Doctor Funk
El Doctor Funk es una bebida Tiki alta, efervescente e intrigante con un perfil de sabor único. Combina la riqueza del ron oscuro con la acidez de los zumos de lima y limón. Un toque de granadina añade dulzura y color, pero el arma secreta es un chorrito de absenta o Pernod, que le confiere un sutil pero distintivo sabor a anís, haciéndolo destacar de otros cócteles Tiki.
Preparación
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Doctor Funk es un cóctel Tiki clásico. Pertenece a la categoría de bebidas largas y refrescantes con base de ron, típicas del género Tiki. Se considera un clásico de los primeros días de los cócteles de estilo polinesio.
Servicio
Servido frío con hielo en un vaso alto Collins o Zombie, es una bebida larga y refrescante. El contenido de alcohol es moderado, lo que lo convierte en un agradable trago para disfrutar lentamente.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 240-300 ml / 8-10 oz
Contenido de alcohol
Aproximadamente 15-20% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Vaso Collins o Zombie
Tratamiento del vaso
Enfriado
Historia
Se dice que la bebida fue creada por Don the Beachcomber en la década de 1930. Fue nombrada en honor al Dr. Bernard Funk, un médico alemán que vivió en Samoa y fue amigo del autor Robert Louis Stevenson. El Dr. Funk era conocido por crear un potente tónico local, y este cóctel es el homenaje de Donn Beach a esa mezcla.
Origen
Creado por Donn Beach, EE. UU., circa 1930.
Doctor Funk
La bebida es más comúnmente conocida como Doctor Funk, a veces abreviada como Dr. Funk. El nombre honra a un médico alemán, Bernard Funk, que vivió en Samoa y fue amigo del autor Robert Louis Stevenson.
Nombre original
Doctor Funk
Nombre alternativo
Dr. Funk
Resumen de características
El Doctor Funk presenta un complejo buqué de cítricos y anís en nariz, con un sabor que equilibra la acidez de la lima y el limón con la dulzura de la granadina y la profundidad 'funky' del ron oscuro. El final es limpio y refrescante con un memorable toque de anís.
Sabor
Anís, ácido, ligeramente dulce, funky, cítrico
Aroma
Cítricos, anís, melaza, especias
Equilibrio de sabor
Ácido, dulce
Retrogusto
Anís persistente, limpio, refrescante
Efervescencia
Burbujeante, efervescente
Apariencia y color
Naranja rosado, tono rojizo
Textura
Ligero, fresco, burbujeante
Estacionalidad
Refrescante, veraniego
Intensidad de sabor y experiencia
El sabor es moderadamente intenso, impulsado por un prominente carácter ácido equilibrado por una dulzura sutil y una nota distintiva de anís. La graduación alcohólica está presente pero bien integrada, y la carbonatación proporciona una sensación ligera y refrescante.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Este cóctel requiere un ron negro de alambique de buena calidad, zumo de lima y limón frescos, granadina para el dulzor y un toque de absenta o Pernod para su característico sabor a anís. Se completa con soda para darle efervescencia.
- Ron Negro de Alambique60 ml / 2 ozSe recomienda un ron jamaicano oscuro y 'funky'.
- Zumo de Lima Fresco30 ml / 1 ozEs esencial que sea recién exprimido para el mejor sabor.
- Zumo de Limón Fresco15 ml / 0.5 ozEs esencial que sea recién exprimido.
- Granadina15 ml / 0.5 ozSe prefiere granadina casera o de alta calidad.
- Absenta o Pernod5 ml / 1 cucharaditaAporta el sabor característico a anís.
- SodaCompletar (aprox. 60 ml / 2 oz)Para alargar y añadir efervescencia.
Tipo de hielo
- Hielo picado o triturado
Equipo de mezcla
Necesitarás una coctelera para mezclar y enfriar los ingredientes principales. Un jigger es esencial para medir con precisión, y se utiliza un colador para verter la bebida sobre hielo nuevo.
- Coctelera para enfriar y combinar ingredientes
- Jigger o medidor para medidas precisas
- Colador para verter la mezcla agitada en el vaso
Instrucciones
El método consiste en agitar el ron, los cítricos, la granadina y la absenta con hielo, y luego colarlo en un vaso alto lleno de hielo. La bebida se completa con soda y se decora.
1. Llenar un vaso Collins o Zombie con hielo picado o triturado para enfriarlo.
2. Añadir el ron, el zumo de lima, el zumo de limón, la granadina y la absenta/Pernod a una coctelera.
3. Llenar la coctelera con cubitos de hielo.
4. Agitar enérgicamente durante unos 12-15 segundos hasta que esté bien frío.
5. Colar la mezcla en el vaso preparado y lleno de hielo.
6. Completar con soda.
7. Remover suavemente para combinar.
8. Decorar con una ramita de menta fresca y una rodaja de lima.
Decoración
Decorar con una ramita de menta fresca y una rodaja o gajo de lima. Esto añade un aroma agradable y realza la presentación tropical de la bebida.
- Rama de menta para aroma y atractivo visual
- Rodaja o gajo de lima para un toque cítrico
Información dietética
Este cóctel generalmente no contiene alérgenos comunes como lácteos, huevos, frutos secos y gluten. También es adecuado para dietas veganas y vegetarianas, siempre que la granadina utilizada no contenga ingredientes no veganos.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este cóctel tiene un recuento calórico moderado, principalmente del ron y el azúcar de la granadina. El contenido de carbohidratos y azúcar también es moderado, proveniente de los zumos y el sirope.
Calorías
Aproximadamente 220-260 kcal / 920-1090 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
Aproximadamente 15-20 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
Aproximadamente 14-18 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Perfecto para reuniones de verano, fiestas de temática Tiki o cualquier ocasión que requiera una escapada refrescante y exótica. Sus sabores complejos lo convierten en una excelente opción para disfrutar en una tarde cálida.
- Fiesta de verano
- Evento de temática tropical
- Tarde relajada
- Hora del cóctel
Sugerencias de maridaje
El Doctor Funk marida bien con los sabores dulces, salados y picantes de la cocina polinesia y asiática. Considere servirlo con aperitivos como una bandeja Pu Pu, gambas con coco, o junto a pescado a la parrilla o un plato de fideos picantes.
- Platos asiáticos picantes
- Marisco a la parrilla
- Bandeja Pu Pu
- Gambas con coco
El Doctor Funk: Una Receta para Refrescarse
El Doctor Funk es un venerable clásico Tiki que ofrece un perfil de sabor único y sofisticado. A diferencia de muchas bebidas Tiki frutales, su carácter se define por una audaz combinación de ron 'funky', cítricos intensos y una nota herbácea distintiva de anís de la absenta. Refrescante y complejo, es una opción fantástica para aquellos que buscan explorar más allá de los cócteles tropicales más comunes y experimentar un pedazo de la historia Tiki.
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