ドクター・ファンク
ドクター・ファンクは、ユニークなフレーバープロファイルを持つ、背の高い、発泡性で魅力的なティキドリンクです。ダークラムの豊かさと、ライムとレモンの両方のジュースの酸味が組み合わさっています。グレナデンが甘さと色を加えますが、決め手はアブサンまたはペルノを少量加えることで、これが繊細でありながらも特徴的なアニスの風味を与え、他のティキカクテルとは一線を画す存在にしています。
準備
準備時間: 5 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ドクター・ファンクはクラシックなティキカクテルです。ティキのジャンルに典型的な、ラムをベースにした爽やかなロングドリンクのカテゴリーに属します。ポリネシアンスタイルカクテルの初期からのクラシックと見なされています。
サービング
氷を入れた背の高いコリンズグラスまたはゾンビグラスで冷たく提供される、爽やかなロングドリンクです。アルコール度数は中程度で、心地よく飲むことができます。
提供サイズ
約240-300 ml / 8-10 oz
アルコール度数
アルコール度数 約15-20%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
コリンズグラスまたはゾンビグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
このドリンクは1930年代にドン・ザ・ビーチコーマーによって作られたと言われています。その名前は、サモアに住み、作家ロバート・ルイス・スティーブンソンの友人であったドイツ人医師、バーナード・ファンク博士に敬意を表して名付けられました。ファンク博士は強力な地元の強壮剤を作ることで知られており、このカクテルはドン・ビーチがその調合薬に捧げた賛辞です。
発祥地
ドン・ビーチによって創作、アメリカ、1930年代頃。
ドクター・ファンク
このドリンクは一般的にドクター・ファンクとして知られ、時にはDr. ファンクと略されます。この名前は、サモアに住み、作家ロバート・ルイス・スティーブンソンの友人であったドイツ人医師、バーナード・ファンクに敬意を表したものです。
オリジナル名
Doctor Funk
別名
Dr. ファンク
特徴の概要
ドクター・ファンクは、柑橘とアニスの複雑な香りを持ち、味わいはライムとレモンの酸味、グレナデンの甘み、そしてダークラムのファンキーな深みがバランスを取っています。後味はクリーンで爽やかで、記憶に残るアニスの香りが特徴です。
風味
アニス、酸味、ほのかな甘み、ファンキー、柑橘系
香り
柑橘、アニス、糖蜜、スパイス
味のバランス
酸味、甘味
後味
アニスの余韻、クリーン、爽やか
泡立ち
泡立つ、発泡性
色と見た目
ピンクがかったオレンジ、赤みがかった色合い
口当たり
軽やか、クリスプ、泡立つ
季節感
爽やか、夏向き
風味の強さと体験
風味は中程度の強さで、顕著な酸味を主体に、ほのかな甘みと特徴的なアニスの香りがバランスを取っています。アルコールの強さは感じられますが、うまく溶け込んでおり、炭酸が軽やかで爽やかな印象を与えます。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルには、良質なブラック・ポットスチル・ラム、フレッシュライムとレモンジュース、甘みを加えるためのグレナデン、そして特徴的なアニスの風味のためのアブサンまたはペルノが必要です。最後にクラブソーダで満たし、発泡性を加えます。
- ブラック・ポットスチル・ラム60 ml / 2 ozファンキーなダーク・ジャマイカンラムがおすすめです。
- フレッシュライムジュース30 ml / 1 oz最高の風味のために、搾りたてが不可欠です。
- フレッシュレモンジュース15 ml / 0.5 oz搾りたてが不可欠です。
- グレナデンシロップ15 ml / 0.5 oz自家製または高品質のグレナデンが望ましいです。
- アブサンまたはペルノ5 ml / 小さじ1特徴的なアニスの風味を提供します。
- クラブソーダ適量（約60 ml / 2 oz）量を増やし、発泡性を加えるため。
氷の種類
- クラッシュアイスまたはクラックドアイス
ミキシング用品
主な材料を混ぜて冷やすためにカクテルシェーカーが必要です。正確に計量するためにはジガーが不可欠で、ドリンクを新しい氷の入ったグラスに注ぐためにストレーナーを使用します。
- 材料を冷やし混ぜるためのカクテルシェーカー
- 正確な計量のためのジガーまたは計量ツール
- シェイクした混合物をグラスに注ぐためのストレーナー
作り方
ラム、柑橘類、グレナデン、アブサンを氷と共にシェイクし、氷を入れた背の高いグラスに注ぎます。その後、ソーダで満たし、ガーニッシュを添えます。
1. コリンズグラスまたはゾンビグラスにクラッシュアイスまたはクラックドアイスを満たして冷やします。
2. ラム、ライムジュース、レモンジュース、グレナデン、アブサン/ペルノをカクテルシェーカーに入れます。
3. シェーカーに氷を満たします。
4. 約12〜15秒間、よく冷えるまで激しくシェイクします。
5. 準備した氷入りのグラスに混合物を注ぎます。
6. クラブソーダで満たします。
7. 軽くかき混ぜて混ぜ合わせます。
8. 新鮮なミントの小枝とライムの輪切りで飾ります。
ガーニッシュ
新鮮なミントの小枝とライムの輪切りまたはウェッジで飾ります。これにより心地よい香りが加わり、ドリンクのトロピカルな見た目が引き立ちます。
- 香りと見た目のためのミントの小枝
- 柑橘のアクセントとしてのライムの輪切りまたはウェッジ
食物アレルギー情報
このカクテルは通常、乳製品、卵、ナッツ、グルテンなどの一般的なアレルゲンを含みません。また、使用するグレナデンに非ビーガン成分が含まれていない限り、ビーガンやベジタリアンの食生活にも適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルのカロリーは中程度で、主にラムとグレナデンの砂糖に由来します。炭水化物と糖質の含有量も中程度で、ジュースとシロップから来ています。
カロリー
約 220-260 kcal / 920-1090 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約 15-20 g
炭水化物レベル
糖質
約 14-18 g
糖質レベル
おすすめのシーン
夏の集まりやティキをテーマにしたパーティー、または爽やかでエキゾチックな気分を味わいたいあらゆる機会に最適です。その複雑な味わいは、暖かい夜にゆっくりと飲むのに最適です。
- 夏のパーティー
- トロピカルテーマのイベント
- リラックスした夜
- カクテルアワー
ペアリングの提案
ドクター・ファンクは、ポリネシア料理やアジア料理の甘く、塩辛く、スパイシーな風味とよく合います。プープー・プラッターやココナッツシュリンプなどの前菜と一緒に出したり、魚のグリルやスパイシーな麺料理に添えたりすることを検討してください。
- スパイシーなアジア料理
- シーフードのグリル
- プープー・プラッター
- ココナッツシュリンプ
ドクター・ファンク：リフレッシュメントの処方箋
ドクター・ファンクは、ユニークで洗練されたフレーバープロファイルを提供する、由緒あるティキのクラシックカクテルです。多くのフルーツフォワードなティキドリンクとは異なり、その特徴は、ファンキーなラム、シャープな柑橘類、そしてアブサンから来る独特のハーブのようなアニスの香りの大胆な組み合わせによって定義されます。爽やかで複雑なこのカクテルは、一般的なトロピカルカクテルを超えて探求し、ティキの歴史の一片を体験したい人々にとって素晴らしい選択です。
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