ドライ・マティーニ
ドライ・マティーニは、カクテル界における洗練とシンプルさの象徴です。伝統的にジンと少量のドライベルモットを氷で完璧に冷えるまでステアして作られる、スピリッツの風味が前面に出たドリンクです。その結果、ジンのボタニカルな特性が際立つ、キリッとしてクリーン、そしてアロマティックな飲み物が出来上がります。通常、グリーンオリーブまたはレモンツイストで飾られ、最後の香ばしさや風味を加えます。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ドライ・マティーニは典型的なクラシックカクテルであり、ミクソロジーの基礎となるものです。「オールデイ」カクテルに分類されますが、最も有名なのはディナー前の食前酒として提供されることです。そのシンプルかつエレガントな構成は、バーテンダーにとっての基準であり、世界中のカクテル文化の定番となっています。
サービング
これは比較的小量ながらもアルコール度数が高い飲み物で、キリッとした温度を保つために事前に冷やしたマティーニグラスまたはクープグラスで非常に冷たい状態で提供されます。アルコール度数が高く、クラシックなスピリッツが前面に出たカクテルです。
提供サイズ
約90-120 ml / 3-4オンス
アルコール度数
アルコール度数 約28-32%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
マティーニグラスまたはクープグラス
グラスの処理
提供前に冷凍庫または氷水で冷やす
由来
マティーニの正確な起源は有名で議論があり、いくつかの説が19世紀後半から20世紀初頭のアメリカを指しています。一つの有名な話では、ゴールドラッシュ時代のカリフォルニア州マルティネスのバーテンダーが「マルティネス」という似たカクテルを創作したとされています。別の説では、1911年頃にニューヨークのニッカボッカーホテルで進化したとされています。時を経て、レシピは甘口のジンとベルモットの比率から、今日人気のあるより「ドライ」なスタイルへと進化しました。
発祥地
アメリカ合衆国、19世紀後半または20世紀初頭。
ドライ・マティーニ
このドリンクは一般的に「マティーニ」として知られており、「ドライ・マティーニ」は現代で最も人気のあるドライベルモットの使用を指定する呼び方です。「マティーニ・カクテル」は、他の飲み物や同名のベルモットブランドと区別するために使われた古い名称です。無数の現代的なバリエーションと区別するために、単に「クラシック・マティーニ」と呼ばれることもよくあります。
オリジナル名
マティーニ
別名
- マティーニ・カクテル
- クラシック・マティーニ
特徴の概要
ドライ・マティーニは、ジンのジュニパーノートが際立つキリッとしたボタニカルな風味プロファイルを持ち、シルクのように滑らかな口当たりです。香りは非常にアロマティックで、見た目はクリスタルのように透明であり、クリーンで温かいフィニッシュを提供します。
風味
スピリッツの風味が強い、ボタニカル、ハーバル、ドライ、キリッとした、ジュニパー、柑橘系、ベルモットの風味
香り
アロマティック、ジュニパー、松、フローラル、柑橘系、ハーバル
味のバランス
ドライ、わずかな苦味、最小限の甘味
後味
クリーン、温かい、長い余韻、ボタニカル
泡立ち
なし、スティル
色と見た目
クリア、透明、ベルモットによっては非常に薄い麦わら色
口当たり
シルキー、滑らか、わずかに粘性あり
季節感
クラシック、通年、リフレッシング
風味の強さと体験
風味は強烈でスピリッツが前面に出ており、アルコール度数が高く、ボタニカル由来の顕著な苦味があります。甘味や酸味はほとんどなく、バランスが取れています。完全にスティル（無炭酸）の飲み物で、オリーブで飾るとわずかな塩味のノートが加わります。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
必要な主な液体材料は2つです：高品質のロンドン・ドライ・ジンと新鮮なドライ・ベルモット。オレンジ・ビターズを1ダッシュ加えるのは任意ですが、完成したドリンクに素晴らしい深みを与えます。
- ロンドン・ドライ・ジン60 ml / 2オンス高品質のロンドン・ドライ・ジンは、ジュニパーが際立つ風味でクラシックな選択です。
- ドライ・ベルモット15 ml / 0.5オンスジンとベルモットの比率はお好みで調整できます。開封後はベルモットを冷蔵保存してください。
- オレンジ・ビターズ1ダッシュ(（お好みで）)任意ですが、複雑さを加え、風味の橋渡しをするために強く推奨されます。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
必要な器具には、クラシックな「ステアして、シェイクせず」の作り方のためのミキシンググラスとバースプーンが含まれます。また、冷えたカクテルを氷なしでグラスに注ぐためのストレーナーも必要です。
- 材料を氷と共にステアするためのミキシンググラス
- ステア用のバースプーン
- 注ぐ際に氷を抑えるためのジュレップストレーナーまたはホーソーンストレーナー
- 正確に注ぐためのジガーまたは計量ツール
作り方
手順は簡単です：グラスを冷やし、ミキシンググラスで材料と氷を合わせ、非常に冷たくなるまでステアします。冷やしたグラスに混合物を濾し入れ、お好みのガーニッシュを加えてすぐに提供します。
1. 準備の前に、マティーニグラスまたはクープグラスを冷凍庫で最低15分間冷やします。
2. ミキシンググラスに新鮮で冷たいキューブアイスを入れます。
3. 氷の上にジンとドライベルモットを注ぎます。使用する場合はオレンジ・ビターズを1ダッシュ加えます。
4. バースプーンで約20〜30秒間、よく冷えて適切に希釈されるまで優しくステアします。
5. ジュレップストレーナーまたはホーソーンストレーナーを使い、事前に冷やしたグラスにカクテルを注ぎます。
6. レモンツイスト（最初にドリンクの上にオイルを搾り出す）またはカクテルピックに刺した1〜3個のグリーンオリーブで飾ります。
ガーニッシュ
クラシックなガーニッシュの選択肢は、風味豊かでわずかに塩気のあるノートを加えるグリーンオリーブ、または明るい柑橘系の香りを加えるレモンツイストです。後者の場合、ドリンクの上にレモンの皮のオイルを搾り出すことが重要なステップです。
- グリーンオリーブ：1つまたは3つ（決して2つではない）のグリーンオリーブをカクテルピックに刺し、グラスに入れます。
- レモンツイスト：新鮮なレモンの皮からオイルをドリンクの表面に搾り出し、グラスに落とすか、縁に飾ります。
食物アレルギー情報
このカクテルはアルコールを含み、一般的にカフェイン、乳製品、卵、大豆、ナッツ、グルテンなどの一般的なアレルゲンを含みません。ジンとベルモットが動物由来の清澄剤を使用せずに製造されている場合、ヴィーガンおよびベジタリアンの両方の食事に適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
ドライ・マティーニは低炭水化物・低糖質のカクテルで、カロリーはほぼ全てアルコールに由来します。1杯あたり約170カロリーで、糖質はベルモット由来の最小限の量です。
カロリー
約160-180 kcal / 670-750 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約1グラム
炭水化物レベル
糖質
約1グラム
糖質レベル
おすすめのシーン
ドライ・マティーニは洗練された機会に最適な万能カクテルです。食欲を刺激する食前酒として、またはクラシックなカクテルパーティーの主役として輝きます。そのエレガントな特性は、フォーマルなイベントやお祝い事にも適しています。
- カクテルパーティー
- 食前酒
- フォーマルなイベント
- お祝い
- 洗練された集まり
ペアリングの提案
そのドライでボタニカルな性質から、マティーニは風味豊かで塩気のある前菜と非常によく合います。牡蠣、塩味のナッツ、オリーブはクラシックな選択肢です。また、シャルキュトリー、マイルドなチーズ、スモークサーモンの豊かさを引き立て、一口ごとに口の中をさっぱりさせてくれます。
- ハーフシェルの牡蠣
- 塩味のナッツやオリーブ
- マイルドなチーズやシャルキュトリー
- スモークサーモンのブリニ
ドライ・マティーニ：時代を超えたエレガンスへの乾杯
ドライ・マティーニは単なる飲み物ではありません。それは時代を超えたエレガンスと洗練されたテイストの表明です。ジンとごく少量のドライベルモットで作られるこの象徴的な食前酒は、カクテルのシンプルさの頂点です。その特徴的なグラスで氷のように冷たく提供され、キリッとしてアロマティック、そしてスピリッツの風味が強い体験を提供し、一世紀以上にわたり飲み手を魅了してきました。塩気のあるオリーブで飾るか、香り高いレモンツイストで飾るかにかかわらず、マティーニはバーテンディング技術の基準であり、カクテル文化の象徴であり続けています。
バリエーション
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