East 8 Hold Up
El East 8 Hold Up es un clásico moderno brillantemente refrescante, conocido por su perfecta unión de sabores tropicales y europeos. Combina vodka con el carácter agridulce del Aperol, la dulzura del sirope de maracuyá y la acidez de los zumos de piña y lima frescos. El resultado es una bebida maravillosamente equilibrada, con un marcado sabor a fruta, que es a la vez sofisticada e increíblemente fácil de beber, con un impresionante tono anaranjado.
Preparación
Tiempo de preparación: 4 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
Esta bebida se clasifica como un cóctel clásico moderno. Fue creada a finales de la década de 2000, pero ha ganado una popularidad significativa en bares de coctelería artesanal. Entra en la categoría de cócteles batidos, afrutados y refrescantes.
Servicio
Este cóctel se sirve solo (straight up) en una copa coupé enfriada. Es una bebida moderadamente fuerte con un color vibrante, que se disfruta mejor fría.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 150 ml (5 oz) sin hielo.
Contenido de alcohol
Estimado 18-22% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Copa Coupé
Tratamiento del vaso
Enfriada
Historia
Creado a finales de la década de 2000 por el bartender Kevin Armstrong en el legendario Milk & Honey de Londres, este cóctel se convirtió rápidamente en un favorito de la industria. El nombre es un guiño al código postal E8 de Hackney, la zona de Londres donde vivía Armstrong. La parte "Hold Up" es una referencia lúdica a lo cautivadora e irresistible que es la bebida.
Origen
Londres, Inglaterra, circa finales de la década de 2000.
East 8 Hold Up
El nombre "East 8 Hold Up" es consistente, a veces escrito con un guion como "East 8 Hold-Up". Se refiere al código postal E8 de Hackney en Londres. El nombre sugiere de forma juguetona ser "atracado" por su delicia.
Nombre original
East 8 Hold Up
Nombre alternativo
East 8 Hold-Up
Resumen de características
El East 8 Hold Up presume de un vibrante aroma tropical y un perfil de sabor dominado por el maracuyá y la piña, bellamente equilibrado por la acidez de la lima y el suave amargor del Aperol. Su textura es suave y su apariencia es de un impresionante naranja turbio, lo que lo convierte en una opción refrescante para cualquier estación.
Sabor
Fruta tropical, Piña, Maracuyá, Naranja amarga, Cítrico
Aroma
Maracuyá, Piña, Lima fresca
Equilibrio de sabor
Dulce, Ácido, Ligeramente amargo
Retrogusto
Limpio, Afrutado, Amargor suave y persistente
Efervescencia
Sin gas, Ninguna
Apariencia y color
Turbio, Naranja sonrosado, Rosa anaranjado vibrante
Textura
Suave, Sedoso
Estacionalidad
Refrescante, Veraniego, Todo el año
Intensidad de sabor y experiencia
Esta bebida se caracteriza por un alto nivel de sabor a fruta, equilibrado por una dulzura y acidez moderadas, con un sutil trasfondo amargo. Es una bebida sin gas con una graduación alcohólica media.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Necesitarás vodka como espirituoso base, Aperol para un toque de amargor, junto con zumos frescos de piña y lima. La dulzura y el sabor tropical provienen del sirope de maracuyá.
- Vodka45 ml / 1.5 ozSe recomienda un vodka neutro de buena calidad. Algunas variaciones usan ron blanco como base.
- Aperol15 ml / 0.5 ozAporta las notas características de naranja amarga y su color vibrante.
- Zumo de Piña45 ml / 1.5 ozRecién exprimido es mejor para potenciar el brillo y la textura.
- Sirope de Maracuyá15 ml / 0.5 ozUsa un sirope comercial de calidad o haz uno casero con puré de maracuyá y azúcar.
- Zumo de Lima Fresco15 ml / 0.5 ozEs esencial que sea recién exprimido para obtener el mejor sabor.
Tipo de hielo
- En cubos
Equipo de mezcla
El equipo principal necesario es una coctelera para enfriar y airear adecuadamente la bebida. Se recomienda un colador fino para eliminar los fragmentos de hielo y las fibras de la piña para una consistencia más suave.
- Coctelera para enfriar y combinar los ingredientes.
- Jigger o medidor para proporciones exactas.
- Colador fino para asegurar una textura suave.
- Exprimidor de cítricos para el zumo de lima fresco.
Instrucciones
Para hacer esta bebida, agita todos los ingredientes con hielo hasta que estén bien fríos. Realiza un doble colado de la mezcla en una copa coupé previamente enfriada y añade la decoración elegida.
1. Enfría tu copa coupé o de martini llenándola de hielo o poniéndola en el congelador.
2. Añade todos los ingredientes —vodka, Aperol, zumo de piña, sirope de maracuyá y zumo de lima— a una coctelera.
3. Llena la coctelera con hielo en cubos hasta aproximadamente dos tercios de su capacidad.
4. Cierra bien la tapa y agita enérgicamente durante 12-15 segundos hasta que el exterior de la coctelera esté bien frío.
5. Vacía el hielo de tu copa enfriada.
6. Realiza un doble colado del contenido de la coctelera a través de un colador Hawthorne estándar y un colador de malla fina en la copa enfriada.
7. Adorna con la cáscara de medio maracuyá o un gajo de piña y sirve inmediatamente.
Decoración
Adornar con la cáscara de medio maracuyá flotando en la superficie para una presentación aromática y visualmente impactante. Alternativamente, un simple gajo u hoja de piña en el borde funciona bien.
- La cáscara de medio maracuyá, flotando sobre la bebida.
- Un pequeño gajo de piña o una hoja de piña, colocado en el borde de la copa.
Información dietética
Este cóctel está naturalmente libre de alérgenos comunes como la cafeína, los lácteos, los huevos, la soja, los frutos secos y el gluten. Es apto para dietas veganas y vegetarianas.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este cóctel es moderadamente calórico con un contenido significativo de azúcar, principalmente del zumo de piña y el sirope de maracuyá. La cantidad de carbohidratos también es relativamente alta para una sola bebida.
Calorías
En promedio 230-260 kcal / 962-1088 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
Aproximadamente 22 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
Aproximadamente 20 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Perfecto para tardes soleadas, reuniones de verano y la happy hour, el East 8 Hold Up también sirve como un excelente aperitivo. Su perfil brillante y afrutado lo convierte en una opción versátil para eventos de celebración o un brunch sofisticado.
- Fiestas de Verano
- Happy Hour
- Brunch
- Aperitivo
Sugerencias de maridaje
El perfil afrutado y ácido de la bebida combina maravillosamente con comidas picantes, ya que ayuda a refrescar el paladar. También complementa mariscos ligeros, frutas tropicales y snacks salados y crujientes que contrastan con sus notas dulces y ácidas.
- Aperitivos picantes
- Platos de marisco ligeros como el ceviche
- Platos de fruta
- Snacks salados como chips de plátano
East 8 Hold Up: Un Clásico Tropical Moderno de Londres
El East 8 Hold Up es un testimonio de la creatividad de la era moderna de la coctelería, originario del influyente bar Milk & Honey de Londres. Es una mezcla perfectamente equilibrada de vodka, Aperol y frutas tropicales que da como resultado una bebida que es simultáneamente compleja, refrescante e increíblemente fácil de disfrutar. Su hermoso color y su aroma seductor lo convierten en una opción destacada para cualquiera que busque un cóctel sofisticado y afrutado más allá de los clásicos habituales.
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