Réquiem de Eeyore
El Réquiem de Eeyore es un cóctel para los amantes de los sabores agridulces y herbales. Creado por el bartender Toby Maloney, combina un número sorprendente de ingredientes asertivos —Campari, ginebra, Cynar, Fernet-Branca y vermut bianco— en un todo notablemente equilibrado e intrigante. Con notas brillantes de naranja y una base amarga profundamente compleja, es una bebida desafiante pero gratificante que muestra el arte de la mixología moderna.
Preparación
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Réquiem de Eeyore es un cóctel clásico moderno, categorizado como una bebida compleja y con predominio de alcohol. Es apreciado por su intrincada mezcla de notas amargas, herbales y cítricas, situándolo firmemente en la esfera de la coctelería artesanal.
Servicio
Servido frío y solo en una copa coupé enfriada, este es un cóctel potente, con predominio de alcohol y un alto contenido alcohólico.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 120 ml / 4 oz
Contenido de alcohol
Aproximadamente 30% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Copa Coupé
Tratamiento del vaso
Enfriada
Historia
Creado en 2008 por Toby Maloney en The Violet Hour en Chicago, el nombre de la bebida es un guiño al burro melancólico de Winnie-the-Pooh. El nombre refleja su perfil de sabor agridulce, algo "triste", un lamento compuesto de licores amargos italianos. Rápidamente ganó un seguimiento de culto entre los entusiastas de los cócteles por su complejidad audaz y perfectamente equilibrada.
Origen
Chicago, EE. UU., 2008.
Réquiem de Eeyore
La bebida es conocida consistentemente por su nombre original, "Eeyore's Requiem", y no tiene ningún nombre alternativo ampliamente reconocido.
Nombre original
Eeyore's Requiem
Resumen de características
Esta bebida presenta una compleja sinfonía de sabores agridulces, herbales y cítricos con un aroma mentolado y refrescante. Su sabor está dominado por un equilibrio entre amargo y dulce, que conduce a un regusto largo, complejo y herbal.
Sabor
agridulce, herbal, complejo, cítrico, naranja, mentolado, naranja amarga, vegetal, medicinal
Aroma
herbal, cáscara de cítricos, mentolado, botánico, agridulce
Equilibrio de sabor
amargo, dulce
Retrogusto
largo, amargo, herbal, refrescante, complejo
Efervescencia
ninguna
Apariencia y color
rubí profundo, marrón rojizo, claro
Textura
suave, de cuerpo medio
Estacionalidad
para toda temporada, refrescante pero complejo
Intensidad de sabor y experiencia
El sabor es intensamente amargo y herbal, con una fuerza alcohólica moderada y un bajo nivel de dulzura. Es una bebida audaz y compleja sin carbonatación ni cremosidad.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Este complejo cóctel requiere seis ingredientes clave: una base de Campari, apoyada por ginebra, Cynar, Fernet-Branca, vermut bianco y amargo de naranja.
- Campari45 ml / 1.5 ozForma la base agridulce de la bebida.
- Ginebra London Dry15 ml / 0.5 ozUna ginebra botánica clásica funciona mejor.
- Cynar15 ml / 0.5 ozUn amaro a base de alcachofa que añade un amargor vegetal.
- Vermut Bianco7.5 ml / 0.25 ozAñade dulzura y notas florales para equilibrar los amargos.
- Fernet-Branca7.5 ml / 0.25 ozProporciona un fuerte toque mentolado y herbal.
- Amargo de Naranja3 gotasRealza las notas cítricas.
Tipo de hielo
- En cubos
Equipo de mezcla
Necesitarás un set de coctelería estándar, que incluya una coctelera, un jigger para mediciones precisas y tanto un colador Hawthorne como uno de malla fina.
- Coctelera
- Jigger o medidor
- Colador Hawthorne y colador de malla fina
Instrucciones
Para prepararlo, enfría una copa coupé, luego agita todos los ingredientes con hielo hasta que estén fríos. Realiza un doble colado en la copa preparada y adorna con una piel de naranja exprimida.
1. Enfría tu copa coupé en el congelador o llenándola con hielo y agua.
2. Combina todos los ingredientes líquidos (Campari, ginebra, Cynar, vermut bianco, Fernet-Branca y amargo de naranja) en una coctelera.
3. Llena la coctelera con hielo en cubos.
4. Agita vigorosamente durante 12-15 segundos hasta que esté bien frío.
5. Desecha el hielo de tu copa coupé si lo usaste.
6. Realiza un doble colado del contenido de la coctelera en la copa coupé enfriada.
7. Toma una piel de naranja fresca, sostenla sobre la bebida y apriétala para exprimir los aceites sobre la superficie.
8. Deja caer la piel en la copa como adorno y sirve inmediatamente.
Decoración
El cóctel se adorna con un twist de piel de naranja, que debe ser exprimido sobre la superficie de la bebida para liberar sus aceites aromáticos.
- Twist de piel de naranja, exprimido sobre la bebida y dejado caer dentro.
Información dietética
Este cóctel es alcohólico pero no contiene alérgenos comunes como lácteos, huevos, frutos secos, soja y gluten. Es apto para dietas tanto veganas como vegetarianas.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Esta es una bebida moderadamente calórica, alrededor de 210 kcal, con sus calorías provenientes principalmente del alcohol y el contenido de azúcar de los licores y el vermut.
Calorías
Aproximadamente 200-220 kcal / 837-920 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
Aproximadamente 15-18 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
Aproximadamente 14-17 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Este es un cóctel de degustación sofisticado, perfecto como aperitivo para estimular el paladar antes de una comida. También es una excelente opción para una fiesta de cócteles donde los invitados aprecian las bebidas complejas y con predominio de alcohol.
- Aperitivo
- Degustación Sofisticada
- Fiesta de Cócteles
Sugerencias de maridaje
El perfil agridulce de la bebida marida maravillosamente con alimentos salados y sabrosos como charcutería, aceitunas y quesos curados. También puede complementar la riqueza del chocolate negro para un capricho después de la cena.
- Bocadillos salados como aceitunas y embutidos
- Quesos curados
- Chocolate negro
Réquiem de Eeyore: Una Sinfonía de Complejidad Agridulce
El Réquiem de Eeyore es un cóctel moderno audaz y sofisticado que no es para los débiles de corazón. Su intrincada receta equilibra magistralmente cinco licores diferentes amargos, herbales y botánicos, creando una bebida sorprendentemente cohesiva y deliciosa. Aunque su perfil de sabor es desafiante, con notas dominantes de naranja amarga y mentol, ofrece una experiencia profundamente gratificante para paladares aventureros. Se erige como un testimonio de la mixología moderna, perfecto para degustar lentamente como aperitivo.
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