イーヨーズ・レクイエム
イーヨーズ・レクイエムは、ほろ苦くハーバルなフレーバーを愛する人のためのカクテルです。バーテンダーのトビー・マロニーによって作られ、カンパリ、ジン、チナール、フェルネット・ブランカ、ビアンコ・ベルモットといった驚くほど多くの自己主張の強い材料を、見事にバランスの取れた魅力的な一杯にまとめています。明るいオレンジのノートと深く複雑な苦味の骨格を持ち、現代のミクソロジーの芸術性を示す、挑戦的でありながらも満足感のあるドリンクです。
準備
準備時間: 5 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
イーヨーズ・レクイエムは、モダンクラシックカクテルであり、複雑でスピリッツが前面に出たドリンクに分類されます。苦味、ハーブ、柑橘系のノートが複雑にブレンドされており、クラフトカクテルの世界で確固たる地位を築いています。
サービング
冷やしたクープグラスに注がれ、コールドでストレートアップで提供されます。これはアルコール度数が高く、力強いスピリッツが前面に出たカクテルです。
提供サイズ
約120 ml / 4 oz
アルコール度数
アルコール度数 約30%
アルコールの強さ
提供温度
コールド
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
2008年にシカゴの「ザ・ヴァイオレット・アワー」でトビー・マロニーによって作られました。ドリンクの名前は、「クマのプーさん」に登場する憂鬱なロバへのオマージュです。その名前は、ほろ苦く、どこか「悲しい」風味のプロファイルを反映しており、苦いイタリアのリキュールで構成された哀歌のようです。その大胆かつ完璧にバランスの取れた複雑さから、カクテル愛好家の間でまたたく間にカルト的な人気を博しました。
発祥地
シカゴ、アメリカ、2008年
イーヨーズ・レクイエム
このドリンクは一貫して元の名前である「イーヨーズ・レクイエム」で知られており、広く認識されている別名はありません。
オリジナル名
Eeyore's Requiem
特徴の概要
このドリンクは、ほろ苦さ、ハーブ、柑橘系のフレーバーが複雑に織りなす交響曲のようで、清涼感のあるメントールの香りを伴います。その味わいは苦味と甘味のバランスが主体で、長く複雑なハーブの後味へと続きます。
風味
ほろ苦い, ハーバル, 複雑, 柑橘系, オレンジ, メントール, ビターオレンジ, 植物的, 薬草のよう
香り
ハーバル, 柑橘の皮, メントール, ボタニカル, ほろ苦い
味のバランス
苦味, 甘味
後味
長い, 苦い, ハーバル, 清涼感, 複雑
泡立ち
なし
色と見た目
深いルビー色, 赤褐色, 透明
口当たり
滑らか, ミディアムボディ
季節感
オールシーズン, 爽やかでありながら複雑
風味の強さと体験
風味は非常に苦くハーバルで、アルコールの強さは中程度、甘さは控えめです。炭酸やクリーミーさはなく、大胆で複雑なドリンクです。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
この複雑なカクテルには6つの主要な材料が必要です：ベースとなるカンパリ、それを支えるジン、チナール、フェルネット・ブランカ、ビアンコ・ベルモット、そしてオレンジ・ビターズです。
- カンパリ45 ml / 1.5 ozドリンクのほろ苦い骨格を形成します。
- ロンドン・ドライ・ジン15 ml / 0.5 ozクラシックなボタニカルジンが最適です。
- チナール15 ml / 0.5 ozアーティチョークをベースにしたアマーロで、植物的な苦味を加えます。
- ビアンコ・ベルモット7.5 ml / 0.25 oz甘さとフローラルなノートを加え、苦味のバランスを取ります。
- フェルネット・ブランカ7.5 ml / 0.25 oz強いメントールとハーブの風味を与えます。
- オレンジ・ビターズ3 ダッシュ柑橘系のノートを強調します。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
シェーカー、正確な計量のためのジガー、ホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーを含む、標準的なカクテルシェイキングセットが必要です。
- カクテルシェーカー
- ジガーまたは計量ツール
- ホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナー
作り方
作り方：クープグラスを冷やし、すべての材料を氷と共に冷たくなるまでシェイクします。準備したグラスにダブルストレインし、搾ったオレンジピールで飾ります。
1. クープグラスを冷凍庫で冷やすか、氷と水で満たして冷やします。
2. すべての液体材料（カンパリ、ジン、チナール、ビアンコ・ベルモット、フェルネット・ブランカ、オレンジ・ビターズ）をカクテルシェーカーに入れます。
3. シェーカーにキューブアイスを詰めます。
4. よく冷えるまで12〜15秒間、力強くシェイクします。
5. もしグラスを氷で冷やしていた場合は、氷を捨てます。
6. シェーカーの中身を冷やしたクープグラスにダブルストレインします。
7. 新しいオレンジピールを手に取り、ドリンクの上で持ち、搾ってオイルを表面に吹きかけます。
8. ピールをガーニッシュとしてグラスに落とし、すぐにお出しします。
ガーニッシュ
このカクテルはオレンジピールのツイストで飾られます。これはドリンクの表面上で搾り、香り高いオイルを放出させるべきです。
- オレンジピールのツイスト。ドリンクの上で搾り、中に落とす。
食物アレルギー情報
このカクテルはアルコール飲料ですが、乳製品、卵、ナッツ、大豆、グルテンなどの一般的なアレルゲンは含まれていません。ヴィーガンおよびベジタリアンの食生活に適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
これは約210kcalの中程度のカロリーのドリンクで、そのカロリーは主にアルコールとリキュールやベルモットの糖分に由来します。
カロリー
約 200-220 kcal / 837-920 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約 15-18 g
炭水化物レベル
糖質
約 14-17 g
糖質レベル
おすすめのシーン
これは洗練された味わいのカクテルで、食事の前に味覚を刺激する食前酒として最適です。また、複雑でスピリッツが前面に出たドリンクを好むゲストが集まるカクテルパーティーにも素晴らしい選択肢です。
- アペリティフ（食前酒）
- 洗練されたひとときに
- カクテルパーティー
ペアリングの提案
このドリンクのほろ苦いプロファイルは、シャルキュトリー、オリーブ、熟成チーズなどの塩味や風味豊かな食品と素晴らしい相性です。食後のデザートとして、ダークチョコレートの濃厚さを引き立てることもできます。
- オリーブや塩漬け肉などの塩味のスナック
- 濃厚なチーズ
- ダークチョコレート
イーヨーズ・レクイエム：ほろ苦い複雑さの交響曲
イーヨーズ・レクイエムは、大胆で洗練されたモダンカクテルであり、気弱な人向けではありません。その複雑なレシピは、5種類の異なる苦味、ハーブ、ボタニカルのスピリッツを巧みにバランスさせ、驚くほどまとまりのある美味しいドリンクを生み出しています。ビターオレンジとメントールのノートが支配的なその風味プロファイルは挑戦的ですが、冒険的な味覚を持つ人には深く報われる体験を提供します。食前酒としてゆっくりと味わうのに最適な、現代ミクソロジーの証と言える一杯です。