エル・カピタン・カクテル
エル・カピタンはクラシックなペルーのカクテルで、しばしば「ペルー版マンハッタン」と称されます。ピスコ、スイートベルモット、アンゴスチュラビターズというシンプルかつエレガントな組み合わせが特徴です。その結果、ピスコのユニークな個性が際立つ、スピリッツが前面に出た、アロマティックで完璧なバランスのドリンクが生まれます。ベルモットのハーバルなノートとビターズのスパイシーなヒントが加わります。これはステアで作るカクテルで、通常は冷やしたクープグラスまたはカクテルグラスにストレートで提供されます。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
エル・カピタンはクラシックなアルコールカクテルに分類されます。食前酒や、カクテルタイムに楽しむ洗練されたシッピングドリンクとしてよく飲まれます。
サービング
これは冷やしたクープグラスにストレートで提供される、スピリッツが前面に出たカクテルです。アルコール度数が高いため、ゆっくりと味わうシッピングドリンクとして最適です。
提供サイズ
約 90 ml / 3 oz (希釈前)
アルコール度数
アルコール度数 約25-30%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラスまたはカクテルグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
伝説によれば、このドリンクは1920年代にペルーのプーノ高原で生まれたとされています。地元の酒場に馬で乗りつけていた陸軍大尉（カピタネス）たちのお気に入りの飲み物でした。彼らはピスコとベルモットのミックスを注文し、それが後に彼らに敬意を表して名付けられることとなるドリンクとなりました。
発祥地
ペルー、1920年代頃
エル・カピタン・カクテル
このドリンクの元の名前はスペイン語で「船長」を意味する「エル・カピタン」です。ピスコをベーススピリッツとして使用し、クラシックなマンハッタンカクテルと構成が似ているため、「ピスコ・マンハッタン」とも呼ばれています。
オリジナル名
El Capitán
別名
- ピスコ・マンハッタン
- ザ・キャプテン
特徴の概要
エル・カピタンは、シルキーで滑らかな口当たりと、ピスコのフルーティーさとベルモットのハーバルな甘み、ビターズのスパイシーさのバランスが取れた複雑なフレーバープロファイルを提供します。その透明な琥珀色の外観とアロマティックなブーケは、エレガントでオールシーズン楽しめるクラシックカクテルです。
風味
ピスコが前面に、ブドウのノート、ハーバル、やや甘い、スパイシー、複雑
香り
アロマティック、ハーバル、ブドウのスピリッツ、オレンジピール、スパイス
味のバランス
バランスの取れた、スピリッツが前面に、ビタースイート
後味
クリーン、温かい、持続するハーバルな余韻
泡立ち
炭酸なし、スティル
色と見た目
琥珀色、赤褐色、透明
口当たり
シルキー、滑らか、粘性がある
季節感
オールシーズン、クラシック
風味の強さと体験
このカクテルは、ピスコのフルーティーさとベルモットのビタースイートなノート、そしてスパイスのヒントのバランスが取れた、はっきりとしたスピリッツが前面に出たフレーバープロファイルを持っています。炭酸はなく、アルコール度数は高めです。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルには3つの主要な材料が必要です：ベーススピリッツとしてのピスコ、複雑さと甘みを加えるスイートベルモット、そしてスパイスのためのアンゴスチュラビターズです。
- ピスコ（ケブランタ種が伝統的）45 ml / 1.5 ozピスコ・プーロ・ケブランタはクラシックな風味を提供しますが、アチョラードブレンドを使用するとより複雑さが増します。
- スイートベルモット45 ml / 1.5 ozカルパノ・アンティカやコッキ・ディ・トリノのような高品質なイタリアンスタイルのスイートベルモットが適しています。
- アンゴスチュラ・アロマティック・ビターズ2 ダッシュバリエーションとして、他のアロマティックビターズやオレンジビターズを使用することもできます。
氷の種類
- キューブアイス（ステア用）
ミキシング用品
ステアで作るカクテルには標準的なバー用品が必要です：ミキシンググラス、ステア用のバースプーン、計量用のジガー、そしてストレーナーです。
- ミキシンググラス：材料を混ぜ合わせ、冷やすために使用。
- バースプーン：カクテルを適切にステアするために使用。
- ジガー：液体を正確に計量するために使用。
- ストレーナー（ジュレップまたはホーソーン）：冷やした液体をサービンググラスに注ぐために使用。
作り方
作り方は、まずクープグラスを冷やし、次にミキシンググラスでピスコ、スイートベルモット、ビターズを氷と共にステアします。混合液を冷やしたグラスに注ぎ、搾ったオレンジピールを飾ります。
1. サービンググラス（クープグラスまたはカクテルグラス）に氷を入れるか、冷凍庫で数分間冷やしておきます。
2. ミキシンググラスにキューブアイスを入れます。
3. ピスコ、スイートベルモット、アンゴスチュラビターズをミキシンググラスに加えます。
4. バースプーンで約20〜30秒間、よく冷えて適切に希釈されるまで混ぜます。
5. 冷やしておいたサービンググラスから氷を取り除きます。
6. ミキシンググラスからカクテルを冷やしたサービンググラスに注ぎます。
7. 新鮮なオレンジピールを取り、ひねってドリンクの表面にオイルを搾りかけ、ガーニッシュとしてグラスに落とします。
ガーニッシュ
クラシックなガーニッシュはオレンジピールで、そのアロマティックな柑橘系のオイルがドリンクの風味を引き立てます。高品質なカクテルチェリーも一般的な代替品です。
- オレンジピール：新鮮なオレンジの皮からオイルをドリンクの上に搾りかけ、グラスに落とすか、リムに飾る。
- カクテルチェリー（オプション）：ルクサルド・マラスキーノのような高品質なチェリーを1つ、代替のガーニッシュとしてグラスに落とす。
食物アレルギー情報
このカクテルは、乳製品、卵、ナッツ、グルテンなどの一般的なアレルゲンを自然に含んでいません。使用されるベルモットやビターズの特定のブランドがビーガンであることが確認されていれば、ビーガンおよびベジタリアンの両方の食事に適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルの一杯あたりのカロリーは約170 kcalで、炭水化物と糖質は主にスイートベルモットに由来します。
カロリー
約 160-180 kcal / 670-750 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約 8-10 g
炭水化物レベル
糖質
約 7-9 g
糖質レベル
おすすめのシーン
エル・カピタンは食前のアペリティフや洗練されたカクテルタイムに理想的な選択肢です。スピリッツが前面に出たその性質は、クラシックなステアタイプのドリンクが好まれる社交の場に最適です。
- 食前酒（アペリティフ）
- カクテルタイム
- 懇親会
- 食前酒
ペアリングの提案
エル・カピタンは塩味の効いたアペタイザーと素晴らしい相性です。生ハム、チーズ、オリーブの塩味を引き立て、エンパナーダやセビーチェのような風味豊かなペルー料理にも負けません。
- 生ハムやチーズ
- オリーブやナッツ
- エンパナーダ
- セビーチェ
エル・カピタン・カクテル：ペルークラシックのキャプテン
エル・カピタンは、洗練されたスピリッツフォワードな体験を提供する、時代を超えたペルーのクラシックカクテルです。マンハッタンのピスコベースのバリエーションとして、このグレープブランデーのユニークな個性と、ベルモットのハーバルな甘み、アロマティックビターズのスパイシーさを組み合わせています。冷やしてストレートで提供されるこの滑らかでバランスの取れたアロマティックなカクテルは、食前酒として、または洗練されたカクテルタイムにゆっくりと味わうのに最適です。1920年代のペルーにその歴史的ルーツを持つことも、このエレガントなドリンクに興味深い背景を加えています。