エルダーファッションド
エルダーファッションドは、由緒あるオールドファッションドを再解釈した、洗練されたスピリッツフォワードのカクテルです。伝統的な砂糖の大部分をサンジェルマン・エルダーフラワーリキュールに置き換えることで、フローラルでフルーティーなノートの美しい層を加えています。このモダンなバリエーションは、ライ・ウイスキーのスパイシーな特徴と、繊細な甘み、アロマティックビターズのバランスを取り、複雑でありながら滑らかな飲み心地を生み出します。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
エルダーファッションドは、現代のクラシックとして分類されるモダンカクテルです。食後にゆっくりと楽しむのに最適な、洗練された食後酒として機能します。これは時代を超えて愛されるオールドファッションドカクテルの直接的なバリエーションです。
サービング
このスピリッツフォワードのドリンクは、ロックグラスまたはオールドファッションドグラスに、希釈を最小限に抑えるために大きな氷を一つ入れて冷たくして提供します。ゆっくりと味わうために作られた、中程度の強さのカクテルです。
提供サイズ
約 80-90 ml / 2.7-3 oz
アルコール度数
アルコール度数 約 30-35%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
ロックグラス
グラスの処理
なし
由来
エルダーファッションドには特定の発明者はおらず、2000年代後半頃にカクテルシーンに登場しました。その誕生は、2007年に発売されたサンジェルマン・エルダーフラワーリキュールの爆発的な人気に直接関係しています。バーテンダーたちは、この新しいリキュールをクラシックなレシピで試し始め、オールドファッションドの砂糖の代わりに使うことで即座に成功を収め、すぐにモダンなカクテルバーの定番となりました。
発祥地
このカクテルは、2000年代後半頃にアメリカとヨーロッパで生まれたモダンな創作カクテルです。新しい職人技のリキュールが利用可能になるにつれて、クラシックなカクテルレシピに「ツイスト」を加えるという一般的なトレンドを象徴しています。
エルダーファッションド
このカクテルは一般的に「エルダーファッションド」として知られています。また、元のクラシックカクテルと区別する主要な材料を直接参照する「サンジェルマン・オールドファッションド」や「エルダーフラワー・オールドファッションド」という名前で呼ばれることも頻繁にあります。
オリジナル名
Elderfashioned
別名
- サンジェルマン・オールドファッションド
- エルダーフラワー・オールドファッションド
特徴の概要
このカクテルは、エルダーフラワーとオレンジスパイスのアロマが香る、美しい琥珀色を呈しています。味わいはウイスキー主体でシルクのように滑らかで、フローラルな甘みがビターズによって完璧にバランスが取れており、長く温かい余韻へと続きます。
風味
ウイスキー主体, フローラル, ほのかな甘み, シトラス, スパイシー
香り
エルダーフラワー, オレンジゼスト, ライ麦のスパイス, ハチミツ
味のバランス
スピリッツ主体, やや甘い, 穏やかな苦味
後味
長く続く, 温かい, フローラル, クリーン
泡立ち
なし
色と見た目
透明, 黄金色の琥珀
口当たり
シルキー, 滑らか, 豊か
季節感
オールシーズン, 洗練された, 温かい
風味の強さと体験
フレーバープロファイルはウイスキーの力強さが主導し、穏やかなフローラルの甘さとビターズからのマイルドな苦味によってバランスが取られています。これは炭酸がなく、クリーミーでなく、スピリッツが主体のカクテルです。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
ベースとなるライ・ウイスキーと、それを補完するサンジェルマン・エルダーフラワーリキュールが必要です。カクテルのフレーバープロファイルのバランスを取るために、アロマティックビターズとオレンジビターズも必要です。
- ライ・ウイスキー60 ml / 2 ozライの割合が高いバーボンを使用すると、やや甘めのプロファイルになります。
- サンジェルマン・エルダーフラワー・リキュール15 ml / 0.5 ozこのカクテルを特徴づける重要な材料です。お好みで量を調整してください。
- アンゴスチュラ・アロマティック・ビターズ2 ダッシュ甘さのバランスを取り、複雑さを加えるために不可欠です。
- オレンジ・ビターズ1 ダッシュ(（お好みで）)他の材料を引き立てる明るいシトラスのノートを加えます。
氷の種類
- ステア用の角氷、サーブ用に大きな角氷または丸氷を1つ。
ミキシング用品
これはステアで作るカクテルなので、ミキシンググラスとバースプーンが不可欠です。また、計量用のジガーと、完成したカクテルを注ぐためのストレーナーも必要です。
- 材料を冷やし混ぜ合わせるためのミキシンググラス。
- 正確に注ぐためのジガーまたは計量ツール。
- ステアするためのバースプーン。
- サーブ用のグラスに注ぐためのジュレップまたはホーソーンストレーナー。
作り方
エルダーファッションドを作るには、全ての液体材料を氷と共にミキシンググラスで合わせ、冷えるまでステアします。大きな氷を入れたロックグラスに濾し、搾ったオレンジピールを飾ります。
1. ロックグラスに大きな角氷または丸氷を入れ、冷やすために脇に置く。
2. ミキシンググラスにライ・ウイスキー、サンジェルマン・リキュール、アンゴスチュラ・ビターズ、オレンジ・ビターズを合わせる。
3. ミキシンググラスを角氷で満たす。
4. バースプーンで約20〜30秒間、よく冷えて適切に希釈されるまでステアする。
5. 用意したロックグラスの大きな氷の上にカクテルを濾して注ぐ。
6. 新鮮なオレンジピールを取り、ドリンクの上で持ち、表面にシトラスオイルを搾り出す。
7. グラスの縁をピールでこすり、その後ガーニッシュとしてドリンクに落とす。
ガーニッシュ
標準的なガーニッシュは、新鮮なオレンジツイストです。ドリンクの表面にピールのオイルを搾り出してから中に落とすことで、鮮やかなシトラスのアロマを加えます。
- オレンジツイスト、ドリンクの上で搾る。
食物アレルギー情報
このカクテルはビーガン、乳製品不使用、卵不使用ですが、ライ・ウイスキーを使用しているためグルテンフリーではありません。重度のアレルギーがある場合は、必ず材料の特定のブランドを確認してください。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✕ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは1杯あたり約190〜220カロリーで、炭水化物は約8〜10グラム含まれており、そのほとんどがエルダーフラワーリキュールの糖分によるものです。
カロリー
平均 190-220 kcal / 795-920 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 8-10 g
炭水化物レベル
糖質
平均 8-10 g
糖質レベル
おすすめのシーン
リラックスした夜や洗練された社交の場に最適な、ゆっくりと味わうカクテルです。食後酒として、あるいは静かなカクテルアワーの中心として美しく機能します。
- カクテルアワー
- 食後酒
- 洗練された集まり
- リラックスした夜
ペアリングの提案
エルダーファッションドは、ウイスキーに対抗しつつフローラルなノートを補完する、風味豊かでリッチな味わいとよく合います。チーズプレート、シャルキュトリー、または高品質のダークチョコレートと一緒に提供することを検討してください。塩漬け肉やナッツの塩気が、ドリンクのほのかな甘さと心地よい対比を生み出します。
- シャープチェダーチーズまたは熟成ゴーダチーズ
- プロシュートを含むシャルキュトリーボード
- ダークチョコレート
- 塩味または燻製のナッツ
エルダーファッションド：時代を超えたクラシックへのフローラルなツイスト
エルダーファッションドは、クラシックカクテルの見事な現代的解釈であり、一つの材料を変えるだけで全く新しい体験を生み出せることを示しています。スピリッツフォワードでありながら親しみやすく、ライ・ウイスキーのスパイシーさがエルダーフラワーの繊細で蜜のようなノートによって和らげられています。アロマティックビターズでバランスが取られ、明るいシトラスのアロマで仕上げられた、どの季節にも適した洗練された深く満足のいく一杯です。
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