Tónico de Cold Brew y Flor de Saúco
Este es un giro elegante al clásico espresso tonic, reemplazando el intenso espresso por un suave concentrado de cold brew de baja acidez. Introduce las notas dulces y florales del jarabe de flor de saúco, resultando en una bebida bellamente equilibrada, burbujeante y refrescante, perfecta para una tarde cálida. Los botánicos del agua tónica complementan la delicada flor de saúco, creando una experiencia de café sofisticada y única.
Preparación
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
Esta bebida se clasifica como una bebida de café moderna debido a su combinación contemporánea de sabores y sus raíces en el movimiento del café de la tercera ola. También entra en la categoría de mocktail, ya que es una bebida mezclada sofisticada y sin alcohol. Es una evolución creativa del popular Espresso con Tónica.
Servicio
Esta es una bebida sin alcohol que se sirve fría con mucho hielo en un vaso alto tipo Highball o Collins para exhibir sus hermosas capas.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 300 ml / 10 oz
Contenido de alcohol
0% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Highball
Tratamiento del vaso
Ninguno
Historia
Esta bebida es una creación moderna, que evoluciona de la tendencia del Espresso & Tónica que ganó popularidad en cafeterías de todo el mundo en la década de 2010. Baristas y aficionados en casa comenzaron a experimentar con jarabes de sabores para añadir nuevas dimensiones a la simple bebida de dos ingredientes. El uso de jarabe de flor de saúco ofrece un contrapunto delicado y floral al amargor del café y la quinina de la tónica, creando una versión distintivamente veraniega y sofisticada.
Origen
Aunque no está vinculada a un país específico, esta bebida es un producto del movimiento global del café de la tercera ola, surgiendo en cafeterías de especialidad a finales de la década de 2010 como una variación creativa del tónico de café.
Tónico de Cold Brew y Flor de Saúco
El nombre "Tónico de Cold Brew y Flor de Saúco" es puramente descriptivo, destacando sus ingredientes clave. Nombres alternativos como "Tónico de Café y Flor de Saúco" son variaciones comunes, simplemente cambiando "cold brew" por el término más general "café" para describir esta refrescante bebida.
Nombre original
Elderflower Cold Brew Tonic
Nombres alternativos
- Tónico de Café y Flor de Saúco
- Tónico Floral de Cold Brew
Resumen de características
Esta bebida es una experiencia burbujeante y refrescante con un hermoso equilibrio de notas florales dulces de la flor de saúco y el ligero amargor del café y la tónica. Tiene una textura ligera y crujiente y un final limpio, lo que la convierte en una bebida ideal para el verano.
Sabor
Floral, dulce, ligeramente amargo, café, botánico
Aroma
Floral, café, cítrico
Equilibrio de sabor
Dulce, amargo
Retrogusto
Limpio, refrescante, floral
Efervescencia
Burbujeante, efervescente
Apariencia y color
En capas, bicolor, ámbar, transparente
Textura
Ligera, crujiente, burbujeante
Estacionalidad
Refrescante, veraniego
Intensidad de sabor y experiencia
La bebida ofrece una intensidad de sabor moderada donde las notas dulces y florales se equilibran con el amargor del café y la tónica, todo ello realzado por una vibrante carbonatación.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Esta bebida requiere solo tres ingredientes líquidos principales: suave concentrado de cold brew, dulce jarabe de flor de saúco y crujiente agua tónica, todo servido sobre hielo.
- Agua tónica180 ml / 6 ozUn agua tónica india clásica de alta calidad funciona mejor.
- Concentrado de cold brew60 ml / 2 ozUse un concentrado de cold brew suave y de baja acidez para el mejor equilibrio de sabor.
- Jarabe de flor de saúco15 ml / 0.5 ozAjuste la cantidad a su nivel de dulzura preferido.
- Cubos de hieloSuficiente para llenar el vasoUse hielo claro y fresco para la mejor apariencia y sabor.
Tipo de hielo
- En cubos
Equipo de mezcla
No se necesita equipo especial; la bebida se construye directamente en el vaso de servir con herramientas de medición básicas como un jigger y una cucharilla de bar.
- Vaso Highball para construir y servir
- Cucharilla de bar para remover suavemente
- Jigger o taza medidora para mediciones precisas
Instrucciones
La bebida se construye fácilmente directamente en el vaso, colocando en capas hielo, jarabe de flor de saúco, agua tónica y finalmente flotando el concentrado de cold brew en la parte superior antes de adornar.
1. Llenar un vaso Highball o Collins completamente con cubos de hielo.
2. Verter los 15 ml (0.5 oz) de jarabe de flor de saúco sobre el hielo.
3. Completar lentamente con 180 ml (6 oz) de agua tónica, dejando un pequeño espacio en la parte superior del vaso.
4. Verter suavemente los 60 ml (2 oz) de concentrado de cold brew sobre el dorso de una cucharilla de bar para que flote sobre el agua tónica, creando un efecto de capas.
5. Adornar con un twist o una rodaja de limón fresco.
6. Servir inmediatamente e indicar que se remueva suavemente antes de beber para combinar los sabores.
Decoración
Una simple guarnición de un twist o rodaja de limón añade un brillante aroma cítrico que complementa las notas florales y botánicas de la bebida.
- Twist o rodaja de limón: Exprimir los aceites de la piel sobre la bebida antes de dejarla caer para un aroma cítrico añadido.
- Flor comestible (opcional): Colocar una delicada flor comestible en la parte superior para un toque visual elegante.
Información dietética
Esta bebida es naturalmente libre de lácteos, huevo, frutos secos, es vegana y vegetariana, lo que la hace adecuada para una amplia gama de preferencias dietéticas. Sin embargo, contiene cafeína del café.
✕ Contiene alcohol
✕ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Esta es una bebida relativamente baja en calorías, con su contenido calórico y de azúcar derivado principalmente del jarabe de flor de saúco y el agua tónica.
Calorías
Promedio 70-90 kcal / 293-377 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
Promedio 18-22 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
Promedio 17-21 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Perfecto como un sofisticado estimulante de media tarde o una bebida refrescante en un caluroso día de verano. También es una excelente opción sin alcohol para el brunch o cualquier reunión social informal.
- Estimulante de media tarde
- Refresco de verano
- Brunch
- Reunión informal
Sugerencias de maridaje
El perfil floral y ligeramente amargo de la bebida combina maravillosamente con repostería y postres ligeros y mantecosos. Las notas brillantes complementan las tartas de frutas, mientras que su carácter refrescante contrarresta la riqueza de quesos suaves o galletas de mantequilla, convirtiéndolo en un excelente acompañante para el brunch.
- Repostería ligera como croissants o scones
- Tartas de frutas o postres con crema de limón
- Galletas de mantequilla
- Quesos suaves y cremosos
La Efervescencia Floral: Descubre el Tónico de Cold Brew y Flor de Saúco
El Tónico de Cold Brew y Flor de Saúco es una sofisticada y refrescante bebida de café sin alcohol. Combina magistralmente la suavidad del cold brew con el aroma dulce y floral de la flor de saúco y el amargor crujiente y burbujeante del agua tónica. Fácil de preparar, ofrece una hermosa apariencia en capas y un perfil de sabor complejo pero equilibrado. Esto lo convierte en una opción perfecta para un día cálido, un brunch especial o una elegante bebida de tarde para cualquier amante del café que busque algo nuevo.
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