French 75 de Flor de Saúco
Este cóctel eleva el tradicional French 75 al introducir el encanto fragante del licor de flor de saúco. Los botánicos de la ginebra y la acidez del limón se complementan maravillosamente con las notas dulces y melosas de la flor de saúco, todo ello avivado por la efervescencia del champán. Transforma el clásico original, crujiente y potente, en un cóctel espumoso más suave, aromático y sofisticado. Es una bebida refrescante y perfectamente equilibrada, adecuada para cualquier celebración o un brunch con estilo.
Preparación
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El French 75 de Flor de Saúco se clasifica como un cóctel Clásico Moderno, representando una variación contemporánea popular de una bebida más antigua. Debido a su uso de champán u otro vino espumoso, también se clasifica como un cóctel espumoso. Se disfruta frecuentemente como aperitivo o en ocasiones de celebración.
Servicio
Este cóctel se sirve frío en una copa de champán tipo flauta o coupé previamente enfriada para mantener su efervescencia y temperatura. Tiene un contenido de alcohol moderado, lo que lo convierte en una bebida espumosa sofisticada pero accesible.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 150 ml / 5 oz
Contenido de alcohol
~15-20% Vol.
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Copa de Champán (Flauta)
Tratamiento del vaso
Enfriada
Historia
El French 75 de Flor de Saúco es una variación moderna del clásico French 75, que data de la Primera Guerra Mundial. Este toque floral ganó una inmensa popularidad a principios de los años 2000, coincidiendo con el auge mundial del licor de flor de saúco St-Germain. Rápidamente se convirtió en un básico en los bares de cócteles de todo el mundo por su perfil de sabor elegante, accesible y que agrada a todos, consolidando su estatus como un clásico moderno.
Origen
Esta es una variación moderna que se popularizó a nivel mundial, especialmente en EE. UU. y Europa, a mediados de la década de 2000. El cóctel French 75 original se originó en París, Francia, alrededor de 1915 en el New York Bar, que más tarde se convirtió en el Harry's New York Bar.
French 75 de Flor de Saúco
Esta bebida a menudo recibe el nombre de la marca específica de licor de flor de saúco utilizada, siendo "St-Germain French 75" un apodo común. A veces también se abrevia como "Elderflower 75". Todos estos nombres se refieren al mismo toque floral del clásico cóctel espumoso.
Nombre original
Elderflower French 75
Nombres alternativos
- St-Germain French 75
- 75 de Flor de Saúco
Resumen de características
Esta bebida deleita los sentidos con un prominente aroma floral y cítrico, que conduce a una textura fresca y burbujeante en el paladar. El sabor es un hermoso equilibrio entre la dulce flor de saúco y el ácido limón, con un final limpio y refrescantemente ligero.
Sabor
Floral, Cítrico, Botánico, Dulce, Fresco, Ligero
Aroma
Flor de Saúco, Limón, Enebro, Levadura
Equilibrio de sabor
Dulce, Ácido
Retrogusto
Limpio, Refrescante, Floral Persistente
Efervescencia
Burbujeante, Efervescente
Apariencia y color
Pajizo Pálido, Transparente, Brillante
Textura
Ligera, Fresca, Burbujeante
Estacionalidad
Refrescante, Todas las Estaciones, Primavera, Verano
Intensidad de sabor y experiencia
El sabor es moderadamente intenso, definido por un equilibrio armonioso entre el dulzor floral y la acidez cítrica, con una presencia de alcohol notable pero no abrumadora. Su alto nivel de carbonatación lo hace sentir ligero y vibrante.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Necesitarás ginebra como destilado base, complementada con licor de flor de saúco y zumo de limón fresco. El cóctel se completa con Champán Brut frío u otro vino espumoso seco.
- Ginebra30 ml / 1 ozSe recomienda una ginebra estilo London Dry por su estructura botánica clásica.
- Licor de Flor de Saúco15 ml / 0.5 ozSt-Germain es la marca más común, pero otras también funcionan bien.
- Zumo de Limón15 ml / 0.5 ozEl zumo de limón recién exprimido es esencial para el brillo y el sabor.
- ChampánRellenar, aprox. 90 ml / 3 ozEl Champán Brut es ideal. Se puede sustituir por Prosecco, Cava de buena calidad u otro vino espumoso seco.
Tipo de hielo
- Hielo en cubos para agitar
Equipo de mezcla
La preparación requiere un set de coctelería estándar, que incluye una coctelera, jigger y coladores. La clave es agitar los ingredientes sin gas antes de añadir el vino espumoso directamente en la copa.
- Coctelera para enfriar y mezclar los ingredientes base.
- Jigger o medidor para proporciones exactas.
- Colador Hawthorne y colador de malla fina para un vertido suave.
Instrucciones
El proceso consiste en agitar la ginebra, el licor de flor de saúco y el zumo de limón con hielo, colar en una copa flauta enfriada y luego rellenar con champán. Termina adornando con un twist de limón.
1. Enfría tu copa de champán tipo flauta o coupé en el congelador durante al menos 10 minutos.
2. Combina la ginebra, el licor de flor de saúco y el zumo de limón recién exprimido en una coctelera.
3. Llena la coctelera con hielo en cubos, ciérrala y agita enérgicamente durante 12-15 segundos hasta que esté bien fría.
4. Realiza un doble colado de la mezcla (usando un colador Hawthorne y uno de malla fina) en tu copa enfriada.
5. Rellena lentamente la bebida con champán frío, vertiéndolo suavemente para preservar las burbujas.
6. Corta una tira de piel de limón, exprime sus aceites sobre la superficie de la bebida apretándola y luego déjala caer en la copa como guarnición.
Decoración
Un simple twist de limón es la guarnición clásica, añadiendo aceites cítricos aromáticos que complementan los sabores de la bebida. Alternativamente, se puede usar una flor comestible para enfatizar el carácter floral del cóctel.
- Twist de Limón: Exprime los aceites de una cáscara de limón fresco sobre la superficie de la bebida y déjala caer dentro.
Información dietética
Este cóctel está naturalmente libre de alérgenos comunes como lácteos, huevos, frutos secos y gluten. También es apto para dietas veganas y vegetarianas, aunque siempre es prudente verificar si el champán utilizado se clarifica con agentes de origen no animal.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este cóctel tiene un recuento calórico moderado, principalmente del alcohol y el azúcar del licor y el vino espumoso. El contenido de carbohidratos y azúcar es relativamente bajo para un cóctel.
Calorías
Aproximadamente 160-180 kcal / 670-750 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
Aproximadamente 10-12 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
Aproximadamente 9-11 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Con su naturaleza espumosa y elegante, el French 75 de Flor de Saúco es perfecto para brindis de celebración en bodas, festividades o Nochevieja. También sirve como un fantástico aperitivo para estimular el apetito o como una opción sofisticada para un brunch de fin de semana.
- Celebración
- Brunch
- Boda
- Nochevieja
- Aperitivo
- Reunión de Primavera
Sugerencias de maridaje
Las notas florales y cítricas de la bebida maridan maravillosamente con alimentos ligeros y frescos. Es un excelente acompañante para mariscos, quesos blandos como el de cabra y pastelería delicada. Para el brunch, complementa tanto platos salados como dulces, contrarrestando la riqueza con su brillante acidez y efervescencia.
- Aperitivos ligeros como crostini de queso de cabra.
- Mariscos, especialmente ostras o cóctel de gambas.
- Postres a base de frutas como una tarta de limón o pavlova de bayas.
- Platos de brunch como huevos Benedict o crepes.
El French 75 de Flor de Saúco: Un Brindis a la Elegancia Floral
El French 75 de Flor de Saúco es un célebre clásico moderno que ofrece una experiencia sofisticada y aromática. Simplemente cambiando el sirope simple por licor de flor de saúco, transforma el original en un cóctel más fragante y accesible sin perder su esencia refrescante. La interacción de la ginebra botánica, el limón ácido, la dulce flor de saúco y el fresco champán crea una bebida armoniosa y memorable. Su presentación elegante y su delicioso sabor lo convierten en una elección perfecta para cualquier ocasión de celebración o un momento de simple indulgencia.
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