エルダーフラワー・スプリッツ
エルダーフラワー・スプリッツは、エレガントで非常に爽やかなドリンクで、世界中の夏のメニューの定番となっています。エルダーフラワーリキュールの甘くフローラルな香りと、プロセッコのキリッとしたフルーティーな酸味が見事に調和しています。ソーダ水を少し加えることで、さらに発泡性と軽やかさが増し、洗練されていながらも気軽に飲めるドリンクに仕上がっています。晴れた日の午後やディナー前の集まりに最適な、まさに典型的なアペリティフです。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
このドリンクはスプリッツカクテルに分類され、食前酒として供されるワインベースのドリンクの仲間です。比較的新しいカクテルですが、その絶大な人気によりモダンクラシックとしての地位を確立しました。その軽やかで爽やかな特性から、世界中で楽しまれています。
サービング
エルダーフラワー・スプリッツは、たっぷりの氷を入れた大きめのワイングラスやスプリッツグラスに冷たくして提供されます。これにより、十分な量を注ぐことができ、ガーニッシュも映えます。アルコール度数が比較的低いため、夜の始まりに気軽に楽しめるセッショナブルなドリンクとして最適です。
提供サイズ
約 210 ml / 7 oz
アルコール度数
アルコール度数 約8〜11%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
大きめのワイングラス
グラスの処理
なし
由来
このドリンクの人気は2000年代初頭に急上昇しました。これは主に、2007年にフランスのエルダーフラワーリキュール「サンジェルマン」が登場したことによります。時を同じくして、2005年にはイタリアの南チロル地方でバーテンダーのローランド・グルーバー氏によってヒューゴ・スプリッツが考案されました。この素晴らしい新製品の登場と、イタリアのスプリッツ文化に対する世界的な評価の高まりが相まって、このドリンクは国際的な名声を得るに至りました。
発祥地
ヨーロッパ、特に2005年頃のイタリア南チロル地方にルーツを持つ。世界的に普及したのは2000年代後半。
エルダーフラワー・スプリッツ
エルダーフラワー・スプリッツは、人気の高いエルダーフラワーリキュールのブランドにちなんで名付けられたサンジェルマン・スプリッツとして最も有名です。また、イタリアの南チロル地方が発祥のヒューゴ・スプリッツとしても広く知られています。どちらの名前も、エルダーフラワー、スパークリングワイン、ソーダを組み合わせた、同じ軽やかで爽やかなカクテルを指します。
オリジナル名
別名
- サンジェルマン・スプリッツ
- ヒューゴ・スプリッツ
特徴の概要
このカクテルは、際立ったフローラルな香りと、キリッとしたライトボディが特徴で、穏やかな甘みがシトラスによってバランスが取られています。生き生きとした発泡性とクリーンな後味により、暖かい季節に最適な、格別に爽やかなドリンクとなっています。
風味
フローラル、爽やか、シトラス、軽やか、清涼感、泡立ち
香り
エルダーフラワー、ミント、ライム、白ぶどう
味のバランス
甘味、酸味
後味
クリーン、フローラル、短い余韻
泡立ち
発泡性、スパークリング
色と見た目
淡い麦わら色、クリア、透明
口当たり
ライトボディ、キレがある、みずみずしい
季節感
夏らしい、春らしい、非常に爽やか
風味の強さと体験
風味は繊細でありながら個性的で、フローラルな甘みがプロセッコの酸味で引き締められ、ソーダで和らげられています。アルコール感は軽やかで炭酸が強いため、強すぎることなく爽快な味わいです。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このドリンクは、エルダーフラワーリキュール、辛口プロセッコ、少量のソーダ水という3つの材料だけで作るシンプルなビルドスタイルです。ガーニッシュにはフレッシュミントとライムが不可欠で、重要なアロマとシトラスのニュアンスを加えます。
- エルダーフラワーリキュール45 ml / 1.5 ozサンジェルマンが最も一般的なブランドですが、他のものでも美味しく作れます。
- プロセッコ90 ml / 3 ozリキュールの甘さとのバランスをとるため、辛口（ブリュット）のプロセッコを使用してください。冷やしておきます。
- ソーダ水30 ml / 1 ozトップに少量注ぎます。品質が良く、炭酸の強いソーダまたはクラブソーダを使用してください。冷やしておきます。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
グラスの中で材料を優しく混ぜ合わせるためのバースプーン以外に、特別な器具は必要ありません。このドリンクは提供するグラスで直接作るため、非常に簡単に準備できます。
- バースプーン（優しくかき混ぜるため）
作り方
これは「ビルド」スタイルのカクテルで、すべての材料を氷の入ったグラスに直接注いで作ります。手順はシンプルです。グラスを氷で満たし、材料を加え、軽くかき混ぜて、ガーニッシュを飾ります。
1. 大きめのワイングラスまたはゴブレットグラスを用意し、キューブアイスで満たします。
2. 氷の上からエルダーフラワーリキュールを注ぎます。
3. 冷やしたプロセッコを優しく注ぎ入れます。
4. 冷やしたソーダ水を少量、トップに注ぎます。
5. 炭酸が抜けないように、バースプーンでごく優しくかき混ぜて材料を混ぜ合わせます。
6. ライムの輪切りをグラスに入れ、フレッシュミントの枝を飾ります。
ガーニッシュ
フレッシュミントの枝とライムの輪切りがクラシックなガーニッシュです。これらは単なる飾りではなく、その香りが飲む体験を大いに高め、フローラルなノートを引き立てます。
- フレッシュミントの枝、両手で軽く叩いてオイルを出し、ドリンクに入れる。
- ライムの輪切りまたはくし切り、氷と一緒にグラスの中に入れる。
食物アレルギー情報
このカクテルは、カフェイン、乳製品、卵、大豆、ナッツ、グルテンを自然に含んでいません。厳格なヴィーガンの方は、一部のワインでは動物由来の清澄剤が使用されることがあるため、使用するプロセッコがヴィーガン認証を受けていることを確認してください。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このドリンクはカクテルとしてはカロリーが比較的低く、炭水化物と糖質は主にエルダーフラワーリキュールとプロセッコに由来します。低糖質のドリンクとは見なされません。
カロリー
約 150-180 kcal / 627-753 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約 12-15 g
炭水化物レベル
糖質
約 12-15 g
糖質レベル
おすすめのシーン
これは社交的な昼間のイベントに最適な、汎用性の高いドリンクです。ブランチやガーデンパーティー、あるいは単に暖かい日の爽やかな一杯として輝きます。アペリティフとしての役割から、ディナー前の夜の始まりに理想的です。
- ブランチ
- サマーパーティー
- アペリティーボアワー
- プールサイド
- 食前酒
ペアリングの提案
エルダーフラワー・スプリッツは、そのフローラルな特徴を圧倒することなく引き立てる、軽やかでフレッシュ、そして塩気のある食べ物と素晴らしい相性です。チーズ、シャルキュトリー、オリーブといった定番のアペリティーボ料理を思い浮かべてください。そのキリッとした味わいは、揚げ物の前菜の濃厚さを断ち切り、繊細なシーフードともよく合います。
- 軽い前菜
- ヤギのチーズやブリーなどのソフトチーズ
- 生ハムやシャルキュトリーボード
- フレッシュサラダ
- エビやカキなどのシーフード
エルダーフラワー・スプリッツ：グラスの中の春の交響曲
エルダーフラワー・スプリッツは、カクテルにおけるシンプルさの美しさを証明する一杯です。フローラルなリキュール、スパークリングワイン、ソーダという必勝の組み合わせは、そのエレガントで爽やかな個性から世界的な現象となり、愛されています。準備が非常に簡単で、特別な道具や技術も不要なため、誰にでも作ることができます。サンジェルマン・スプリッツと呼ぼうと、ヒューゴと呼ぼうと、リラックスした午後やお祝いの夜の始まりを告げるのに最適なドリンクであり続けます。