エスプレッソ・フレッド・カプチーノ
エスプレッソ・フレッド・カプチーノは、ギリシャを代表するコールドコーヒーで、暑い夏の日々に最適です。それは2つの明確な層から成り立っています：冷やされてシェイクされたエスプレッソが作る軽いクレマのベースと、「アフロガラ」として知られるリッチでクリーミーな冷たい泡立てミルクフォームのたっぷりとしたトッピング。このドリンクは通常、無糖で提供され、お好みでシェイクする前にエスプレッソに砂糖を加えます。アイスコーヒーを楽しむための、美しくシンプルでありながら洗練された方法です。
準備
準備時間: 5 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
エスプレッソ・フレッド・カプチーノは、アイスコーヒードリンクに分類されます。発祥の地であるギリシャで有名な、現代的なスペシャルティコーヒー飲料です。エスプレッソをシェイクし、独特の冷たいミルクフォームを作るというユニークな調理法により、一般的なアイスラテとは一線を画しています。
サービング
トールグラスで冷たく提供される、ノンアルコールのコーヒードリンクです。その視覚的な特徴は、下の濃いコーヒーと上の厚い白いフォームの明確な層です。
提供サイズ
250-350 ml / 8-12 oz
アルコール度数
アルコール度数 0%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
コリンズグラス
グラスの処理
なし
由来
フレッド・カプチーノは、フレッド・エスプレッソと共に1990年代初頭にギリシャで登場しました。インスタントコーヒーベースのフラッペに代わる高品質なコールドコーヒーとして開発されました。この革新は、イタリアのエスプレッソ文化をギリシャの暑い気候に適応させ、爽やかでエレガントな飲料を生み出し、今では現代ギリシャのコーヒー文化の定番となっています。
発祥地
ギリシャ、1990年代頃
エスプレッソ・フレッド・カプチーノ
元の名前であるフレッド・カプチーノはギリシャ語（Φρέντο Καπουτσίνο）で、「冷たいカプチーノ」を意味します。他の国のバージョンと区別するために、ギリシャ風アイスカプチーノと呼ばれることもあります。この名前は、クラシックなカプチーノを冷たくアレンジしたものであるという、その核となるアイデンティティを強調しています。
オリジナル名
フレッド・カプチーノ
別名
ギリシャ風アイスカプチーノ
特徴の概要
豊かで軽いミルクフォームによってバランスの取れた、大胆なコーヒーの風味が特徴です。このドリンクは、その明確な層で視覚的に印象的であり、暖かい天候に最適な滑らかで爽やかなテクスチャーを提供します。
風味
コーヒーの風味が豊か、クリーミー、わずかな苦味、カスタマイズ可能な甘さ
香り
豊かなコーヒー、フレッシュミルク
味のバランス
苦味、甘味（加えた場合）
後味
クリーンで、コーヒーの余韻が残る
泡立ち
なし
色と見た目
二層、下はダークブラウン、上は純白
口当たり
滑らかな液体のコーヒーベースに、厚く、軽く、クリーミーなフォームのトップ
季節感
爽やか、夏向き
風味の強さと体験
ドリンクの強さは、力強い苦味のあるエスプレッソベースから来ており、それは非常にクリーミーで無糖のミルクフォームによって美しくまろやかにされています。甘さはお好み次第です。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
淹れたてのダブルショットエスプレッソ、冷たい牛乳（フォームには伝統的に低脂肪乳を使用）、氷、そして甘めがお好みなら砂糖が必要です。
- エスプレッソ60 ml / 2 oz (ダブルショット)淹れたてで熱いもの。砂糖を使用する場合に溶かすため。
- 冷たい牛乳100 ml / 3.5 oz低脂肪乳または無脂肪乳を使用すると、最も安定した厚いコールドフォーム（アフロガラ）が作れます。全脂肪乳はよりクリーミーですが、空気感の少ないフォームになります。
- 氷提供用に4〜5個、シェイク用に2〜3個最高の味のために、新鮮で透明な氷を使用してください。
- 砂糖小さじ1〜2杯、またはお好みで(（お好みで）)グラニュー糖が標準です。冷やす前に熱いエスプレッソで溶かす必要があります。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
ベースにはエスプレッソマシンが不可欠です。また、特徴的なコールドフォームを作るためのミルクフローサーやドリンクミキサー、エスプレッソを冷やすためのシェーカーも必要です。
- エスプレッソを抽出するためのエスプレッソマシン。
- コールドフォームを作るためのハンドヘルドミルクフローサーまたはドリンクミキサー。
- エスプレッソを冷やすためのカクテルシェーカーまたは蓋付きの瓶。
作り方
このプロセスでは、エスプレッソを淹れて氷でシェイクして冷やし、その後、別に準備した厚いコールドミルクフォームをトッピングして層状の効果を生み出します。
1. ダブルショットの熱いエスプレッソ（60 ml / 2 oz）を淹れます。
2. お好みで、熱いエスプレッソにすぐに砂糖を加え、完全に溶けるまでかき混ぜます。
3. エスプレッソを2〜3個の氷を入れたカクテルシェーカーに注ぎます。
4. エスプレッソがよく冷え、軽い泡が立つまで、約10〜15秒間激しくシェイクします。
5. コリンズグラスまたはハイボールグラスに新しい氷を4〜5個入れ、その上に冷えたエスプレッソを濾しながら注ぎます。
6. 別のカップで、ハンドヘルドミルクフローサーを使って冷たい牛乳を20〜30秒間泡立て、非常に厚く安定したコールドフォームを作ります。
7. 泡立てたミルクフォームをグラスの中のエスプレッソの上にそっとスプーンで乗せ、はっきりとした層を作ります。
8. お好みでシナモンを振りかけて飾り、ストローを添えてすぐにお召し上がりください。
ガーニッシュ
フォームの上にシナモンやココアパウダーを軽く振りかけるのは、香りと風味を加える一般的で任意なガーニッシュです。
- シナモンパウダー、フォームの上に軽く振りかける。
食物アレルギー情報
このドリンクにはカフェインと乳製品が含まれています。牛乳を、冷たい状態でもよく泡立つ適切な植物性ミルクに置き換えることで、乳製品不使用やヴィーガンに簡単に対応できます。
✕ アルコール含有
✕ カフェインフリー
✕ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
無糖の場合、これは比較的低カロリー、低糖質のコーヒードリンクです。砂糖を加えたり、異なる種類の牛乳を使用したりすると、栄養価はそれに応じて変化します。
カロリー
約 60-90 kcal / 251-377 kJ（無糖）
カロリーレベル
炭水化物
約 6-9 g（無糖）
炭水化物レベル
糖質
約 6-9 g（牛乳の乳糖由来、無糖）
糖質レベル
おすすめのシーン
このドリンクは、特に暖かい季節の毎日の朝や午後のコーヒーとして最適です。ギリシャのカフェでは定番であり、一日の中のどんなリラックスした休憩にも素晴らしいご褒美となります。
- 朝のコーヒー
- 午後の気分転換
- 夏の清涼飲料
- カフェでのひととき
ペアリングの提案
甘いギリシャのペストリーと塩味の効いたギリシャのペストリーの両方と見事に合います。甘いお菓子としてクラシックなバクラヴァやクルーラキアと、または塩味のコントラストとしてスパナコピタのスライスと一緒にお楽しみください。シンプルなバタークロワッサンも素晴らしい組み合わせです。
- バクラヴァ
- クルーラキア（ギリシャのバタークッキー）
- スパナコピタ（ほうれん草のセイボリーパイ）
- クロワッサン
エスプレッソ・フレッド・カプチーノ：ギリシャのコールドコーヒーの芸術
エスプレッソ・フレッド・カプチーノは、暖かい日に完璧な逃避行を提供する、典型的なギリシャのアイスコーヒー飲料です。力強い冷たいエスプレッソベースに、贅沢なほど厚くクリーミーなコールドミルクフォームがトッピングされています。この層状のドリンクは、テクスチャーと温度のコントラストの傑作であり、爽快で満足感のある、洗練されていながらもストレートなコーヒー体験を提供します。
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