Caída del Imperio Azteca
Este cóctel clásico moderno, creado por Phil Ward en el famoso bar de Nueva York Death & Co., es una bebida vibrante y compleja. Combina magistralmente las notas ahumadas y terrosas del mezcal con el carácter agridulce de naranja del Aperol. La adición de sirope de maracuyá y zumo de lima fresco aporta una acidez brillante y tropical, creando un sour maravillosamente equilibrado y refrescante con una memorable base ahumada.
Preparación
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Fall of the Aztec Empire se clasifica como un cóctel clásico moderno. Pertenece a la familia de bebidas "sour" debido a su equilibrio entre destilado, cítricos y edulcorante. Su perfil de sabor, con mezcal y maracuyá, también lo sitúa dentro de la subcategoría de cócteles a base de agave o cercanos al tiki.
Servicio
Este cóctel se sirve 'up' (sin hielo) en una copa coupé o Nick & Nora previamente enfriada. Es una bebida moderadamente fuerte que se disfruta mejor fría para apreciar sus complejos sabores.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 4 oz / 120 ml (antes de enfriar)
Contenido de alcohol
Aproximadamente 18-22% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Copa Coupé
Tratamiento del vaso
Enfriada
Historia
Creado por el bartender Phil Ward, el nombre es un guiño ingenioso y evocador a su ingrediente principal, el mezcal, que se origina en México, el corazón del antiguo Imperio Azteca. La "caída" es una referencia lúdica a la deliciosa colisión de este destilado mexicano con un aperitivo italiano (Aperol), representando una encantadora mezcla cultural en una copa. Esta bebida es un testimonio de la creatividad del renacimiento moderno de la coctelería.
Origen
Creado por Phil Ward en Death & Co., Nueva York, EE. UU., durante la era del renacimiento del cóctel moderno a finales de la década de 2000.
Caída del Imperio Azteca
Este es un cóctel clásico moderno con un único y evocador nombre creado por el bartender Phil Ward. No tiene nombres alternativos ampliamente reconocidos ni variaciones sobre su título original. El nombre en sí es un guiño creativo al destilado principal de la bebida, el mezcal, de México.
Nombre original
Fall of the Aztec Empire
Resumen de características
Esta bebida presenta un complejo viaje de agave ahumado y naranja agridulce, maravillosamente equilibrado por frutas tropicales brillantes y cítricos ácidos. Su textura es suave y su apariencia es de un impresionante color coral turbio, lo que la convierte en una bebida de verano refrescante y perfecta.
Sabor
Ahumado, agridulce, tropical, afrutado, ácido, cítrico, herbal
Aroma
Humo de agave, naranja, maracuyá, lima
Equilibrio de sabor
Ácido, dulce, amargo, ahumado
Retrogusto
Humo persistente, naranja agridulce, final limpio
Efervescencia
Ninguna
Apariencia y color
Turbio, naranja-rosado vibrante, coral
Textura
Suave, sedoso, de cuerpo medio
Estacionalidad
Refrescante, veraniego
Intensidad de sabor y experiencia
El sabor es intenso pero equilibrado, con notas ácidas y afrutadas a la cabeza, seguidas de un fuerte carácter ahumado y un suave amargor. Es un cóctel moderadamente fuerte y sin gas.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Este cóctel de cuatro ingredientes requiere mezcal como base ahumada, Aperol para el amargor, y tanto sirope de maracuyá como zumo de lima fresco para un equilibrio tropical agridulce.
- Mezcal1.5 oz / 45 mlUn mezcal Joven (sin añejar) de calidad con un ahumado equilibrado funciona mejor.
- Aperol0.75 oz / 22.5 mlAporta una complejidad agridulce de naranja y hierbas.
- Sirope de Maracuyá0.75 oz / 22.5 mlAñade dulzura y acidez tropical. Usa un sirope de alta calidad o hazlo en casa.
- Zumo de Lima0.75 oz / 22.5 mlDebe estar recién exprimido para obtener los mejores resultados.
Tipo de hielo
- En Cubos
Equipo de mezcla
Necesitarás un set de coctelería estándar, que incluya un jigger para medir y dos tipos de coladores para lograr una textura suave y sin hielo en la bebida final.
- Coctelera para enfriar y combinar ingredientes.
- Jigger o medidor para proporciones exactas.
- Colador Hawthorne para separar el hielo del líquido.
- Colador de malla fina para un doble colado que elimine pequeños trozos de hielo.
Instrucciones
El proceso implica agitar los cuatro ingredientes con hielo hasta que estén bien fríos, y luego colar dos veces en una copa coupé enfriada. Una simple guarnición de rodaja de lima completa el cóctel.
1. Enfría tu copa coupé o Nick & Nora en el congelador durante al menos 10 minutos antes de preparar la bebida.
2. Mide y vierte el mezcal, el Aperol, el sirope de maracuyá y el zumo de lima fresco en tu coctelera.
3. Llena la coctelera tres cuartas partes con hielo en cubos.
4. Asegura la tapa y agita enérgicamente durante 12-15 segundos, o hasta que el exterior de la coctelera esté escarchado por el frío.
5. Cuela dos veces la mezcla a través de un colador Hawthorne y un colador de malla fina en tu copa previamente enfriada.
6. Decora con una rodaja de lima en el borde de la copa y sirve inmediatamente.
Decoración
Una guarnición simple de una rodaja de lima o un twist de lima complementa las notas cítricas de la bebida y añade un toque de atractivo visual sin dominar el aroma.
- Rodaja de Lima: Una fina rodaja de lima colocada en el borde de la copa.
Información dietética
Este cóctel está naturalmente libre de la mayoría de los alérgenos comunes, incluyendo gluten, lácteos, huevos y frutos secos. Es una bebida sin cafeína adecuada tanto para dietas veganas como vegetarianas.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este cóctel contiene una cantidad moderada de calorías y azúcar, derivados principalmente del Aperol y el sirope de maracuyá. No se considera una bebida baja en calorías o en azúcar.
Calorías
En promedio 190-220 kcal / 795-920 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
En promedio 18-22 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
En promedio 17-20 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Con sus notas refrescantes y tropicales, este cóctel es perfecto para fiestas de verano, para tomar en la terraza y para reuniones de happy hour. Su perfil equilibrado también lo convierte en un excelente aperitivo para estimular el apetito antes de una comida.
- Fiesta de Verano
- Happy Hour
- Aperitivo
- Noche de Cócteles
Sugerencias de maridaje
El perfil ahumado y cítrico del cóctel marida excepcionalmente bien con platos picantes, particularmente de la cocina mexicana como tacos al pastor o aguachile de camarón. También complementa la frescura del ceviche, el pescado a la parrilla y snacks simples y salados que pueden hacer frente a sus sabores audaces.
- Comida Mexicana Picante
- Ceviche
- Mariscos a la Parrilla
- Snacks Salados como Totopos y Guacamole
La Deliciosa Caída: Una Guía para el Cóctel Fall of the Aztec Empire
El Fall of the Aztec Empire es un clásico moderno brillantemente elaborado que muestra perfectamente la versatilidad del mezcal. Logra un equilibrio exquisito entre lo ahumado, amargo, dulce y ácido, dando como resultado un cóctel complejo pero increíblemente accesible y delicioso. Sus notas tropicales lo convierten en una opción ideal para el clima cálido, mientras que su profundidad subyacente asegura que se pueda disfrutar durante todo el año. Esta bebida es una prueba obligada para los fanáticos del mezcal y los cócteles estilo sour equilibrados que buscan algo único.
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