フォーリン・エンジェル
フォーリン・エンジェルは、有名なサヴォイ・カクテルブックに由来するクラシックなジンサワースタイルのカクテルです。ジンのボタニカルな風味、ライムジュースのシャープさ、アンゴスチュラのほのかな苦味、そしてクレーム・ド・マントによる驚くほどクールなタッチが見事に調和しています。標準的なギムレットよりも複雑な味わいを提供し、洗練されていて非常に爽やかなこの一杯は、ジン愛好家にとって隠れた逸品です。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
フォーリン・エンジェルはクラシックカクテルに分類されます。ベーススピリッツ、柑橘類、甘味料を特徴とする「サワー」ファミリーに属します。1930年のサヴォイ・カクテルブックに掲載されたことで、歴史的なクラシックレシピとしての地位を確立しました。
サービング
このコンパクトながらも力強いドリンクは、キリッとした温度とエレガントな見た目を保つために、よく冷やしたクープグラスまたはカクテルグラスで氷のように冷たくして提供してください。
提供サイズ
約90mlまたは3オンス（希釈前）
アルコール度数
アルコール度数 約25〜28%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
このカクテルが初めて登場したのは、ハリー・クラドックによる影響力のある1930年の「サヴォイ・カクテルブック」で、これは禁酒法以前および禁酒法時代のドリンクのバイブルとされています。その喚情的な名前「フォーリン・エンジェル（堕天使）」は、おそらくその人を惑わすような性質を暗示しています。このドリンクの淡く、ほとんど天上的とも言える見た目とは裏腹に、力強くスピリチュアルな特徴を持っており、当時の密かな飲酒文化にふさわしいものでした。
発祥地
イギリス、ロンドン、1930年頃。ロンドンのサヴォイ・ホテル内のアメリカン・バーで編纂された「サヴォイ・カクテルブック」に掲載されたことで、このレシピは定着しました。
フォーリン・エンジェル
このカクテルは一貫して「フォーリン・エンジェル」という元の名前で知られており、一般的に流通している別名はありません。
オリジナル名
Fallen Angel
特徴の概要
フォーリン・エンジェルは、爽やかで複雑なプロファイルを持っています。前面に出るシトラスとボタニカルの香り、ミントの甘さでバランスの取れた酸味主導の味わい、そしてクリーンでハーバルな後味が特徴です。滑らかな口当たりと淡い緑の色合いが、エレガントで活気のある選択肢となっています。
風味
ハーバル, シトラス, ミンティ, ほろ苦い, 複雑
香り
ジンのボタニカル, フレッシュライム, ミントの香り
味のバランス
酸味, わずかな甘み, ほのかな苦味
後味
クリーン, 爽快, ミントとハーブの余韻
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
淡い緑色, かすみがかった, 半透明
口当たり
滑らか, 爽快, ライトボディ
季節感
爽やか, 夏向き, 通年
風味の強さと体験
これは酸味が主体で、中程度のアルコール度数と苦味を持ち、低いレベルの甘みとフルーティーさでバランスが取られています。クリーミーさ、塩味、炭酸はなく、キリッとして強烈な風味体験をもたらします。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルには4つの主要な材料が必要です：ベースとなる高品質のロンドンドライジン、酸味のためのフレッシュライムジュース、甘さとミントのヒントのためのホワイトクレーム・ド・マント、そしてアロマの深みを出すためのアンゴスチュラビターズ。
- ロンドン・ドライ・ジン60ml / 2オンスクラシックでジュニパーが際立つロンドンドライスタイルのジンが、他の風味に負けず最もよく合います。
- ライムジュース15ml / 0.5オンス最高の風味と明るさを出すために、必ずフレッシュなものを使用してください。
- クレーム・ド・マント（ホワイト）1ティースプーン（約5ml / 0.17オンス）カクテル本来の淡い色合いを保つため、緑色ではなく透明な（ホワイト）バージョンを使用してください。
- アンゴスチュラ・アロマティック・ビターズ2ダッシュアロマの複雑さとバランスを取るための苦味を加えます。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
完璧に滑らかで冷たいドリンクを作るためには、シェーカー、計量用のジガー、そしてホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーの両方を含む標準的なカクテルシェーキングセットが必要です。
- 材料を冷やし、混ぜ合わせるためのカクテルシェーカー。
- 正確に注ぐためのジガーまたは計量ツール。
- シェイク後に氷をせき止めるためのホーソーンストレーナー。
- 小さな氷の破片を取り除くためにダブルストレインするためのファインメッシュストレーナー（茶こし）。
作り方
作り方は簡単です：グラスを冷やし、氷を入れたシェーカーに全ての材料を入れ、非常に冷たくなるまでシェイクし、グラスにダブルストレインします。最後に、絞ったライムツイストで飾ります。
1. 提供用のグラスを冷凍庫に最低15分間入れて、よく冷やしておきます。
2. ジン、絞りたてのライムジュース、ホワイトクレーム・ド・マント、アンゴスチュラビターズをカクテルシェーカーに入れます。
3. シェーカーの4分の3まで新しい氷を入れます。
4. 蓋をしっかりと閉め、シェーカーの外側が霜で冷たくなるまで、約12〜15秒間激しくシェイクします。
5. ホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーを使って、冷やしたクープグラスにカクテルをダブルストレインします。
6. ガーニッシュとして、ライムの皮を帯状に切り、それをひねってドリンクの表面にオイルを吹きかけ、グラスに落とします。
ガーニッシュ
シンプルなライムツイストが理想的なガーニッシュです。絞り出されたオイルが、ドリンクのシトラスとボタニカルのアロマを引き立てます。代わりに、フレッシュミントの葉を一枚浮かべても良いでしょう。
- ライムツイスト。ドリンクの上で絞ってオイルを放出し、グラスに落とすか、縁に飾る。
食物アレルギー情報
このカクテルは、乳製品、卵、ナッツ、大豆などの一般的なアレルゲンを自然に含んでいません。また、ヴィーガン、ベジタリアン、カフェインフリーであり、蒸留酒はグルテン過敏症のほとんどの人にとって安全であるため、一般的にグルテンフリーと見なされます。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
これは比較的に低カロリーなカクテルで、炭水化物と糖質は最小限です。主に少量のクレーム・ド・マントとライムジュースに由来します。
カロリー
平均 170 kcal / 711 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約 4 g
炭水化物レベル
糖質
約 3 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは優れた食前酒で、食事の前に味覚を刺激するのに最適です。その洗練された性格は、カクテルパーティーや暖かい夜の爽やかな一杯としても素晴らしい選択肢となります。
- アペリティフ（食前酒）
- カクテルパーティー
- 夏の夜
- ディナー前のドリンク
ペアリングの提案
フォーリン・エンジェルの明るく、ハーバルで、シトラスが前面に出るプロファイルは、牡蠣やセビーチェなどの新鮮なシーフードと非常に良く合います。その爽快さは、ヤギのチーズの濃厚さを断ち切り、アーモンドやオリーブなどのシンプルなスナックの塩味を引き立てます。
- ハーフシェルの牡蠣
- セビーチェ
- 軽く塩を振ったナッツ
- ヤギのチーズのカナッペ
フォーリン・エンジェル・カクテルの神聖なる複雑さ
フォーリン・エンジェルは、過小評価されているクラシックなジンカクテルであり、どんなホームバーテンダーのレパートリーにも加える価値があります。酸味、ほろ苦さ、ミントのノートが見事に調和し、単なる材料の寄せ集め以上のものを提供します。通常のマティーニやギムレット以外のものを探しているジン愛好家にぴったりの、洗練された爽やかなドリンクです。作り方は簡単でありながら風味は複雑で、20世紀初頭のミクソロジーのエレガントなシンプルさの証です。
類似のカクテル
サウスサイド
ミントと甘みの要素としてクレーム・ド・マントの代わりに、潰したフレッシュミントとシンプルシロップを使用するため、よりフレッシュで薬っぽさの少ないミント風味になります。
ギムレット
よりシンプルなジンとライムのクラシックカクテル。クレーム・ド・マントとビターズを省略し、代わりにライムコーディアルまたはフレッシュライムとシンプルシロップを使用します。
ホワイト・レディ
これもクラシックなジンサワーですが、甘みにはオレンジリキュール（コアントロー）を使用し、より豊かなテクスチャーのために卵白を加えることがよくあります。
グリーン・ゴースト
似た風味プロファイルと淡い緑の色合いを共有しますが、クレーム・ド・マントとビターズの代わりにグリーンシャルトリューズを使用することでそれを実現し、より強烈なハーバルな特性を与えます。
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