Fear and Loathing
Este clásico moderno de San Francisco es un sofisticado sour a base de agave que ha ganado un gran número de seguidores en la comunidad de la coctelería artesanal. Combina el humo terroso del mezcal con la brillantez fresca del tequila blanco, todo realzado por el zumo de lima fresco. El ingrediente crucial, el Chartreuse Amarillo, aporta una dulzura melosa y herbal que une perfectamente los destilados y los cítricos, creando una bebida compleja pero sorprendentemente refrescante y equilibrada.
Preparación
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
Esta bebida se clasifica como un cóctel clásico moderno. Pertenece a la familia de bebidas "sour" debido a su combinación de destilado, cítricos y edulcorante. Su uso de destilados de agave y Chartreuse lo sitúa firmemente en el movimiento de la coctelería artesanal del siglo XXI.
Servicio
Este es un cóctel moderadamente fuerte que se sirve "up" (sin hielo) en una copa coupé o Nick & Nora enfriada para mantener su temperatura fría y su presentación elegante.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 120 ml / 4 oz (antes de la dilución)
Contenido de alcohol
Aproximadamente 22-26% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Copa Coupé
Tratamiento del vaso
Enfriada
Historia
Creado por el bartender Daniel Hyatt en el bar The Alembic en San Francisco a finales de la década de 2000. El nombre de la bebida es una referencia directa a la icónica novela de Hunter S. Thompson "Miedo y Asco en Las Vegas". Se dice que el perfil de sabor audaz, complejo y ligeramente salvaje del cóctel captura el espíritu caótico y aventurero del libro, convirtiéndolo en un tributo apropiado.
Origen
El cóctel fue creado en el bar The Alembic en San Francisco, California, EE. UU., durante el resurgimiento de la coctelería artesanal moderna, alrededor de finales de la década de 2000.
Fear and Loathing
El cóctel es conocido consistentemente por su nombre original, "Fear and Loathing", y no tiene ningún nombre alternativo o alias ampliamente reconocido.
Nombre original
Fear and Loathing
Resumen de características
La bebida presenta un aroma cautivador a humo y hierbas, que conduce a un sabor principalmente ácido y ahumado, bellamente equilibrado por una dulzura melosa. Su textura suave y su final limpio y persistente lo convierten en una experiencia memorable.
Sabor
Ahumado, Agave, Herbal, Ácido, Cítrico, Ligeramente dulce
Aroma
Humo, Lima, Botánicos herbales, Agave cocido
Equilibrio de sabor
Ácido, Dulce, Ahumado
Retrogusto
Humo persistente, Limpio, Final herbal
Efervescencia
Ninguna
Apariencia y color
Amarillo-verdoso pálido, Brumoso, Translúcido
Textura
Suave, Fresco, Limpio
Estacionalidad
Refrescante, Todo el año, Veraniego
Intensidad de sabor y experiencia
Este cóctel tiene un perfil de sabor asertivo dominado por la acidez de la lima y un distintivo toque ahumado del mezcal, con una graduación alcohólica moderada y notas afrutadas. No es dulce, amargo, picante ni carbonatado.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Esta receta requiere dos tipos de destilados de agave, tequila blanco y mezcal, junto con el esencial licor Chartreuse Amarillo. El zumo de lima fresco aporta el elemento ácido, con un toque de néctar de agave para el equilibrio.
- Tequila Blanco30 ml / 1 ozUn tequila 100% agave de buena calidad funciona mejor.
- Mezcal22.5 ml / 0.75 ozUn mezcal de tipo espadín con un nivel de humo moderado es ideal.
- Chartreuse Amarillo22.5 ml / 0.75 ozNo hay sustituto para este licor herbal francés único.
- Zumo de Lima Fresco22.5 ml / 0.75 ozDebe ser recién exprimido para obtener el mejor sabor.
- Néctar de Agave5 ml / 1 cucharadita(opcional)Ajustar al gusto u omitir si prefiere una bebida más ácida. Se puede diluir con agua para hacer un sirope de agave 1:1 para facilitar la mezcla.
Tipo de hielo
- En cubos
Equipo de mezcla
Necesitarás equipo estándar de coctelería: una coctelera para mezclar, un jigger para medir y tanto un colador Hawthorne como uno de malla fina para una textura suave.
- Coctelera: Para enfriar y diluir los ingredientes.
- Jigger (Medidor): Para una medición precisa de los ingredientes.
- Colador Hawthorne: Para colar el cóctel desde la coctelera.
- Colador de Malla Fina: Para un doble colado que elimina pequeños trozos de hielo y pulpa de lima.
Instrucciones
El proceso es sencillo: enfría tu copa, combina todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo, agita bien y realiza un doble colado en la copa antes de decorar.
1. Enfría tu copa coupé o Nick & Nora llenándola con hielo o colocándola en el congelador durante unos minutos.
2. Combina el tequila blanco, el mezcal, el Chartreuse Amarillo, el zumo de lima fresco y el néctar de agave en una coctelera.
3. Llena la coctelera con hielo en cubos, asegurándote de que esté llena en unas dos terceras partes.
4. Cierra bien la tapa y agita enérgicamente durante 12-15 segundos, o hasta que el exterior de la coctelera esté escarchado y muy frío.
5. Vacía el hielo de tu copa enfriada.
6. Realiza un doble colado del cóctel a través de un colador Hawthorne y un colador de malla fina en la copa enfriada.
7. Decora con una rodaja de lima en el borde o flotando en la superficie.
Decoración
Una guarnición simple de una rodaja de lima o un twist de lima complementa los ingredientes de la bebida y añade un aroma cítrico fresco.
- Rodaja de Lima: Una rodaja fina de lima colocada en el borde o flotando sobre la bebida.
Información dietética
Este cóctel está naturalmente libre de alérgenos comunes como lácteos, huevos, frutos secos y gluten (ya que los destilados se consideran sin gluten). Es apto para dietas veganas y vegetarianas.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este cóctel tiene un recuento calórico moderado, proveniente principalmente del alcohol y el Chartreuse Amarillo. Su contenido de carbohidratos y azúcar es relativamente bajo, lo que lo hace menos dulce que muchos otros cócteles.
Calorías
Aproximadamente 180-200 kcal / 753-837 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
Aproximadamente 10-12 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
Aproximadamente 9-11 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Este cóctel es ideal para la hora del cóctel o como una opción sofisticada para reuniones sociales. Su naturaleza refrescante pero compleja también lo convierte en una bebida magnífica para una cálida tarde de verano, especialmente para aquellos que aprecian los destilados de agave.
- Hora del Cóctel
- Reunión Social
- Tarde de Verano
- Paladares Aventureros
Sugerencias de maridaje
Las notas ahumadas, ácidas y herbales del cóctel maridan excepcionalmente bien con los sabores intensos de la cocina mexicana y latinoamericana. Corta la riqueza del guacamole y se mantiene firme ante el picante de platos como los tacos al pastor o el ceviche picante, limpiando el paladar de maravilla.
- Comida Mexicana Picante
- Tacos de Pescado o Gambas a la Parrilla
- Ceviche
- Guacamole y Totopos Salados
El Viaje Salvaje del Cóctel Fear and Loathing
El Fear and Loathing es una obra maestra moderna que encapsula perfectamente el espíritu del movimiento de la coctelería artesanal. Es una bebida desafiante pero gratificante, que ofrece una compleja interacción de humo, cítricos ácidos y hierbas melosas. Creado por Daniel Hyatt, este sour a base de agave es una opción sofisticada para aquellos que buscan explorar más allá del margarita. Su equilibrio impecable y su memorable perfil de sabor han consolidado su lugar como un pilar en bares de cócteles de renombre en todo el mundo.
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