フィアー・アンド・ロージング
サンフランシスコ発のこのモダンクラシックは、洗練されたアガベベースのサワーであり、クラフトカクテルコミュニティで強い支持を得ています。メスカルの土のようなスモーキーさとブランコテキーラの爽やかな明るさを組み合わせ、フレッシュライムジュースが全体を引き立てます。重要な材料であるイエローシャルトリューズは、蜂蜜のようなハーバルな甘みを加え、スピリッツと柑橘類の間を完璧に繋ぎ、複雑でありながら驚くほど爽やかでバランスの取れたドリンクを生み出します。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
このドリンクはモダンクラシックカクテルに分類されます。スピリッツ、柑橘類、甘味料の組み合わせにより、「サワー」系のドリンクに属します。アガベスピリッツとシャルトリューズを使用していることから、21世紀のクラフトカクテルムーブメントにしっかりと位置づけられています。
サービング
これは中程度の強さのカクテルで、冷たさとエレガントな見た目を保つために、冷やしたクープグラスまたはニック＆ノラグラスに「アップ」（氷なし）で提供されます。
提供サイズ
約120 ml / 4 oz（希釈前）
アルコール度数
アルコール度数 約22-26%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
2000年代後半にサンフランシスコのバー「The Alembic」でバーテンダーのダニエル・ハイアットによって創作されました。ドリンクの名前は、ハンター・S・トンプソンの象徴的な小説「ラスベガスをやっつけろ（Fear and Loathing in Las Vegas）」への直接的な言及です。カクテルの大胆で複雑、そして少しワイルドな風味のプロファイルは、本の混沌とした冒険的な精神を捉えていると言われ、ふさわしい賛辞となっています。
発祥地
このカクテルは、2000年代後半頃のモダンクラフトカクテルのリバイバル期に、アメリカ合衆国カリフォルニア州サンフランシスコのバー「The Alembic」で創作されました。
フィアー・アンド・ロージング
このカクテルは一貫して「フィアー・アンド・ロージング」という元の名前で知られており、広く認識されている別名や通称はありません。
オリジナル名
Fear and Loathing
特徴の概要
このドリンクは、スモークとハーブの魅力的な香りが特徴で、主に酸味とスモーキーな味わいが蜂蜜のような甘さによって美しくバランスが取られています。滑らかな口当たりとクリーンで長く続く後味は、記憶に残る体験となります。
風味
スモーキー、アガベ、ハーバル、酸味、柑橘系、ほのかな甘み
香り
スモーク、ライム、ハーバルな植物の香り、加熱したアガベ
味のバランス
酸味、甘み、スモーキー
後味
長く続くスモーク、クリーン、ハーバルな後味
泡立ち
なし
色と見た目
淡い黄緑色、かすんでいる、半透明
口当たり
滑らか、キレがある、クリーン
季節感
爽やか、通年、夏向き
風味の強さと体験
このカクテルは、ライムの酸味とメスカルの際立ったスモーキーさが支配的な、はっきりとした風味のプロファイルを持っています。アルコール度数は中程度で、フルーティーなノートがあります。甘くも苦くもなく、スパイシーでも炭酸でもありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このレシピには、ブランコテキーラとメスカルの2種類のアガベスピリッツと、必須のイエローシャルトリューズリキュールが必要です。フレッシュライムジュースが酸味の要素を提供し、バランスを取るために少量のアガベネクターを加えます。
- ブランコ・テキーラ30 ml / 1 oz高品質の100%アガベテキーラが最適です。
- メスカル22.5 ml / 0.75 oz中程度のスモークレベルのエスパディン・メスカルが理想的です。
- イエローシャルトリューズ22.5 ml / 0.75 ozこのユニークなフランスのハーブリキュールに代わるものはありません。
- フレッシュライムジュース22.5 ml / 0.75 oz最高の風味のために、絞りたてを使用する必要があります。
- アガベネクター5 ml / 小さじ1杯(（お好みで）)お好みに合わせて調整するか、より酸味のあるドリンクがお好みの場合は省略してください。水で薄めて1:1のアガベシロップにすると、混ぜやすくなります。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
標準的なカクテル作りの道具が必要です：混ぜるためのシェーカー、計量するためのジガー、そして滑らかな口当たりにするためのホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーの両方。
- カクテルシェーカー：材料を冷やし、希釈するため。
- ジガー：材料を正確に計量するため。
- ホーソーンストレーナー：シェーカーティンからカクテルを濾すため。
- ファインメッシュストレーナー（茶こし）：小さな氷の破片やライムの果肉を取り除くためにダブルストレインするため。
作り方
手順は簡単です：グラスを冷やし、すべての材料を氷を入れたシェーカーに入れ、よくシェイクし、ガーニッシュする前にグラスにダブルストレインします。
1. クープグラスまたはニック＆ノラグラスに氷を入れるか、冷凍庫に数分間入れて冷やしておきます。
2. カクテルシェーカーにブランコテキーラ、メスカル、イエローシャルトリューズ、フレッシュライムジュース、アガベネクターを入れます。
3. シェーカーの3分の2程度までキューブアイスを入れます。
4. 蓋をしっかりと閉め、シェーカーの外側が霜で覆われ、非常に冷たくなるまで12〜15秒間、力強くシェイクします。
5. 冷やしておいたグラスから氷を取り出します。
6. ホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーを使って、カクテルを冷やしたグラスにダブルストレインします。
7. ライムホイールをグラスの縁に飾るか、表面に浮かべてガーニッシュします。
ガーニッシュ
ライムホイールやライムツイストのシンプルなガーニッシュは、ドリンクの材料を引き立て、新鮮な柑橘類の香りを加えます。
- ライムホイール：薄切りにしたライムをグラスの縁に飾るか、ドリンクの上に浮かべる。
食物アレルギー情報
このカクテルは、乳製品、卵、ナッツ、グルテン（蒸留酒はグルテンフリーと見なされるため）などの一般的なアレルゲンを自然に含んでいません。ビーガンおよびベジタリアンの両方の食事に適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは、主にアルコールとイエローシャルトリューズに由来する中程度のカロリーです。炭水化物と糖分の含有量は比較的低く、他の多くのカクテルよりも甘さが控えめです。
カロリー
約180-200 kcal / 753-837 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約10-12 g
炭水化物レベル
糖質
約9-11 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルはカクテルアワーや、懇親会での洗練された選択肢として理想的です。その爽やかでありながら複雑な性質は、暖かい夏の夜にぴったりの一杯であり、特にアガベスピリッツを好む方におすすめです。
- カクテルアワー
- 懇親会
- 夏の夜
- 冒険的な味覚の方へ
ペアリングの提案
このカクテルのスモーキーで酸味があり、ハーバルなノートは、メキシコ料理やラテンアメリカ料理の大胆な風味と非常に良く合います。ワカモレの濃厚さを断ち切り、タコス・アル・パストールやスパイシーなセビーチェのような料理のスパイスにも負けず、口の中を美しくリフレッシュさせます。
- スパイシーなメキシコ料理
- 魚やエビのグリルタコス
- セビーチェ
- ワカモレと塩味のチップス
フィアー・アンド・ロージング・カクテルのワイルドな冒険
フィアー・アンド・ロージングは、クラフトカクテルムーブメントの精神を完璧に体現した現代の傑作です。挑戦的でありながらも満足度の高いドリンクで、スモーク、酸味のある柑橘類、蜂蜜のようなハーブの複雑な相互作用を提供します。ダニエル・ハイアットによって創作されたこのアガベベースのサワーは、マルガリータの先を探求したい人々にとって洗練された選択肢です。その完璧なバランスと記憶に残る風味プロファイルは、世界中の評価の高いカクテルバーで定番としての地位を確立しました。
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