フェルナンディート
フェルナンディートは、アルゼンチンの心を捉えた、際立って大胆で爽快なハイボールです。フェルネット・ブランカの強烈に苦く、ハーブとメントールの効いた特徴と、コカ・コーラの甘いキャラメルの風味と発泡性が組み合わさっています。その結果、驚くほどバランスの取れた複雑な味わいが生まれ、濃厚さを断ち切り、喉の渇きを癒します。一部の人にとっては慣れが必要な味ですが、何百万人もの人々にとっては愛される習慣となっています。
準備
準備時間: 2 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
フェルナンディートはハイボールに分類されます。ハイボールとは、アルコールベースのスピリッツと、それより多くのノンアルコールミキサーを混ぜ、氷を入れた背の高いグラスで提供されるシンプルなミックスドリンクです。20世紀後半にアルゼンチンで国民的な人気を博したことから、特に国内では現代のクラシックカクテルと見なされています。国際バーテンダー協会（IBA）は、「ニュー・エラ・ドリンク」の一つとしてリストアップしています。
サービング
フェルナンディートは、ハイボールグラスまたはコリンズグラスにたっぷりの氷を入れ、冷たくして提供される背の高いハイボールです。アルコール度数は比較的低く、ストロングビールやグラスワインに匹敵します。
提供サイズ
約 250-300 ml / 8.5-10 oz
アルコール度数
約 9-12% ABV
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
ハイボール
グラスの処理
なし
由来
フェルネット・ブランカは19世紀後半にイタリア移民と共にアルゼンチンに伝わりましたが、コーラとのミックスはより最近の現象です。その人気は1990年代にコルドバ州で爆発し、特に学生や社交の場で地元の文化に深く根付きました。以来、全国に広まり、国民的なシンボルであり誇りの源となり、IBAによって公式カクテルとして認定されています。
発祥地
アルゼンチン、コルドバ、20世紀後半（1990年代頃）。
フェルナンディート
このドリンクは、その母国アルゼンチンでは「フェルネット・コン・コーカ」として最も一般的に知られており、これは文字通り「フェルネットとコーラ」を意味します。「フェルナンディート」は、この人気の組み合わせに対するより親しみを込めた愛称です。そのシンプルさから、英語では「フェルネット・アンド・コーク」という率直な名前が付けられています。
オリジナル名
Fernandito
別名
- フェルネット・コン・コーカ
- フェルネット・アンド・コーク
特徴の概要
フェルネット由来の強いハーブ、リコリス、メントールの風味を持つ、大胆でほろ苦い味わいが特徴で、コーラの甘さによってバランスが取れています。香りは明らかに薬草とハーブのようで、口当たりは爽快で泡立ちが良いです。
風味
苦い、ハーブ、甘い、複雑、リコリス、メントール、コーラ、薬草
香り
ハーブ、メントール、スパイス、サフラン、コーラ
味のバランス
苦い、甘い
後味
長い余韻、ハーブ、苦い、クリーン、メントール
泡立ち
泡立つ、発泡性
色と見た目
ダークブラウン、ほぼ黒、透明、泡の層
口当たり
爽快、炭酸、滑らか、ライトボディ
季節感
爽やか、通年
風味の強さと体験
味わいはフェルネットの強い苦味が主役ですが、コーラの高い甘さによってうまくバランスが取れています。強い炭酸と中程度のアルコール度数が、このカクテルを大胆でありながら爽やかなハイボールにしています。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
フェルナンディートは、象徴的なイタリアのアマーロであるフェルネット・ブランカとクラシックなコカ・コーラだけを必要とする、シンプルな2つの材料からなるカクテルです。適切な温度と希釈度合いを実現するためには、たっぷりの氷が不可欠です。
- フェルネット・ブランカ50 ml / 1.75 oz本物の味を出すには、この特定のブランドのフェルネットが不可欠です。
- コカ・コーラ適量（約 150 ml / 5 oz）その独特の甘さと風味のため、クラシックなコカ・コーラが好まれます。
氷の種類
- 角氷
ミキシング用品
ハイボールグラスと軽くかき混ぜるためのバースプーン以外に特別な器具は必要ありません。フェルネット・ブランカを正確に計量するためには、ジガーが役立ちます。
- 軽くかき混ぜるためのバースプーン
作り方
作り方は非常にシンプルです。ハイボールグラスに氷を満たし、一定量のフェルネット・ブランカを加え、コカ・コーラで満たします。炭酸を失わずに材料を混ぜ合わせるには、一度だけ軽くかき混ぜるだけで十分です。
1. ハイボールグラスを角氷で満たします。
2. フェルネット・ブランカを注ぎ入れます。
3. ゆっくりとコカ・コーラを注ぎ、泡の層を作ります。理想的な比率はしばしば議論されますが、フェルネット1に対してコーラ3が良い出発点です。
4. バースプーンで一度だけ軽くかき混ぜて混ぜ合わせます。お好みでレモンやライムのウェッジを飾ります。
ガーニッシュ
アルゼンチンのカジュアルな場面では、通常ガーニッシュは使用されません。しかし、シンプルなレモンやライムのウェッジをグラスの縁に飾ったり、ドリンクに落としたりすることで、柑橘系の爽やかさを加えることができます。
- レモンまたはライムのウェッジ（お好みで）
食物アレルギー情報
このドリンクはヴィーガン、ベジタリアンに対応しており、乳製品、卵、グルテン、ナッツ、大豆は含まれていません。ただし、コカ・コーラが含まれているため、カフェインフリーではありません。
✓ アルコール含有
✕ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
コカ・コーラを使用しているため、フェルナンディートは糖分と炭水化物が比較的高く、一杯あたりのカロリーは中程度になります。
カロリー
平均 180-220 kcal / 753-920 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 20-25 g
炭水化物レベル
糖質
平均 20-25 g
糖質レベル
おすすめのシーン
これは非常に万能で社交的なドリンクで、バーベキュー（アサード）やパーティーなどのカジュアルな集まりに最適です。アルゼンチンでは友人との夜の外出で一般的に楽しまれ、午後のリフレッシュドリンクとしてもよく合います。
- 懇親会
- カジュアルな飲酒
- バーベキュー（アサード）
- 夜の外出
ペアリングの提案
フェルナンディートの大胆で苦い風味は、濃厚で風味豊かな料理との相性が抜群です。その苦味が焼き肉の脂っこさを断ち切るため、アルゼンチンのアサード（バーベキュー）と組み合わせるのが有名です。また、ピザやエンパナーダ、ピーナッツやポテトチップスのようなあらゆる塩味のスナックとも非常によく合います。
- アサード（アルゼンチンBBQ）
- ピザ
- 塩味のスナック
- エンパナーダ
フェルナンディート：アルゼンチン文化の味
フェルナンディートは単なる飲み物ではなく、アルゼンチンにおける文化現象です。この2つの材料からなるハイボールは、フェルネット・ブランカの複雑で苦い植物の風味と、コカ・コーラの馴染み深い甘さと炭酸を見事に調和させています。その主張の強い風味は初心者にとっては慣れが必要かもしれませんが、独特の爽快で元気づけられる体験を提供します。作り方が簡単で社交の場に最適なフェルナンディートは、シンプルで大胆な組み合わせの美しさを証明しています。