Fernet Flip

Fernet Flip, meşhur acı ve tıbbi Fernet-Branca'yı tatlı benzeri bir deneyime dönüştüren cesur ve benzersiz bir yemek sonrası içkisidir. Bütün yumurta ipeksi, zengin bir doku yaratırken, basit şurup içkinin karmaşık bitkisel notalarını dengeler. Şaşırtıcı derecede lezzetli ve çok yönlü bir lezzet profili sunan maceracı bir kokteyldir. Bu içki, amaro'yu takdir eden ve karmaşık, tatmin edici bir gece içkisi arayanlar için mükemmeldir.

Hazırlık

Hazırlama süresi: 5 dakika

Hazırlama süresi

Zorluk

İçecek Sınıflandırması

Fernet Flip, en iyi şekilde, geleneksel olarak sindirime yardımcı olması için yemekten sonra tüketilen bir Digestif Kokteyl olarak kategorize edilir. Zengin, kremsi bir doku veren bütün bir yumurtanın kullanımıyla karakterize edilen klasik "Flip" içki ailesine aittir. Bu, onu cesur bir İtalyan amaro ile yeniden yorumlanmış tarihi bir kategoriye yerleştirir.

Servis

Önceden soğutulmuş bir coupe veya Nick & Nora bardağında 'up' (buzsuz) olarak servis edilen bu, nispeten küçük ama etkili bir kokteyldir. ABV'si, alkolü ön planda olan bir digestif için tipik olarak orta derecede yüksektir.

Porsiyon boyutu

Yaklaşık 100 ml / 3.5 oz

Alkol içeriği

Yaklaşık %25-30 ABV

Alkol derecesi

Servis sıcaklığı

Soğuk

Bardak türü

Coupe

Bardak hazırlığı

Soğutulmuş

Hikayesi

"Flip" içki kategorisi 1600'lerden beri var olsa da, Fernet Flip bu formülün daha modern bir uygulamasıdır. Muhtemelen 20. yüzyılın başlarında barmenlerin giderek daha popüler hale gelen İtalyan amaro ile deneyler yapmasıyla ortaya çıkmıştır. Yaratılışı, tek bir kişi tarafından yapılan bir icattan çok, klasik bir tarzın evrimidir. Fernet-Branca'nın basit bir shot olmanın ötesindeki çok yönlülüğünü sergileyerek onu sofistike, tatlı tarzı bir kokteyle dönüştürür.

Köken

Flip kokteyl tarzı tarihidir, İngiltere'de ortaya çıkmış ve daha sonra Amerika'da popülerleşmiştir. Bir İtalyan amaro kullanan bu özel uygulama, muhtemelen 20. yüzyılın başlarında, Fernet-Branca tüketiminin meşhur derecede yüksek olduğu ABD veya Arjantin'de ortaya çıkmıştır.

Fernet Flip

İçki, adını doğrudan ana içkisi Fernet-Branca'dan ve "Flip" kokteyli olarak sınıflandırılmasından alır. Flip kategorisi, tarihsel olarak içkiye karakteristik dokusunu veren bütün bir yumurtanın dahil edilmesiyle tanımlanır. Kullanılan fernet markasını belirtmenin ötesinde yaygın olarak tanınan alternatif isimleri yoktur.

Orijinal ad

Fernet Flip

Alternatif ad

Fernet-Branca Flip

Özelliklere genel bakış

Fernet Flip, zengin, kadifemsi bir dokuyla sarılmış, güçlü bitkisel ve nane notaları içeren karmaşık, acı-tatlı bir tada sahiptir. Aroması yoğundur, ancak tadı şaşırtıcı derecede pürüzsüzdür ve uzun, ısıtıcı bir bitişe sahiptir, bu da onu mükemmel bir kış digestifi yapar.

Lezzet

Bitkisel, acı-tatlı, naneli, meyan kökü, kremsi, zengin

Aroma

Nane, okaliptüs, safran, anason, hafif eggnog benzeri notalar

Tat dengesi

Belirgin şekilde acı, tatlılıkla dengelenmiş

Damakta Kalan Tat

Uzun, karmaşık, naneli, bitkisel, ısıtıcı

Köpüklülük

Yok

Renk görünümü

Opak, koyu kahverengi, kremsi bej köpük

Doku

Zengin, kremsi, kadifemsi, pürüzsüz

Mevsimsellik

Isıtıcı, kışlık, zengin

Lezzet yoğunluğu ve Deneyim

Lezzeti yoğundur, bitkisel acılık ve yumurtadan gelen zengin bir kremsilik hakimdir. Amaro'yu dengelemek için orta derecede tatlıdır, belirgin bir alkol sıcaklığı vardır ancak köpürme yoktur.

Tatlılık

Tuzluluk

Ekşilik

Acılık

Baharatlılık

Meyvemsilik

Kremalılık

Karbonasyon

Malzemeler

Bu basit tarif sadece üç malzeme gerektirir: ikonik Fernet-Branca amaro, denge için basit şurup ve zengin dokusu için bir adet bütün taze yumurta.

Fernet-Branca60 ml / 2 oz
İçkinin belirleyici bileşeni.
Basit Şurup (1:1)15 ml / 0.5 oz
Damak zevkinize göre ayarlayın. Bazıları Fernet'i dengelemek için biraz daha fazlasını (22.5ml / 0.75oz'a kadar) tercih edebilir.
Bütün Yumurta1 orta boy
Güvenlik ve en iyi doku için taze, yüksek kaliteli, pastörize bir yumurta kullanın.

Buz türü

Küp

Karıştırma ekipmanları

Standart bir kokteyl shaker setine ihtiyacınız olacak. Mükemmel pürüzsüz, kadifemsi bir doku sağlamak için çift süzme amacıyla ince gözenekli bir süzgeç şiddetle tavsiye edilir.

Kokteyl Shaker'ı (Çalkalayıcı): Malzemeleri birleştirmek ve soğutmak için.
Hawthorne Süzgeci: Kokteyli shaker'dan süzmek için.
İnce Gözenekli Süzgeç: Ekstra pürüzsüz bir doku için çift süzme yapmak amacıyla.

Talimatlar

Bu içkinin anahtarı iki aşamalı çalkalama sürecidir: doku oluşturmak için buzsuz bir "kuru çalkalama" ve ardından soğutmak ve seyreltmek için buzlu bir "ıslak çalkalama". İpeksi pürüzsüzlükte bir sonuç için çift süzme esastır.

1. Coupe veya Nick & Nora bardağınızı buzla doldurarak veya dondurucuya koyarak soğutun.

2. Bir adet orta boy bütün yumurtayı kokteyl shaker'ınıza kırın.

3. Fernet-Branca ve basit şurubu yumurtanın olduğu shaker'a ekleyin.

4. Shaker'ı kapatıp yaklaşık 15-20 saniye boyunca buzsuz olarak kuvvetlice çalkalayarak "kuru çalkalama" yapın. Bu adım, yumurtayı emülsifiye etmek ve zengin bir köpük oluşturmak için çok önemlidir.

5. Shaker'ı açın, küp buzla doldurun ve tekrar kapatın.

6. Shaker'ın dışı tamamen buzlanana ve soğuyana kadar 15-20 saniye daha sert bir şekilde çalkalayarak "ıslak çalkalama" yapın.

7. Soğutulmuş bardağınızdaki buzu boşaltın.

8. Kokteyli, hem Hawthorne süzgeci hem de ince gözenekli bir süzgeçten geçirerek soğutulmuş bardağınıza çift süzün.

9. Doğrudan köpüğün üzerine hafifçe taze rendelenmiş muskat serperek süsleyin.

Garnitür

Köpüğün üzerine hafifçe taze muskat rendesi serpmek, harika bir aromatik kontrast sağlar ve içkinin zengin, baharatlı notalarını tamamlar.

Rendelenmiş Muskat: Döktükten sonra köpüğün üzerine az miktarda rendeleyin.

Diyet Bilgileri

Bu kokteyl bütün bir yumurta içerir, bu da onu yumurta alerjisi olanlar ve veganlar için uygunsuz kılar. Ancak süt ürünü, glüten ve kuruyemiş içermez ve vejetaryenler için uygundur.

✓ Alkol içerir

✓ Kafeinsiz

✓ Süt ürünü içermez

✕ Yumurta içermez

✓ Soya içermez

✓ Fındık/fıstık içermez

✓ Glutensiz

✕ Vegan dostu

✓ Vejetaryen dostu

Besin bilgileri

Porsiyon başına yaklaşık 250-300 kalori ile bu içkinin kalori içeriği hem alkolden hem de yumurtadaki protein ve yağdan gelir. Şeker ve karbonhidrat içeriği, esas olarak basit şuruptan türetilen, nispeten düşüktür.

Kalori

Ortalama 250-300 kcal / 1046-1255 kJ

Kalori seviyesi

Karbonhidratlar

Ortalama 12-15 g

Karbonhidrat seviyesi

Şeker

Ortalama 12-15 g

Şeker seviyesi

Özel günler

Bu, samimi bir kış akşamı için mükemmel, ideal bir yemek sonrası veya tatlı kokteylidir. Ayrıca, maceracı damak zevkine sahip konuklar için sofistike bir kokteyl partisinde harika bir sohbet başlatıcıdır.

Yemek sonrası içkisi
Tatlı kokteyli
Kış akşamı
Kokteyl partisi

Eşleştirme önerileri

Bu kokteyl, bitter çikolata veya yemek sonrası bir espresso gibi zengin, acı tatlarla harika bir şekilde eşleşir. Ayrıca biscotti gibi basit, çok tatlı olmayan tatlıları da tamamlayabilir. Tuzlu bir eşleştirme için, güçlü, zengin bir peynir tabağına iyi dayanır.

Bitter Çikolata
Espresso
Biscotti
Zengin Peynirler (Stilton veya yıllanmış Gouda gibi)

Fernet Flip: Cesur ve Kadifemsi bir Digestif

Fernet Flip, adı kötüye çıkmış zorlu bir amaro'nun çok yönlülüğünü sergileyen, cesur ama bir o kadar da ödüllendirici bir kokteyldir. Bütün bir yumurta eklenerek, Fernet-Branca'nın agresif bitkisel acılığı, kremsi, zengin ve şaşırtıcı derecede dengeli bir digestif'e dönüştürülür. Yoğun lezzet profili cesaret istese de, maceracı içiciler için benzersiz ve unutulmaz bir deneyim sunar. Özellikle soğuk bir gecede, doyurucu bir yemeği sonlandırmak için mükemmel bir yudumdur.

Bunları da Sevebilirsiniz

Sazerac

Çavdar viskisi, absent, bitters ve şekerle yapılan, cesur, anason kokulu karakteriyle bilinen klasik bir New Orleans kokteyli.

Fransız İncisi

Ezilmiş taze nane ve absentin karmaşık anason dokunuşuyla canlandırılmış, zarif ve ferahlatıcı bir cin sour.

Bohemian Kokteyli

Cinin botanik notalarını, acı-tatlı Aperol'ü, çiçeksi St-Germain'i ve canlı narenciyeyi dengeleyen, ferahlatıcı ve karmaşık bir modern klasik kokteyl.

Picante de la Casa

Acı biber, taze kişniş, keskin misket limonu ve tatlı agavenin mükemmel dengesini sunan canlı ve ateşli bir tekila kokteyli.

Bunları Henüz Denediniz mi?

Ve.n.to

Çiçeksi papatya ve tatlı balla harika bir şekilde dengelenmiş, aromatik ve ferahlatıcı grappa bazlı bir sour.

Sharpie Moustache

Baharatlı çavdar viskisini, acı Fernet-Branca'yı, fındıksı badem şurubunu ve taze naneyi birleştiren cesur ve ferahlatıcı bir modern klasik.

East India Kokteyli

Brendi, ananas ve maraskino likörü içeren zengin ve aromatik bir vintage kokteyl.

Lucien Gaudin

Genellikle Fransız dokunuşlu bir Negroni varyasyonu olarak tanımlanan, sofistike, acımsı-tatlı ve narenciye ağırlıklı bir cin kokteyli.