Fig Martinez
El Fig Martinez es un cóctel sofisticado que mejora la fórmula tradicional del Martinez con el dulzor profundo y afrutado del higo. Generalmente utiliza una ginebra Old Tom como base, combinada con vermut dulce infusionado con higos o complementado con un licor de higo. El licor de marrasquino y el amargo añaden complejidad, dando como resultado una bebida maravillosamente equilibrada, aromática y cálida, perfecta para las noches más frescas.
Preparación
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Fig Martinez se clasifica como un cóctel, específicamente un clásico moderno. Es una versión contemporánea del Martinez original, que es en sí mismo un cóctel clásico fundamental. Esto lo sitúa en la familia de las bebidas sofisticadas, con predominio del alcohol, que se remueven y se sirven solas, sin hielo.
Servicio
Sirva este cóctel de alta graduación alcohólica frío en una copa coupé o Nick & Nora previamente enfriada para mantener su temperatura y resaltar su color. Con un ABV de alrededor del 25-30%, es una bebida moderadamente fuerte.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 100 ml / 3.5 oz
Contenido de alcohol
Aproximadamente 25-30% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Copa Coupé
Tratamiento del vaso
Enfriada
Historia
Este cóctel es una creación moderna, nacida del amor del movimiento de la coctelería artesanal por reinterpretar clásicos con ingredientes de temporada. Aunque no hay un único inventor acreditado, surgió cuando los bármanes buscaron añadir sabores otoñales a recetas históricas. El dulzor amermelado del higo combina excepcionalmente bien con las notas botánicas de la ginebra y el carácter herbal del vermut, convirtiéndolo en una evolución natural y deliciosa del original.
Origen
El Fig Martinez es una creación del siglo XXI, originaria de la escena de la coctelería artesanal en Estados Unidos o Europa. No tiene un año específico de invención, pero forma parte de la tendencia de usar infusiones e ingredientes de temporada que ganó popularidad en la década de 2010.
Fig Martinez
La bebida se conoce principalmente como Fig Martinez. Algunos podrían referirse a ella con nombres más descriptivos como Martinez de Otoño, pero estos no están ampliamente estandarizados. El nombre comunica claramente su identidad principal como una variación del cóctel clásico Martinez con la adición de higo.
Nombre original
Fig Martinez
Nombre alternativo
Martinez de Otoño
Resumen de características
Esta bebida presenta una textura rica y sedosa con un perfil de sabor dulce y herbal dominado por los botánicos de la ginebra y el higo amermelado. Su color ámbar oscuro y su retrogusto cálido y afrutado lo convierten en un cóctel perfecto para el otoño y el invierno.
Sabor
Dulce, Herbal, Botánico, Afrutado, Higo, Complejo, Intenso
Aroma
Enebro, Vermut dulce, Higo, Aceite de naranja, Cereza marrasquino
Equilibrio de sabor
Dulce, Amargo, Herbal
Retrogusto
Largo, Cálido, Afrutado, Especiado
Efervescencia
Sin gas
Apariencia y color
Ámbar oscuro, Marrón rojizo, Transparente
Textura
Sedosa, Suave, Viscosa
Estacionalidad
Cálido, Otoñal, Invernal
Intensidad de sabor y experiencia
El sabor es intensamente afrutado y dulce, equilibrado por un notable amargor herbal y una fuerte presencia de alcohol. Es un cóctel sin gas ni cremosidad, con un carácter complejo y robusto.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Esta receta requiere ginebra Old Tom, vermut dulce infusionado con higo, un toque de licor de marrasquino y un par de golpes de amargo de naranja. El ingrediente clave es el vermut infusionado con higo, que puede ser casero o sustituirse por una combinación de vermut dulce y licor de higo.
- Ginebra Old Tom45 ml / 1.5 ozUna ginebra ligeramente endulzada que funciona mejor para el perfil del Martinez. Se puede usar London Dry en caso de apuro.
- Vermut dulce infusionado con higo45 ml / 1.5 ozPara prepararlo, combine una botella de 750 ml de vermut dulce con 6-8 higos secos picados. Deje reposar durante 24-48 horas y luego cuele. Alternativamente, use 30 ml (1 oz) de vermut dulce y 15 ml (0.5 oz) de licor de higo.
- Licor de marrasquino1 cucharilla de bar (aprox 5 ml / 0.17 oz)Añade un sutil dulzor peculiar y de nuez que equilibra los demás ingredientes.
- Amargo de naranja2 golpesSe puede sustituir por amargo de Angostura o amargos aromáticos para un perfil más especiado.
Tipo de hielo
- En cubos
Equipo de mezcla
Necesitará equipo de bar estándar para un cóctel removido: un vaso mezclador, un jigger para medir, una cucharilla de bar para remover con hielo y un colador para verter el líquido enfriado en la copa.
- Vaso mezclador para remover los ingredientes
- Jigger o medidor para mayor precisión
- Cucharilla de bar para remover
- Colador de cóctel (Julep o Hawthorne) para servir
Instrucciones
La preparación es sencilla: enfríe su copa, combine todos los ingredientes líquidos en un vaso mezclador con hielo y remueva hasta que esté frío. Cuele en la copa enfriada y decore con una piel de naranja exprimida.
1. Coloque su copa coupé o Nick & Nora en el congelador para enfriarla.
2. Añada la ginebra Old Tom, el vermut dulce infusionado con higo, el licor de marrasquino y el amargo de naranja a un vaso mezclador.
3. Llene el vaso mezclador hasta tres cuartas partes con hielo en cubos.
4. Remueva suavemente con una cucharilla de bar durante 20-30 segundos hasta que el exterior del vaso esté escarchado y la bebida esté bien fría.
5. Cuele el cóctel en su copa de servir enfriada.
6. Usando un pelador de verduras o un cuchillo, corte una tira de piel de naranja. Exprímala sobre la superficie de la bebida para liberar los aceites y luego déjela caer en la copa como guarnición.
Decoración
Un simple twist de naranja es la guarnición perfecta, añadiendo un brillante aroma cítrico que contrasta con la intensidad de la bebida. Exprime los aceites sobre la superficie antes de dejarlo caer dentro.
- Twist de naranja, exprimido sobre la bebida para liberar sus aceites y luego dejado caer dentro.
Información dietética
Este cóctel generalmente está libre de alérgenos comunes como lácteos, huevos, frutos secos y gluten, lo que lo hace apto para dietas veganas y vegetarianas. Es alcohólico y no contiene cafeína.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este cóctel es moderadamente calórico, y la mayoría de sus calorías provienen del alcohol y los azúcares del vermut y los licores. Contiene una cantidad significativa de azúcar debido a la infusión de higo y los licores utilizados.
Calorías
En promedio 190-230 kcal / 795-962 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
En promedio 12-16 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
En promedio 12-15 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Este es un cóctel ideal para ambientes sofisticados y climas más fríos. Se sirve maravillosamente como digestivo después de la cena, como bebida destacada en una fiesta de cócteles de otoño o simplemente para una noche acogedora en casa.
- Bebida de sobremesa
- Reuniones de otoño
- Fiesta de cócteles
- Noche acogedora en casa
Sugerencias de maridaje
El Fig Martinez marida maravillosamente con alimentos salados e intensos que complementan sus notas dulces y herbales. Considere servirlo con una tabla de quesos con quesos fuertes y salados, una selección de embutidos o un postre sencillo de chocolate negro o frutos secos tostados.
- Queso azul o cheddar curado
- Tabla de embutidos
- Chocolate negro
- Frutos secos tostados o garrapiñados
El Fig Martinez: Un Clásico Otoñal Reinventado
El Fig Martinez es un testimonio de la creatividad coctelera moderna, tomando un clásico venerado e infundiéndole un carácter estacional. Es una bebida compleja, de alta graduación alcohólica, que equilibra el toque botánico de la ginebra con el rico y amermelado dulzor del higo y el vermut herbal. Ideal para aquellos que aprecian un cóctel fuerte y bien elaborado, ofrece una experiencia cálida y sofisticada, perfecta para las noches de otoño o invierno. Es una bebida hermosa tanto en apariencia como en sabor, que demuestra cómo una simple adición puede transformar un clásico en algo nuevo y memorable.
Cócteles Similares
Martinez
El clásico original. Hecho con ginebra Old Tom, vermut dulce, licor de marrasquino y amargo, pero sin el elemento de higo.
Manhattan
Utiliza whisky de centeno o bourbon en lugar de ginebra, creando un perfil más especiado y con notas de grano.
Bobby Burns
Una plantilla similar que utiliza whisky escocés, vermut dulce y Bénédictine, ofreciendo una alternativa ahumada y herbal.
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