フィルシー・マティーニ
フィルシー・マティーニは、ダーティ・マティーニをさらに進化させたもので、カラマタのような風味豊かなオリーブから取れる漬け汁をより多く使用し、力強い風味と塩味のプロファイルを生み出します。このカクテルは気の弱い人向けではありません。風味豊かな要素を存分に活かした、アルコール度数の高いスピリッツ主体のドリンクです。伝統的にはジンで作られますが、ウォッカで作るのも人気があります。その特徴的な「フィルシー」な個性を実現するためには、高品質のオリーブとその漬け汁の選択が不可欠です。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
フィルシー・マティーニは、象徴的なマティーニの強くて風味豊かなバリエーションであるクラシックカクテルです。ステアで作られる、スピリッツが主役のドリンクのカテゴリーに分類され、しばしば食前酒として楽しまれます。
サービング
フィルシー・マティーニは、冷やしたマティーニグラスまたはクープグラスで「アップ」スタイルで提供される、アルコール度数の高い冷たいドリンクです。アルコール度数が高いため、じっくりと味わう力強い体験ができます。
提供サイズ
約90ml / 3オンス
アルコール度数
アルコール度数 約28～32%
アルコールの強さ
提供温度
コールド
グラスの種類
マティーニ
グラスの処理
冷やしておく
由来
20世紀後半のカクテル・ルネッサンス期に、カクテルを飲む人々の味覚が進化するにつれて、彼らの飲み物も進化しました。フィルシー・マティーニは、より顕著な塩味を求める人々のために、ダーティ・マティーニから自然な流れで生まれました。バーテンダーは「エクストラ・ダーティ」や「フィルシー」なマティーニの要望に応え、オリーブの漬け汁をより多く加えるようになり、最終的にその名前が定着しました。これは、クラシックカクテルのテンプレートにおいて、より強烈で風味豊かな味への移行を表しています。
発祥地
アメリカ合衆国。フィルシー・マティーニはダーティ・マティーニの現代的なバリエーションであり、20世紀後半から21世紀初頭にかけて大きな人気を博しました。
フィルシー・マティーニ
このドリンクは主にフィルシー・マティーニとして知られています。多量のオリーブの漬け汁が入っているという主要な特徴を強調して、エクストラ・ダーティ・マティーニと呼ばれることもあります。
オリジナル名
Filthy Martini
別名
エクストラ・ダーティ・マティーニ
特徴の概要
このカクテルは、力強くセイボリーでブライニーな風味プロファイルと、クリーンで滑らかなテクスチャーを呈します。香りはオリーブが支配的で、口の中には長く塩気のある余韻が残ります。
風味
セイボリー、ブライニー、塩味、ボタニカル、スピリッツが強い
香り
オリーブ、ジュニパー、クリアなスピリッツ
味のバランス
塩味、うま味
後味
長い、塩気のある、クリーン
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
透明、わずかに濁っている、淡い麦わら色
口当たり
滑らか、シルキー、クリスプ
季節感
リフレッシング、通年
風味の強さと体験
風味は非常にセイボリーで塩味が強く、アルコール度数が非常に高く、甘みはほとんどありません。経験豊富な味覚を持つ人向けの、大胆でうま味豊かなドリンクです。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
ジンまたはウォッカのベーススピリッツに、ドライ・ベルモットを加えます。重要な材料は、高品質のオリーブの漬け汁をたっぷりと使うことです。
- ロンドン・ドライ・ジン60 ml / 2 オンスウォッカを代用すると、よりクリーンでボタニカルな風味が抑えられます。
- ドライ・ベルモット15 ml / 0.5 オンス量はお好みで調整可能です。ベルモットをほとんど入れないことを好む人もいます。
- オリーブの漬け汁15 ml / 0.5 オンス最高の結果を得るためには、高品質の漬け汁、できればカラマタや他の風味豊かなオリーブのものを使用してください。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
これはステアで作るカクテルで、ミキシンググラス、冷却と希釈のためのバースプーン、そしてストレーナーが必要です。正確な計量のためにジガーも必要です。
- 材料を氷と共にステアするためのミキシンググラス。
- 材料を計量するためのジガー。
- ステアするためのバースプーン。
- ドリンクをグラスに注ぐためのストレーナー。
作り方
工程は、グラスを冷やし、ミキシンググラスで材料を氷と共に非常によく冷えるまでステアし、その後冷やしたグラスに濾し入れるというものです。最後のステップはオリーブのガーニッシュを加えることです。
1. 作る前に、マティーニグラスを冷凍庫に入れて少なくとも15分間冷やしておきます。
2. ミキシンググラスをキューブアイスで満たします。
3. ジン（またはウォッカ）、ドライ・ベルモット、オリーブの漬け汁をミキシンググラスに注ぎます。
4. バースプーンで約20〜30秒間、混合物がよく冷えるまで優しくステアします。
5. ミキシンググラスの中身を、事前に冷やしておいたマティーニグラスに濾し入れます。
6. カクテルピックに通した2〜3個のオリーブで飾り付けます。すぐにお召し上がりください。
ガーニッシュ
ガーニッシュは不可欠で、カクテルピックに刺した2〜3個の風味豊かなオリーブで構成されます。これは見た目を良くするだけでなく、セイボリーなオリーブの風味を強化します。
- オリーブ。高品質のオリーブ（フェタチーズ詰めやカラマタなど）を2〜3個カクテルピックに刺し、グラスに入れます。
食物アレルギー情報
このカクテルは通常、カフェイン、乳製品、卵、大豆、ナッツ、グルテンなどの一般的なアレルゲンを含みません。ヴィーガンおよびベジタリアンの両方の食事に適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
これは低炭水化物・低糖質のカクテルで、カロリーのほとんどはアルコール分に由来します。カクテルとしては中程度のカロリー値です。
カロリー
約 160～180 kcal / 670～750 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約 1～2 g
炭水化物レベル
糖質
約 1 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは、その風味豊かなノートで味覚を刺激するため、食前の食前酒として理想的です。カクテルアワーや洗練された社交の場に最適な選択です。また、クラシックなステーキハウスでのディナーとも非常に相性が良いです。
- 食前酒
- カクテルアワー
- 洗練された集まり
- ステーキハウスでのディナー
ペアリングの提案
フィルシー・マティーニのセイボリーでブライニーな特徴は、塩味とうま味の強い食品と素晴らしいペアリングをします。牡蠣のようなシーフード、熟成肉、濃厚なチーズ、そしてクラシックなステーキディナーとの相性は抜群です。
- 牡蠣
- シャルキュトリーとチーズボード
- ステーキやその他の赤身肉
- ナッツやチップスなどの塩味のスナック
フィルシー・マティーニ：大胆な塩味の愉しみ
フィルシー・マティーニは、クラシックなダーティ・マティーニでは物足りないと感じる人のための、大胆でセイボリーなカクテルです。その決定的な特徴は、高品質のオリーブの漬け汁を多めに使用することで、強烈な塩味とうま味をもたらします。氷のように冷たく冷やしたマティーニグラスで提供するのが最適で、洗練されていながらもその風味プロファイルに妥協のない、アルコール度数の高いスピリッツ主体のドリンクです。ボタニカルな複雑さを持つジンで作るか、よりクリーンな味わいのウォッカで作るかにかかわらず、フィルシー・マティーニはオリーブ愛好家のための真のステートメントカクテルです。