Flor de Jalisco
El Flor de Jalisco es un cóctel clásico moderno que equilibra maravillosamente las notas terrosas del tequila blanco con el carácter agridulce del Aperol y la dulzura brillante y ácida del licor de pomelo. El jugo de lima fresco añade una base ácida y nítida, creando una bebida refrescantemente compleja y de un hermoso color rosado. Es una versión elegante y sofisticada de un tequila sour, perfecta para aquellos que disfrutan de bebidas como el Siesta o el Naked and Famous.
Preparación
Tiempo de preparación: 4 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Flor de Jalisco se clasifica como un cóctel, perteneciente específicamente a la categoría de "Clásico Moderno". Esta designación es para bebidas contemporáneas creadas a finales del siglo XX o principios del XXI que han ganado un amplio reconocimiento y adopción en la comunidad de la coctelería por su calidad y equilibrio.
Servicio
Este cóctel se sirve "solo" (sin hielo) en una copa coupé o Nick & Nora previamente enfriada. Tiene un contenido alcohólico moderado, lo que lo convierte en una bebida agradable y refrescante para sorber.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 120 ml / 4 oz (antes de la dilución)
Contenido de alcohol
Aproximadamente 20-24% Vol. Alc.
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Copa Coupé
Tratamiento del vaso
Enfriada
Historia
Creado por el renombrado bartender Erick Castro en su bar Polite Provisions en San Diego, California, alrededor de 2013. La bebida fue diseñada para ser un cóctel de tequila brillante, refrescante y accesible que mostrara el destilado de una manera matizada. Rápidamente ganó popularidad dentro de la comunidad de coctelería artesanal por su perfil equilibrado y delicioso, convirtiéndose en un básico en los menús de cócteles modernos.
Origen
San Diego, EE. UU., circa 2013.
Flor de Jalisco
El nombre "Flor de Jalisco" se traduce literalmente del español como "Flower of Jalisco" en inglés. Este nombre es un guiño tanto a la base de tequila del cóctel, ya que Jalisco es el principal estado productor de tequila en México, como a su perfil de sabor brillante, floral y cítrico. A veces se le conoce por su traducción al inglés, Jalisco Flower.
Nombre original
Flor de Jalisco
Nombres alternativos
- Jalisco Flower
- Flower of Jalisco
Resumen de características
Este cóctel presenta un perfil de sabor brillante y cítrico dominado por el pomelo y la lima, con una agradable base agridulce del Aperol. Tiene una textura suave y un final limpio y refrescante, lo que lo hace sentir muy veraniego y vibrante.
Sabor
Cítrico, agridulce, pomelo, agave, herbal, ligeramente dulce
Aroma
Ralladura de pomelo, naranja, agave, lima fresca
Equilibrio de sabor
Ácido, amargo, dulce
Retrogusto
Limpio, agridulce, cítrico persistente
Efervescencia
Ninguno
Apariencia y color
Rosado-anaranjado, rubor, claro
Textura
Suave, sedoso
Estacionalidad
Refrescante, veraniego, para todo el año
Intensidad de sabor y experiencia
El sabor de la bebida es una interacción bien equilibrada de frutalidad, acidez y amargor, con una presencia moderada de alcohol. Es completamente sin gas y no es en absoluto cremoso ni picante.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Este cóctel requiere un tequila blanco como base, complementado por el agridulce Aperol, un licor dulce de pomelo y jugo de lima fresco. Se puede añadir un toque de jarabe de agave para equilibrar la dulzura si es necesario.
- Tequila Blanco45 ml / 1.5 ozSe recomienda un tequila blanco 100% de agave para un sabor a agave limpio y nítido.
- Aperol22.5 ml / 0.75 ozAporta las notas agridulces características de naranja y ruibarbo de la bebida.
- Crème de Pamplemousse15 ml / 0.5 ozUn licor de pomelo. Comúnmente se utiliza Giffard Crème de Pamplemousse Rose.
- Jugo de Lima22.5 ml / 0.75 ozDebe ser recién exprimido para obtener el mejor sabor.
- Jarabe de Agave5 ml / 1 cucharadita(opcional)Opcional, para ajustar la dulzura dependiendo del licor de pamplemousse y la preferencia personal.
Tipo de hielo
- En cubos
Equipo de mezcla
Necesitarás un set de coctelera estándar para mezclar y enfriar los ingredientes. Se recomienda un colador de malla fina para un doble colado y así lograr una textura suave y sin trozos de hielo.
- Coctelera
- Jigger o medidor
- Colador Hawthorne
- Colador de malla fina
Instrucciones
El método de preparación es sencillo: enfriar una copa, agitar todos los ingredientes con abundante hielo y luego colar dos veces la mezcla en la copa. Una decoración final con un twist de pomelo completa la bebida.
1. Enfría tu copa coupé o Nick & Nora en el congelador o llenándola con agua y hielo.
2. Añade todos los ingredientes (tequila, Aperol, crème de pamplemousse, jugo de lima y el jarabe de agave opcional) a una coctelera.
3. Llena la coctelera con hielo en cubos.
4. Agita vigorosamente durante 12-15 segundos hasta que el exterior de la coctelera esté bien frío.
5. Desecha el hielo de tu copa enfriada.
6. Cuela dos veces el cóctel de la coctelera a la copa enfriada usando un colador Hawthorne y un colador de malla fina.
7. Exprime los aceites de un twist de pomelo sobre la superficie de la bebida.
8. Decora con el twist de pomelo y sirve inmediatamente.
Decoración
La bebida se suele decorar con un twist de pomelo. Esto no es solo por estética; exprimir los aceites de la cáscara sobre la bebida añade una hermosa dimensión aromática que complementa los sabores del cóctel.
- Twist de pomelo: Usa un pelador de verduras para cortar una tira de cáscara de un pomelo fresco, exprime los aceites sobre la bebida y déjala caer adentro o colócala en el borde.
Información dietética
Esta es una bebida alcohólica que está naturalmente libre de cafeína, lácteos, huevos, frutos secos y soja. Generalmente es sin gluten, vegana y vegetariana, pero siempre es aconsejable verificar las etiquetas individuales de los licores para preocupaciones dietéticas específicas.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este cóctel tiene un recuento moderado de calorías, provenientes principalmente del alcohol y los licores. El contenido de carbohidratos y azúcar es relativamente bajo para un cóctel, viniendo de los licores y cualquier jarabe añadido.
Calorías
En promedio 190-220 kcal / 795-920 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
En promedio 12-15 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
En promedio 11-14 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Este cóctel es perfecto como aperitivo antes de la cena para estimular el paladar o para un happy hour en una tarde soleada. Su naturaleza refrescante también lo convierte en una excelente opción para reuniones de verano y fiestas de cóctel sofisticadas.
- Aperitivo
- Happy Hour
- Fiesta de Verano
- Fiesta de Cóctel
Sugerencias de maridaje
El perfil brillante, cítrico y agridulce del Flor de Jalisco marida maravillosamente con comidas ligeras y frescas, particularmente aquellas con influencia latinoamericana. Corta la riqueza del guacamole y complementa los sabores limpios de mariscos como el ceviche o los tacos de pescado. También es excelente con una variedad de snacks salados y aperitivos ligeros.
- Ceviche
- Tacos de pescado
- Guacamole y totopos
- Aperitivos ligeros
Flor de Jalisco: La Vibrante Flor de los Cócteles de Tequila
El Flor de Jalisco es un cóctel clásico moderno, sofisticado y refrescante, creado por Erick Castro. Combina maravillosamente las notas terrosas del tequila blanco con la naranja agridulce del Aperol y la dulzura exuberante del licor de pomelo, todo equilibrado con lima fresca. Servido solo en una copa coupé con un twist de pomelo, es una bebida elegante de color rosado. Es perfecto para cualquier ocasión que requiera una bebida brillante y sabrosa que va un paso más allá de una simple Margarita.
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