フロール・デ・ハリスコ
フロール・デ・ハリスコは、ブランコテキーラの土のような香りと、アペロールのほろ苦い個性、そしてグレープフルーツリキュールの明るく爽やかな甘さを見事に調和させたモダンクラシックカクテルです。フレッシュライムジュースがシャープな酸味の骨格を加え、爽やかで複雑、そして美しいブラッシュカラーのドリンクを生み出します。シエスタやネイキッド・アンド・フェイマスのようなドリンクを楽しむ方に最適な、エレガントで洗練されたテキーラサワーです。
準備
準備時間: 4 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
フロール・デ・ハリスコはカクテルに分類され、特に「モダンクラシック」のカテゴリーに属します。この呼称は、20世紀後半から21世紀初頭にかけて作られ、その品質とバランスの良さからカクテルコミュニティで広く認知され、受け入れられるようになった現代的なドリンクに与えられます。
サービング
このカクテルは、事前に冷やしたクープグラスまたはニック＆ノラグラスに「ストレートアップ」（氷なし）で提供されます。アルコール度数は中程度で、心地よく爽やかに楽しめる一杯です。
提供サイズ
約120ml / 4オンス（希釈前）
アルコール度数
アルコール度数 約20〜24%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
2013年頃、カリフォルニア州サンディエゴにある著名なバーテンダー、エリック・カストロ氏のバー「Polite Provisions」で創作されました。このドリンクは、テキーラのニュアンスを繊細に表現した、明るく爽やかで親しみやすいテキーラカクテルとしてデザインされました。そのバランスの取れた美味しい風味から、クラフトカクテルコミュニティですぐに人気を博し、現代のカクテルメニューの定番となりました。
発祥地
アメリカ、サンディエゴ、2013年頃
フロール・デ・ハリスコ
「フロール・デ・ハリスコ」という名前はスペイン語から直訳すると「ハリスコの花」となります。この名前は、メキシコの主要なテキーラ生産州であるハリスコ州をベースとするテキーラと、その明るくフローラルでシトラスが前面に出た風味の両方に敬意を表しています。英語訳である「ハリスコ・フラワー」と呼ばれることもあります。
オリジナル名
Flor de Jalisco
別名
- ハリスコ・フラワー
- ハリスコの花
特徴の概要
このカクテルは、グレープフルーツとライムが主役の明るい柑橘系の風味で、アペロールによる心地よいほろ苦さが骨格をなしています。滑らかな口当たりとクリーンで爽やかな後味があり、非常に夏らしく生き生きとした印象を与えます。
風味
柑橘系、ほろ苦い、グレープフルーツ、アガベ、ハーバル、やや甘い
香り
グレープフルーツの皮、オレンジ、アガベ、フレッシュライム
味のバランス
酸味、苦味、甘味
後味
クリーン、ほろ苦い、柑橘の余韻
泡立ち
なし
色と見た目
ピンクがかったオレンジ色、ブラッシュカラー、透明
口当たり
スムーズ、シルキー
季節感
爽やか、夏向き、通年
風味の強さと体験
ドリンクの風味は、フルーティーさ、酸味、苦味が絶妙に調和しており、アルコールの存在感は中程度です。炭酸はなく、クリーミーさやスパイシーさも全くありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルは、ベースとなるブランコテキーラに、ほろ苦いアペロール、甘いグレープフルーツリキュール、そしてフレッシュライムジュースを加えて作ります。必要に応じて、少々のアガベシロップで甘さのバランスを調整することができます。
- ブランコテキーラ45 ml / 1.5 ozクリーンでキレのあるアガベの風味を出すために、100%アガベのブランコテキーラが推奨されます。
- アペロール22.5 ml / 0.75 ozドリンクの特徴であるほろ苦いオレンジとルバーブの風味をもたらします。
- クレーム・ド・パンプルムース15 ml / 0.5 ozグレープフルーツリキュール。一般的にジファール社のクレーム・ド・パンプルムース・ロゼが使われます。
- ライムジュース22.5 ml / 0.75 oz最高の風味のために、搾りたてを使用する必要があります。
- アガベシロップ5 ml / 1 teaspoon(（お好みで）)オプション。パンプルムースリキュールの甘さや個人の好みに応じて甘さを調整するために使用します。
氷の種類
- 角氷
ミキシング用品
材料を混ぜて冷やすために、標準的なカクテルシェーカーセットが必要です。氷の破片がない滑らかな口当たりにするために、ダブルストレーン用のファインメッシュストレーナーの使用が推奨されます。
- カクテルシェーカー
- ジガーまたは計量カップ
- ホーソーンストレーナー
- ファインメッシュストレーナー
作り方
作り方は簡単です。グラスを冷やし、全ての材料をたっぷりの氷と共にシェイクし、その液体をグラスにダブルストレーンします。最後にグレープフルーツツイストを飾って完成です。
1. クープグラスまたはニック＆ノラグラスを冷凍庫に入れるか、氷水で満たして冷やします。
2. 全ての材料（テキーラ、アペロール、クレーム・ド・パンプルムース、ライムジュース、そしてお好みでアガベシロップ）をカクテルシェーカーに入れます。
3. シェーカーを角氷で満たします。
4. シェーカーの外側がよく冷えるまで、12〜15秒間激しくシェイクします。
5. 冷やしておいたグラスの氷を捨てます。
6. ホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーを使って、シェーカーから冷やしたグラスにカクテルをダブルストレーンします。
7. グレープフルーツツイストをドリンクの表面でひねり、オイルを飛ばします。
8. グレープフルーツツイストを飾り、すぐにお召し上がりください。
ガーニッシュ
このドリンクは通常、グレープフルーツツイストで飾られます。これは見た目だけでなく、皮からオイルを飛ばすことで、カクテルの風味を引き立てる美しい香りの次元を加えます。
- グレープフルーツツイスト：ピーラーを使って新鮮なグレープフルーツの皮を帯状に剥き、ドリンクの上で皮をひねってオイルを飛ばし、グラスに落とすか、縁に飾ります。
食物アレルギー情報
これはアルコール飲料であり、カフェイン、乳製品、卵、ナッツ、大豆は自然に含まれていません。一般的にグルテンフリー、ヴィーガン、ベジタリアンですが、特定のアレルギーなどに関する懸念がある場合は、個々のリキュールのラベルを確認することをお勧めします。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは、主にアルコールとリキュールに由来する中程度のカロリーです。炭水化物と糖質の含有量は、リキュールと加えられたシロップによるもので、カクテルとしては比較的低めです。
カロリー
平均 190-220 kcal / 795-920 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 12-15 g
炭水化物レベル
糖質
平均 11-14 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは、食前に味覚を刺激するアペリティフとして、または晴れた午後のハッピーアワーに最適です。その爽やかな性質は、夏の集まりや洗練されたカクテルパーティーにも素晴らしい選択肢となります。
- アペリティフ
- ハッピーアワー
- サマーパーティー
- カクテルパーティー
ペアリングの提案
フロール・デ・ハリスコの明るく、柑橘系でほろ苦い風味は、軽くてフレッシュな料理、特にラテンアメリカの影響を受けた料理と素晴らしく合います。ワカモレの濃厚さを断ち切り、セビーチェやフィッシュタコスのようなシーフードのクリーンな風味を引き立てます。また、様々な塩味のスナックや軽い前菜とも相性抜群です。
- セビーチェ
- フィッシュタコス
- ワカモレとチップス
- 軽い前菜
フロール・デ・ハリスコ：テキーラカクテルの鮮やかな花
フロール・デ・ハリスコは、エリック・カストロ氏によって創作された、洗練された爽やかなモダンクラシックカクテルです。ブランコテキーラの土の香りと、アペロールのほろ苦いオレンジ、そしてグレープフルーツリキュールの豊かな甘さを、フレッシュライムが絶妙なバランスで結びつけます。クープグラスに注がれ、グレープフルーツツイストが添えられた、エレガントなブラッシュカラーの一杯です。シンプルなマルガリータから一歩進んだ、明るく風味豊かなドリンクが求められるあらゆる機会に最適です。