Fog Cutter
El Fog Cutter es una bebida Tiki legendaria que combina múltiples destilados para crear un perfil de sabor único y complejo. A diferencia de muchas bebidas Tiki que dependen únicamente del ron, incorpora brandy y ginebra, añadiendo profundidades botánicas y afrutadas. El cítrico brillante del zumo de limón y naranja se equilibra con la dulzura de nuez del sirope de horchata, todo unido y con un toque final salado gracias a un flotante de jerez seco. Es un cóctel fuerte, refrescante y sorprendentemente sofisticado.
Preparación
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Fog Cutter es una piedra angular de la categoría de cócteles Tiki, conocido por sus sabores exóticos y su base de ron. También se considera un cóctel clásico de la edad de oro de la coctelería estadounidense de mediados del siglo XX. Su compleja elaboración y su naturaleza potente lo sitúan firmemente en el espacio de la coctelería artesanal.
Servicio
Servido frío sobre hielo picado en un vaso Collins alto o en una taza Tiki especial, es una bebida larga y potente. Su alto contenido de alcohol se enmascara con capas de sabores frutales y dulces.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 300 ml / 10 oz
Contenido de alcohol
Aproximadamente 20-24% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Vaso Collins o Taza Tiki
Tratamiento del vaso
Enfriado
Historia
Creado por Victor "Trader Vic" Bergeron en la década de 1940, el Fog Cutter fue una de sus creaciones más orgullosas. Era famoso por su potencia, y sus menús originales advertían a los clientes: "dos de estos te sacarán de la niebla". El nombre de la bebida es un testimonio de su supuesta capacidad para despejar la mente, aunque su fuerza pueda sugerir lo contrario.
Origen
Estados Unidos, circa 1940. El Fog Cutter fue inventado por Victor J. Bergeron en su restaurante original Trader Vic's en Oakland, California.
Fog Cutter
La bebida es más famosa como Fog Cutter, nombre que le dio su creador. A menudo se le antepone su apodo, como en "Trader Vic's Fog Cutter", para distinguirla de otras versiones y rendir homenaje a su origen.
Nombre original
Fog Cutter
Nombre alternativo
Trader Vic's Fog Cutter
Resumen de características
El Fog Cutter presenta un aroma complejo a cítricos y almendra, con una textura suave y con cuerpo. Su sabor es un equilibrio magistral de dulce y ácido con una notable fuerza alcohólica, terminando con un regusto largo, cálido y anuezado del flotante de jerez.
Sabor
Complejo, afrutado, cítrico, anuezado, fuerte, rico, en capas
Aroma
Cítricos, almendra, jerez, botánico, funk de ron
Equilibrio de sabor
Dulce, ácido, fuerte
Retrogusto
Largo, complejo, cálido, anuezado
Efervescencia
Sin gas
Apariencia y color
Ámbar dorado, anaranjado, flotante de jerez
Textura
Suave, con cuerpo
Estacionalidad
Refrescante, veraniego
Intensidad de sabor y experiencia
Esta es una bebida de sabor intenso, alta en frutosidad y fuerza alcohólica, con un perfil equilibrado de dulce y ácido. Tiene un amargor muy bajo y no es salada, cremosa ni carbonatada.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Esta compleja bebida requiere tres destilados: ron blanco, brandy y ginebra. El zumo fresco de limón y naranja proporciona la base ácida, equilibrada por el dulce y anuezado sirope de horchata, con un flotante de jerez seco para terminar.
- Ron Blanco60 ml / 2 ozUn ron blanco de buena calidad estilo puertorriqueño o cubano funciona mejor.
- Brandy30 ml / 1 ozUn coñac V.S. es la opción tradicional, pero cualquier buen brandy será suficiente.
- Ginebra15 ml / 0.5 ozUna ginebra clásica London Dry Gin añade las notas botánicas necesarias.
- Zumo de Limón Fresco60 ml / 2 ozEl zumo recién exprimido es esencial para obtener el mejor sabor.
- Zumo de Naranja Fresco30 ml / 1 ozEl zumo recién exprimido proporciona el mejor equilibrio entre dulce y ácido.
- Sirope de Horchata15 ml / 0.5 ozUn sirope de almendras de calidad que aporta dulzura y un sabor a nuez. Contiene frutos secos.
- Jerez Seco15 ml / 0.5 ozPara flotar en la parte superior. Un jerez Amontillado u Oloroso funciona bien.
Tipo de hielo
- Picado
Equipo de mezcla
Necesitarás equipo de bar estándar para hacer esta bebida: una coctelera para mezclar y enfriar, un medidor (jigger) para mediciones precisas y un colador para un vertido limpio.
- Coctelera para enfriar y mezclar los ingredientes.
- Medidor (Jigger) para medir con precisión los componentes líquidos.
- Colador para separar el hielo del líquido después de agitar.
Instrucciones
El proceso implica agitar los ingredientes principales (destilados, zumos, sirope) con hielo picado, colar en un vaso con hielo picado fresco y luego flotar cuidadosamente jerez en la parte superior antes de decorar.
1. Enfría tu vaso Collins o taza Tiki llenándolo con hielo y agua mientras preparas la bebida.
2. Combina el ron blanco, el brandy, la ginebra, el zumo de limón, el zumo de naranja y el sirope de horchata en una coctelera.
3. Llena la coctelera con aproximadamente una taza de hielo picado y agita enérgicamente durante 12-15 segundos hasta que la coctelera esté muy fría.
4. Vacíe el hielo de enfriamiento de tu vaso y llénalo con hielo picado fresco.
5. Cuela el contenido de la coctelera en el vaso preparado.
6. Vierte suavemente el jerez seco sobre el dorso de una cuchara para que flote en la parte superior de la bebida.
7. Decora con una ramita grande de menta fresca y sirve inmediatamente con una pajita.
Decoración
Una guarnición simple pero esencial de una ramita de menta fresca añade un aroma fragante que complementa los sabores complejos de la bebida. También se puede usar una piel de naranja o una cereza.
- Una ramita grande de menta fresca, golpeada suavemente entre las manos para liberar su aroma antes de colocarla en la bebida.
Información dietética
Este cóctel es generalmente sin lácteos, sin huevo y sin gluten. Sin embargo, no es libre de frutos secos ya que contiene horchata, un sirope a base de almendras.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✕ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este es un cóctel alto en calorías con una cantidad significativa de carbohidratos y azúcar, principalmente de los zumos de fruta y el sirope de horchata.
Calorías
en promedio 320 kcal / 1340 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
en promedio 28 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
en promedio 23 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Este cóctel es perfecto para reuniones de verano, para relajarse junto a la piscina o para cualquier evento con temática tropical o Tiki. Su sabor complejo lo convierte en una excelente opción para un 'happy hour' sofisticado o para impresionar a los invitados en un evento social.
- Fiesta de Verano
- Evento Temático Tiki
- Happy Hour
- Reunión Social
Sugerencias de maridaje
El Fog Cutter marida bien con aperitivos clásicos de bar Tiki, conocidos como Pu Pu Platter, que a menudo incluyen elementos como rollitos de primavera, crab rangoon y costillas. Su perfil complejo también soporta frutos secos picantes, mariscos a la parrilla y otros platos salados de estilo polinesio.
- Pu Pu Platter
- Frutos Secos Picantes de Bar
- Brochetas de Gambas a la Parrilla
- Alitas de Pollo con Coco
El Fog Cutter: Un Potente Clásico Tiki para Despejar la Mente
El Fog Cutter es un verdadero gigante del mundo Tiki, creado por el legendario Trader Vic. Su sofisticada receta combina tres destilados base diferentes —ron, ginebra y brandy— con una generosa cantidad de cítricos y un toque de dulzura de almendra del sirope de horchata. El toque final es un flotante de jerez seco, que añade una complejidad anuezada y salada que atraviesa la riqueza. Es un cóctel potente, de múltiples capas y profundamente satisfactorio que representa la cúspide de la coctelería Tiki.
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