フォグ・カッター
フォグ・カッターは、複数のスピリッツを重ねて独特の複雑な風味を生み出す伝説的なティキドリンクです。ラムだけに頼る多くのティキドリンクとは異なり、ブランデーとジンを取り入れることで、ボタニカルでフルーティーな深みを加えています。レモンジュースとオレンジジュースの鮮やかな柑橘系の風味は、オルジェーシロップのナッツのような甘さによってバランスが取られ、ドライシェリーのフロートによって最後に風味豊かなひねりが加えられます。力強く、爽やかで、驚くほど洗練されたカクテルです。
準備
準備時間: 5 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
フォグ・カッターは、エキゾチックなフレーバーとラムをベースにすることで知られるティキカクテルカテゴリーの代表格です。また、20世紀半ばのアメリカンミクソロジー黄金時代のクラシックカクテルとも見なされています。その複雑な構成と力強い性質から、クラフトカクテルの分野で確固たる地位を築いています。
サービング
背の高いコリンズグラスまたは特別なティキマグにクラッシュドアイスを入れ、冷たくして提供されます。これは長く力強い飲み物です。その高いアルコール度数は、フルーツと甘いフレーバーの層によって隠されています。
提供サイズ
約300 ml / 10 oz
アルコール度数
約20-24% ABV
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
コリンズグラスまたはティキマグ
グラスの処理
冷やしておく
由来
1940年代にヴィクター・"トレーダー・ヴィック"・バージェロンによって作られたフォグ・カッターは、彼の最も誇らしい作品の一つでした。その強さは有名で、彼のオリジナルのメニューには「これを2杯飲めば、霧の中から抜け出せる」という警告が書かれていました。このドリンクの名前は、頭をスッキリさせるという認識されている能力の証ですが、その強さは逆を示唆しているかもしれません。
発祥地
アメリカ合衆国、1940年代頃。フォグ・カッターは、カリフォルニア州オークランドにあるヴィクター・J・バージェロンの最初のトレーダー・ヴィックス・レストランで発明されました。
フォグ・カッター
このドリンクは、その考案者によって名付けられた「フォグ・カッター」として最も有名です。他のバージョンと区別し、その起源に敬意を表すため、しばしば考案者の愛称を冠して「トレーダー・ヴィックス・フォグ・カッター」と呼ばれます。
オリジナル名
Fog Cutter
別名
トレーダー・ヴィックス・フォグ・カッター
特徴の概要
フォグ・カッターは、シトラスとアーモンドの複雑な香りを持ち、滑らかでフルボディのテクスチャーが特徴です。その味わいは、甘味と酸味が見事に調和し、かなりのアルコール度数があります。シェリーフロートによる、長く温かいナッツのような後味がフィニッシュを飾ります。
風味
複雑、フルーティー、シトラス、ナッツ、力強い、リッチ、層状
香り
シトラス、アーモンド、シェリー、ボタニカル、ラムのファンク
味のバランス
甘い、酸っぱい、力強い
後味
長い、複雑、温かい、ナッツのような
泡立ち
無発泡
色と見た目
黄金色、オレンジがかった色、シェリーのフロート
口当たり
滑らか、フルボディ
季節感
爽やか、夏向き
風味の強さと体験
これは風味が強いドリンクで、フルーティーさとアルコール度数が高く、甘味と酸味のバランスが取れています。苦味は非常に少なく、塩味、クリーミーさ、炭酸はありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
この複雑なドリンクには、ライト・ラム、ブランデー、ジンの3つのスピリッツが必要です。フレッシュレモンとオレンジジュースが酸味のベースとなり、甘くてナッツ風味のオルジェーシロップでバランスを取り、ドライシェリーのフロートで仕上げます。
- ライト・ラム60 ml / 2 oz高品質のプエルトリコ産またはキューバンスタイルのライト・ラムが最適です。
- ブランデー30 ml / 1 ozV.S.コニャックが伝統的な選択ですが、どんな良質なブランデーでも十分です。
- ジン15 ml / 0.5 ozクラシックなロンドン・ドライ・ジンが必要なボタニカルの香りを加えます。
- フレッシュレモンジュース60 ml / 2 oz最高の風味のためには、搾りたてのジュースが不可欠です。
- フレッシュオレンジジュース30 ml / 1 oz搾りたてのジュースは、甘さと酸味の最高のバランスを提供します。
- オルジェーシロップ15 ml / 0.5 oz甘さとナッツの風味を提供する高品質のアーモンドシロップ。ナッツを含みます。
- ドライシェリー15 ml / 0.5 oz上にフロートさせます。アモンティリャードまたはオロロソシェリーが適しています。
氷の種類
- クラッシュアイス
ミキシング用品
このドリンクを作るには、標準的なバー用品が必要です：混ぜて冷やすためのカクテルシェーカー、正確な計量のためのジガー、そしてきれいな注ぎのためのストレーナーです。
- 材料を冷やして混ぜるためのカクテルシェーカー。
- 液体成分を正確に計量するためのジガー。
- シェイク後に液体と氷を分けるためのストレーナー。
作り方
作り方は、主要な材料（スピリッツ、ジュース、シロップ）をクラッシュドアイスと共にシェイクし、新しいクラッシュドアイスを入れたグラスに注ぎ、飾る前にシェリーを慎重にフロートさせます。
1. ドリンクを準備している間に、コリンズグラスまたはティキマグに氷と水を入れて冷やしておきます。
2. カクテルシェーカーにライト・ラム、ブランデー、ジン、レモンジュース、オレンジジュース、オルジェーシロップを入れます。
3. シェーカーに約1カップのクラッシュドアイスを入れ、シェーカーが非常に冷たくなるまで12〜15秒間激しくシェイクします。
4. グラスの冷却用の氷を捨て、新しいクラッシュドアイスで満たします。
5. シェーカーの中身を準備したグラスに注ぎ入れます。
6. スプーンの背を使ってドライシェリーを静かに注ぎ、ドリンクの上にフロートさせます。
7. 新鮮なミントの大きな枝を飾り、ストローを添えてすぐに提供します。
ガーニッシュ
新鮮なミントの枝というシンプルながら不可欠なガーニッシュは、ドリンクの複雑な風味を引き立てる香りを加えます。オレンジピールやチェリーも使用できます。
- 新鮮なミントの大きな枝。ドリンクに入れる前に、両手で軽く叩いて香りを引き出します。
食物アレルギー情報
このカクテルは一般的に乳製品フリー、卵フリー、グルテンフリーです。ただし、アーモンドベースのシロップであるオルジェーが含まれているため、ナッツフリーではありません。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✕ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
これは高カロリーのカクテルで、主にフルーツジュースとオルジェーシロップに由来する相当量の炭水化物と糖分が含まれています。
カロリー
平均 320 kcal / 1340 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 28 g
炭水化物レベル
糖質
平均 23 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは、夏の集まり、プールサイドでのくつろぎ、またはトロピカルやティキをテーマにしたイベントに最適です。その複雑な味わいは、洗練されたハッピーアワーや社交イベントでゲストを感心させるのに最適な選択肢となります。
- サマーパーティー
- ティキがテーマのイベント
- ハッピーアワー
- 懇親会
ペアリングの提案
フォグ・カッターは、プープー・プラッターとして知られるクラシックなティキバーの前菜とよく合います。これには春巻き、クラブ・ラングーン、リブなどが含まれることが多いです。その複雑な風味は、スパイシーなナッツ、シーフードのグリル、その他の風味豊かなポリネシアンスタイルの料理にも負けません。
- プープー・プラッター
- スパイシーなバーナッツ
- エビのグリル串
- ココナッツチキンウィング
フォグ・カッター：頭をスッキリさせる力強いティキのクラシック
フォグ・カッターは、伝説的なトレーダー・ヴィックによって作られた、ティキの世界の真の巨人です。その洗練されたレシピは、ラム、ジン、ブランデーという3つの異なるベーススピリッツを、たっぷりのシトラスとオルジェーシロップのアーモンドの甘さと組み合わせています。仕上げはドライシェリーのフロートで、これがナッツのような風味豊かな複雑さを加え、濃厚さを断ち切ります。これは力強く、多層的で、深く満足のいくカクテルであり、ティキミクソロジーの頂点を象徴しています。