Sis Kesen

Fog Cutter, benzersiz derecede karmaşık bir lezzet profili oluşturmak için birden fazla içkiyi katmanlandıran efsanevi bir Tiki içkisidir. Yalnızca roma dayanan birçok Tiki içkisinin aksine, brendi ve cin içererek bitkisel ve meyvemsi derinlikler katar. Limon ve portakal suyundan gelen parlak narenciye, orgeat şurubunun fındıksı tatlılığıyla dengelenir ve tamamı sek şeri'nin üzerine gezdirilmesiyle son bir lezzetli dokunuş kazanır. Güçlü, ferahlatıcı ve şaşırtıcı derecede sofistike bir kokteyldir.
Sis Kesen

Hazırlık

Hazırlama süresi: 5 dakika

Hazırlama süresi
Zorluk

İçecek Sınıflandırması

Fog Cutter, egzotik tatları ve rom tabanıyla bilinen Tiki kokteyl kategorisinin temel taşlarından biridir. Aynı zamanda 20. yüzyılın ortalarındaki Amerikan miksolojisinin altın çağından kalma klasik bir kokteyl olarak kabul edilir. Karmaşık yapısı ve güçlü doğası, onu zanaat kokteyli alanında sağlam bir yere koyar.

Servis

Uzun bir Collins bardağında veya özel bir Tiki kupasında kırılmış buz üzerinde soğuk servis edilen bu içki, uzun ve güçlüdür. Yüksek alkol içeriği, meyve ve tatlı lezzet katmanları tarafından maskelenir.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 300 ml / 10 oz
Alkol içeriği
Yaklaşık %20-24 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Collins Bardağı veya Tiki Kupası
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş

Hikayesi

1940'larda Victor "Trader Vic" Bergeron tarafından yaratılan Fog Cutter, onun en gurur duyduğu eserlerinden biriydi. Ünlü bir şekilde güçlüydü ve orijinal menülerinde müşterileri "bundan iki tane sizi sisin içinden çıkarır" diye uyarıyordu. İçkinin adı, gücü aksini düşündürse de, kişinin zihnini açma yeteneğine bir kanıt niteliğindedir.
Köken
Amerika Birleşik Devletleri, yaklaşık 1940'lar. Fog Cutter, Victor J. Bergeron tarafından Oakland, Kaliforniya'daki orijinal Trader Vic's restoranında icat edildi.

Sis Kesen

İçki en çok, yaratıcısı tarafından verilen bir isim olan Fog Cutter olarak bilinir. Genellikle, diğer versiyonlardan ayırmak ve kökenine saygı göstermek için "Trader Vic'in Sis Keseni" gibi yaratıcısının lakabıyla birlikte anılır.
Orijinal ad
Fog Cutter
Alternatif ad
Trader Vic'in Sis Keseni

Özelliklere genel bakış

Fog Cutter, pürüzsüz ve dolgun gövdeli bir dokuya sahip, karmaşık bir narenciye ve badem aroması sunar. Tadı, önemli bir alkol gücüyle tatlı ve ekşinin ustaca bir dengesidir ve yüzen şeri'den gelen uzun, ısıtıcı ve fındıksı bir son tat ile biter.
Lezzet
Karmaşık, meyvemsi, narenciyeli, fındıksı, güçlü, zengin, katmanlı
Aroma
Narenciye, badem, şeri, bitkisel, rom aroması
Tat dengesi
Tatlı, ekşi, güçlü
Damakta Kalan Tat
Uzun, karmaşık, ısıtıcı, fındıksı
Köpüklülük
Köpüksüz
Renk görünümü
Altın-kehribar, turuncumsu, yüzen şeri
Doku
Pürüzsüz, dolgun gövdeli
Mevsimsellik
Ferahlatıcı, yazımsı

Lezzet yoğunluğu ve Deneyim

Bu, meyvemsiliği ve alkol gücü yüksek, dengeli bir tatlı-ekşi profile sahip, lezzet yoğun bir içkidir. Çok düşük acılığı vardır ve tuzluluk, kremsilik veya gazlılık içermez.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon

Malzemeler

Bu karmaşık içki üç içki gerektirir: beyaz rom, brendi ve cin. Taze limon ve portakal suyu ekşi bazı oluşturur, bu baz tatlı ve fındıksı orgeat şurubu ile dengelenir ve son dokunuş olarak üzerine sek şeri gezdirilir.
  • Beyaz Rom60 ml / 2 oz
    İyi kalitede bir Porto Riko veya Küba tarzı beyaz rom en iyi sonucu verir.
  • Brendi30 ml / 1 oz
    Bir V.S. Konyak geleneksel seçimdir, ancak herhangi iyi bir brendi de yeterli olacaktır.
  • Cin15 ml / 0.5 oz
    Klasik bir London Dry Cin, gerekli bitkisel notaları ekler.
  • Taze Limon Suyu60 ml / 2 oz
    En iyi lezzet için taze sıkılmış meyve suyu esastır.
  • Taze Portakal Suyu30 ml / 1 oz
    Taze sıkılmış meyve suyu, en iyi tatlı ve ekşi dengesini sağlar.
  • Orgeat (Badem) Şurubu15 ml / 0.5 oz
    Tatlılık ve fındıksı bir lezzet sağlayan kaliteli bir badem şurubu. Kuruyemiş içerir.
  • Sek Şeri15 ml / 0.5 oz
    Üstüne yüzdürülmek üzere. Bir Amontillado veya Oloroso şeri iyi sonuç verir.

Buz türü

  • Kırılmış

Karıştırma ekipmanları

Bu içkiyi yapmak için standart bar ekipmanlarına ihtiyacınız olacak: karıştırmak ve soğutmak için bir kokteyl shaker, hassas ölçümler için bir jigger ve temiz bir döküm için bir süzgeç.
  • Malzemeleri soğutmak ve karıştırmak için kokteyl shaker (çalkalayıcı).
  • Sıvı bileşenleri hassas bir şekilde ölçmek için jigger (ölçek).
  • Çalkaladıktan sonra buzu sıvıdan ayırmak için süzgeç.

Talimatlar

İşlem, ana malzemelerin (içkiler, meyve suları, şurup) kırılmış buzla çalkalanmasını, taze kırılmış buz dolu bir bardağa süzülmesini ve ardından süslemeden önce dikkatlice üzerine şeri yüzdürülmesini içerir.
1. İçkiyi hazırlarken Collins bardağınızı veya Tiki kupanızı buz ve su ile doldurarak soğutun.
2. Beyaz rom, brendi, cin, limon suyu, portakal suyu ve orgeat şurubunu bir kokteyl shaker'da birleştirin.
3. Shaker'ı yaklaşık bir fincan kırılmış buzla doldurun ve shaker çok soğuyana kadar 12-15 saniye boyunca kuvvetlice çalkalayın.
4. Bardağınızdaki soğutma buzunu boşaltın ve taze kırılmış buzla doldurun.
5. Shaker'ın içindekileri hazırlanmış bardağa süzün.
6. Sek şeriyi, içkinin üzerinde yüzdürmek için bir kaşığın arkasından yavaşça dökün.
7. Büyük bir taze nane dalı ile süsleyin ve hemen bir pipetle servis yapın.

Garnitür

Taze nane dalından oluşan basit ama temel bir garnitür, içkinin karmaşık lezzetlerini tamamlayan hoş kokulu bir aroma katar. Portakal kabuğu veya kiraz da kullanılabilir.
  • İçkiye koymadan önce aromasını serbest bırakmak için eller arasında hafifçe alkışlanmış büyük bir taze nane dalı.

Diyet Bilgileri

Bu kokteyl genellikle süt ürünü, yumurta ve gluten içermez. Ancak, badem bazlı bir şurup olan orgeat içerdiği için kuruyemiş içerir.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✕ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✓ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu

Besin bilgileri

Bu, öncelikle meyve suları ve orgeat şurubundan kaynaklanan önemli miktarda karbonhidrat ve şeker içeren yüksek kalorili bir kokteyldir.
Kalori
ortalama 320 kcal / 1340 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
ortalama 28 g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
ortalama 23 g
Şeker seviyesi

Özel günler

Bu kokteyl yaz toplantıları, havuz başı keyfi veya tropikal ya da Tiki temalı herhangi bir etkinlik için mükemmeldir. Karmaşık lezzeti, onu sofistike bir happy hour için veya sosyal bir etkinlikte misafirleri etkilemek için harika bir seçenek haline getirir.
  • Yaz Partisi
  • Tiki Temalı Etkinlik
  • Happy Hour
  • Sosyal Toplantı

Eşleştirme önerileri

Fog Cutter, genellikle egg roll, yengeç rangoon ve kaburga gibi ürünleri içeren Pu Pu Tabağı olarak bilinen klasik Tiki bar mezeleriyle iyi gider. Karmaşık profili ayrıca baharatlı kuruyemişlere, ızgara deniz ürünlerine ve diğer lezzetli, Polinezya tarzı yemeklere de dayanıklıdır.
  • Pu Pu Tabağı
  • Baharatlı Bar Kuruyemişleri
  • Izgara Karides Şiş
  • Hindistan Cevizli Tavuk Kanatları

Sis Kesen: Zihninizi Açacak Güçlü Bir Tiki Klasiği

Fog Cutter, efsanevi Trader Vic tarafından yaratılan Tiki dünyasının gerçek bir devidir. Sofistike tarifi, üç farklı baz içkiyi —rom, cin ve brendi— bol miktarda narenciye ve orgeat şurubundan gelen bir tutam badem tatlılığı ile birleştirir. Taçlandıran dokunuş, zenginliği dengeleyen fındıksı, lezzetli bir karmaşıklık katan bir miktar sek şeridir. Tiki miksolojisinin zirvesini temsil eden güçlü, çok katmanlı ve son derece tatmin edici bir kokteyldir.

Bunları da Sevebilirsiniz

Cuba Libre

Rom, kola ve bir dilim taze misket limonu içeren ferahlatıcı ve basit bir highball kokteyli.

Añejo Highball

Eskitilmiş romu zencefilli bira, narenciye ve bir tutam portakal likörü ile harika bir şekilde dengeleyen ferahlatıcı ve baharatlı bir highball kokteyli.

Midori Sour

Japon kavun likörünün eşsiz lezzetini içeren, canlı yeşil renkte, tatlı ve ekşi bir kokteyl.

Crown ve Zencefilli Gazoz

Crown Royal Kanada viskisinin pürüzsüz karakterini zencefilli gazozun baharatlı tatlılığıyla birleştiren, ferahlatıcı derecede basit bir highball.

Bunları Henüz Denediniz mi?

Viejo Verde

Eskitilmiş cachaça'nın özgün aromasını, Green Chartreuse'ün kompleks botanikleri ve misket limonunun canlılığı ile dengeleyen sofistike ve otsu bir sour.

Añejo Smash

Ezilmiş narenciye, nane ve yıllanmış tekila içeren ferahlatıcı ve kompleks bir tekila smash.

Trident Kokteyli

Akuavit, Cynar, şeri ve hafif bir şeftali dokunuşu içeren, karmaşık ve tuzlumsu bir karıştırılmış kokteyl.

Jaguar Sütü

Cachaça ve yoğunlaştırılmış süt ile yapılan, kremalı, tatlı ve aldatıcı bir şekilde sert bir Brezilya blender kokteyli.