フレンチ75
フレンチ75は、キリッとした柑橘系の風味が特徴の、洗練された発泡性のカクテルです。ジンのボタニカルな香りと、フレッシュレモンジュースの鮮やかな酸味、そしてほのかな甘さが見事に調和しています。シャンパンで仕上げることで、このカクテルは生き生きとして祝祭的な雰囲気を醸し出し、どんな特別な機会にも最適な、クリーンで気分を高揚させる飲み心地を提供します。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
フレンチ75は、間違いなくクラシックカクテルに分類されます。スピリッツベース、柑橘類、砂糖、スパークリングワインの組み合わせで知られる「スパークリングサワー」ファミリーに属します。そのエレガントさと歴史的重要性により、カクテルの正典における地位を確立しています。
サービング
このカクテルは、発泡性と温度を保つために、冷やしたシャンパンフルートで冷たくして提供されます。使用するシャンパンによってアルコール度数は異なりますが、中程度の強さの飲み物です。
提供サイズ
約150 ml / 5 oz
アルコール度数
アルコール度数 約15-20%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
シャンパンフルート
グラスの処理
冷やしておく
由来
このカクテルの誕生は、第一次世界大戦と深く関わっています。1915年にパリのニューヨーク・バー（後のハリーズ・ニューヨーク・バー）で創作されたと言われています。その名前は、フランス軍とアメリカ軍が使用した画期的な大砲であるフランス製75mm野砲にちなんで名付けられました。その強烈なキックが、この強力な兵器で砲撃されるような感覚だったからだと言われています。
発祥地
フレンチ75は、1915年頃にフランスのパリで生まれました。その発明はしばしばバーテンダーのハリー・マッケルホーンによるものとされています。瞬く間に人気を博し、1920年代にはカクテルブックに掲載され、禁酒法時代の時代を超えたクラシックとしての地位を確立しました。
フレンチ75
このカクテルの元のフランス語名「Soixante-Quinze」は、直訳すると「75」となります。シンプルに「75カクテル」と呼ばれることもあります。初期の似たレシピは「ダイヤモンド・フィズ」として知られていましたが、現代のフレンチ75は独自のアイデンティティを持っています。
オリジナル名
Soixante-Quinze
別名
- 75カクテル
- ダイヤモンド・フィズ
特徴の概要
フレンチ75は、明るい柑橘系の風味とジンのボタニカルな香りが魅力で、甘味と酸味のバランスが絶妙です。その泡立つテクスチャーと淡い黄色の外観は、視覚的にも魅力的で、どの季節にも合う爽やかなドリンクです。
風味
柑橘系、ボタニカル、キリッとした、爽やか、発泡性
香り
レモン、ジュニパー、フローラル、イースト香
味のバランス
甘味、酸味
後味
クリーン、キリッとした、短い
泡立ち
泡立つ、スパークリング
色と見た目
淡い黄色、透明、発泡性
口当たり
軽い、キリッとした、泡立つ
季節感
爽やか、祝祭的、通年、夏向き
風味の強さと体験
風味は、レモンによる心地よい酸味と顕著な炭酸によって特徴づけられ、中程度のアルコールの存在感と軽い甘味があります。苦味、スパイシーさ、クリーミーさはありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
ベーススピリッツとしてジンが必要で、甘味と酸味のバランスをとるためにフレッシュレモンジュースとシンプルシロップで補完します。カクテルはブリュットシャンパンまたは他の辛口スパークリングワインで満たされます。
- ジン45 ml / 1.5 ozロンドンドライジンが特に合います。
- フレッシュレモンジュース22.5 ml / 0.75 oz最高の結果を得るためには、絞りたてを使用する必要があります。
- シンプルシロップ15 ml / 0.5 oz砂糖と水を1:1の割合で使用します。お好みで調整してください。
- シャンパン60 ml / 2 oz, 満たすまでブリュット（辛口）シャンパンが伝統的です。プロセッコやカヴァなど、他の辛口スパークリングワインも使用できます。
氷の種類
- シェイク用の角氷
ミキシング用品
ジン、レモンジュース、シロップを混ぜ合わせて冷やすためには、カクテルシェーカーが不可欠です。また、正確な計量のためのジガーと、きれいな注ぎのためのストレーナーも必要です。
- ベースの材料を冷やし混ぜるためのカクテルシェーカー
- 材料を正確に計量するためのジガー
- 冷やしたミックスを氷なしで注ぐためのストレーナー
作り方
作り方は、ジン、レモンジュース、シロップを氷と共にシェイクし、それを冷やしたフルートグラスに濾し入れ、シャンパンで満たすというものです。最後の仕上げはレモンツイストのガーニッシュです。
1. シャンパンフルートに氷を入れるか、冷凍庫に数分間入れて冷やします。
2. 氷を入れたカクテルシェーカーにジン、フレッシュレモンジュース、シンプルシロップを加えます。
3. シェーカーの外側がよく冷えるまで、約10〜15秒間よくシェイクします。
4. 冷やしておいたシャンパンフルートから氷を取り除きます。
5. シェーカーの中身をフルートグラスにダブルストレインします。
6. 冷やしたシャンパンをゆっくりと注ぎます。
7. レモンツイストをドリンクの表面で絞って香りを移してから、グラスに落として飾ります。
ガーニッシュ
レモンツイストがクラシックなガーニッシュで、ドリンクの風味を高める柑橘系のアロマを提供します。色と甘みを加えるためにマラスキーノチェリーを使用することもできます。
- レモンツイストをドリンクの上で絞って香りを付け、グラスに入れる
食物アレルギー情報
このカクテルは、乳製品、卵、大豆、ナッツ、グルテンなどの一般的なアレルゲンを自然に含んでいません。また、カフェインフリーであり、ヴィーガンおよびベジタリアンの両方の食生活に適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルはカロリーと炭水化物が比較的低く、1杯あたり約160kcalです。糖質のほとんどはシンプルシロップとシャンパンの残糖に由来します。
カロリー
平均150-180 kcal / 627-753 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均7-10グラム
炭水化物レベル
糖質
平均6-9グラム
糖質レベル
おすすめのシーン
祝祭的な輝きを持つフレンチ75は、大晦日や結婚式などのお祝い事に最適です。また、ミモザに代わる洗練された選択肢として、ブランチでも人気のカクテルです。その爽やかな性質から、食前の優れたアペリティフ（食前酒）となります。
- お祝い
- ブランチ
- 大晦日
- 結婚式
- 食前酒
ペアリングの提案
フレンチ75のキリッとした柑橘系の風味は、軽い前菜やカキやシュリンプカクテルなどのシーフードと美しく調和します。また、クリーミーなソフトチーズを引き立て、風味豊かなブランチ料理のクラシックなパートナーでもあります。その酸味が濃厚さを断ち切るため、食事に合わせやすい万能なカクテルです。
- 軽い前菜
- シーフード、特にカキやエビ
- ブリーなどのソフトチーズ
- エッグベネディクトなどのブランチ料理
フレンチ75：強烈なキックを持つ、輝くクラシック
フレンチ75は、優雅さとお祝いの雰囲気を醸し出す、時代を超えた発泡性のカクテルです。ジン、レモン、砂糖、シャンパンというシンプルかつ完璧な組み合わせが、爽やかでキリッとしたバランスの取れたドリンクを生み出します。その強烈なキックから第一次世界大戦の野砲にちなんで名付けられたこのパリ発のクラシックカクテルは、豊かな歴史を持ち、世界中のカクテルバーで定番であり続けています。乾杯、洗練されたブランチ、または楽しい食前酒として最適な一杯です。