フレンチ・パール
フレンチ・パールは、ジンのボタニカルな風味と、酸味のあるライム、フレッシュミント、そしてアブサンの芳醇な香りのバランスが取れた、洗練されたモダン・クラシック・カクテルです。著名なバーテンダー、オードリー・ソーンダースによって創作され、ジン・サワーにひねりを加えることで驚くほど深い味わいを実現しています。シェイクすることで材料が乳化し、このドリンク特有の曇った真珠のような輝きが生まれます。厳選された少数の材料がいかに記憶に残る爽快な飲用体験を生み出すことができるかを示す完璧な一例です。
準備
準備時間: 4 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
このドリンクは、ジン・サワー・ファミリーに属するモダン・クラシック・カクテルに分類されます。2000年代半ばのカクテル・ルネサンス期に創作され、そのバランスと新鮮な材料が高く評価される現代のクラシックカクテルとしての地位を確立しました。
サービング
このドリンクは、冷やしたクープグラスまたはカクテルグラスに「ストレートアップ」（氷なし）で提供されます。クリーンですっきりとした見た目の、冷たくて中程度の強さのカクテルです。
提供サイズ
約130 ml / 4.5 oz
アルコール度数
アルコール度数 約20-25%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
このカクテルは2006年、ニューヨークにあった伝説的なバー（現在は閉店）「ペグー・クラブ」のオーナー、オードリー・ソーンダースによって作られました。ペグー・クラブはモダン・クラフトカクテル・ムーブメントの最前線にあり、フレンチ・パールはすぐにその代表的なドリンクの一つとなりました。これは、正確さと新鮮で高品質な材料を重んじるソーンダースの哲学の証であり、今なおバーテンダーやカクテル愛好家の間で人気を博しています。
発祥地
アメリカ合衆国、ニューヨーク市、2006年頃
フレンチ・パール
フレンチ・パールに一般的な別名は存在しません。その名前は、主要なフランス産の材料であるアブサンと、シェイクした後にカクテルが見せる美しい真珠のような乳白色の外観を直接的に表しています。
オリジナル名
French Pearl
特徴の概要
フレンチ・パールはミントとライムの芳醇なブーケが特徴で、はっきりとした酸味とほのかな甘みによってバランスの取れた複雑なハーバルフレーバーへと続きます。滑らかでキレのある口当たりと真珠のような外観が、クリーンで爽やかなフィニッシュをもたらします。
風味
ハーバル、シトラス、フレッシュミント、微かなアニス、ジュニパー、ボタニカル
香り
芳醇なミント、爽やかなライム、かすかなリコリス、ジンのボタニカル
味のバランス
酸味、わずかな甘み、ハーバル
後味
クリーン、爽やか、清涼感のあるミントと微かなアニスの余韻
泡立ち
なし
色と見た目
淡い緑白色、曇り、真珠光沢、不透明
口当たり
滑らか、キレがある、ライトボディ
季節感
非常に爽やか、夏向き、明るい
風味の強さと体験
風味はライムの明るい酸味が主体で、顕著なハーバルの特徴と中程度のアルコール感があります。全体的なプロファイルのバランスをとるほのかな甘みを持つ、完全に炭酸のないドリンクです。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このレシピでは、ベースに高品質なジンを使用し、フレッシュライムジュース、シンプルシロップ、少量ながら重要なアブサン、そしてフレッシュミントの葉を加えます。これら5つの材料の相互作用が、このカクテルの特徴であるバランスの取れた芳醇なプロファイルを生み出します。
- ジン60 ml / 2 ozプリマス・ジンが本来の指定ですが、高品質なロンドン・ドライ・ジンでも素晴らしい出来になります。
- フレッシュライムジュース22.5 ml / 0.75 oz最高の風味と香りのために、必ず絞りたてを使用してください。
- シンプルシロップ22.5 ml / 0.75 oz砂糖と水を1:1の比率で作る標準的なもの。
- アブサン5 ml / 1 バースプーンその複雑さから高品質なアブサンが好ましいです。ない場合は、ペルノーのようなフランスのパスティスで代用できます。
- フレッシュミントの葉8-10枚新鮮で生き生きとしたミントの葉を使用してください。傷んだり茶色くなったりしているものは避けてください。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
適切な調理のためには、ジガーやストレーナーを含む標準的なカクテルシェーカーセットが必要です。また、葉を細かくちぎることなくミントの芳香油を優しく抽出するためにマドラーも不可欠です。
- カクテルシェーカー：材料を冷やし、混ぜ合わせるために使用。
- ジガー：液体の量を正確に計るために使用。
- マドラー：ミントを優しく押しつぶしてオイルを抽出するために使用。
- ホーソンストレーナー：シェーカーから注ぐ際に氷をせき止めるために使用。
- ファインメッシュストレーナー（茶こし）：ダブルストレーンでミントの細かな破片を取り除くために使用。
作り方
作り方は、ミントとシロップを優しくマドルし、残りの液体材料を加え、氷と共に力強くシェイクします。最後の重要なステップは、完璧に滑らかな舌触りのために、事前に冷やしたクープグラスに混合物をダブルストレーンすることです。
1. クープグラスまたはカクテルグラスに氷を入れるか、冷凍庫に数分間入れて、グラスを十分に冷やす。
2. カクテルシェーカーの小さい方のティンに、ミントの葉とシンプルシロップを入れる。葉を細かくちぎらないように注意しながら、優しくマドルしてエッセンシャルオイルを抽出する。
3. マドルしたミントの入ったシェーカーのティンに、ジン、フレッシュライムジュース、アブサンを加える。
4. シェーカーの4分の3までキューブアイスを入れ、しっかりと蓋をする。
5. シェーカーの表面に霜がつくまで、約12〜15秒間、力強くシェイクする。
6. 冷やしておいたクープグラスから氷を捨てる。
7. ホーソンストレーナーとファインメッシュストレーナーの両方を使ってカクテルをダブルストレーンし、滑らかで不純物のない液体を冷えたグラスに注ぐ。
8. 叩いたフレッシュミントの枝を飾り、すぐに提供する。
ガーニッシュ
新鮮なミントの枝一本が唯一のガーニッシュとして、ドリンクの見た目の魅力と芳醇な香りを高めます。枝を叩いてオイルを活性化させることが、五感で楽しむための重要なステップです。
- ミントの枝：手のひらで叩いて芳香油を出し、ドリンクにそっと飾る。
食物アレルギー情報
このカクテルはアルコール飲料ですが、グルテン、乳製品、卵、大豆、ナッツなどの一般的なアレルゲンを自然に含んでいません。ビーガンおよびベジタリアンの食生活に適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
1杯あたりのカロリーは約210 kcalと中程度で、主にジンとシンプルシロップに由来します。炭水化物と糖質の含有量も中程度で、そのほとんどがシロップとライムジュースによるものです。
カロリー
平均 210 kcal / 879 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 16 g
炭水化物レベル
糖質
平均 16 g
糖質レベル
おすすめのシーン
明るく爽やかな特徴を持つフレンチ・パールは、暖かい気候に非常によく合い、ガーデンパーティーや夏の夜に飲むのに最適です。そのエレガントな味わいは、食事の前に食欲を刺激する素晴らしい食前酒として、またあらゆるカクテルパーティーでの洗練された選択肢としても活躍します。
- 夏の夜
- カクテルパーティー
- 食前酒
- ガーデンパーティー
ペアリングの提案
フレンチ・パールの明るく、ハーバルで、シトラスが前面に出た性質は、軽くてフレッシュな料理との相性が抜群です。牡蠣のようなシーフードの前菜と美しく調和し、ゴートチーズの濃厚さを断ち切り、シャープなビネグレットで和えたサラダを引き立てます。
- 軽い前菜
- 牡蠣やシュリンプカクテル
- 軽いビネグレットのサラダ
- フレッシュゴートチーズ
フレンチ・パール：乳白色に輝くジンの傑作
フレンチ・パールは、ボタニカルなジン、フレッシュミント、酸味のあるライム、そしてアブサンからのかすかなアニスの香りの調和を完璧に表現した、洗練されていて最高に爽やかなモダン・クラシックです。カクテル界の巨匠オードリー・ソーンダースの創作であり、その特徴的な真珠のような外観は、その複雑な味わいと同様に美しいです。理想的な食前酒または夏の飲み物として、このドリンクはバランスの取れたサワーカクテルの技術に対する、活気に満ちたエレガントな証です。
類似のカクテル
サウスサイド
ミント入りのクラシックなジン・サワーですが、アブサンは使用せず、よりクリーンでストレートなシトラスとミントの風味を生み出します。
モヒート
ジンの代わりにライトラムをベースにし、氷を入れたロングスタイルで提供され、ソーダ水を加えて背の高い炭酸飲料に仕上げます。
ジン・バジル・スマッシュ
ミントの代わりにたっぷりのフレッシュバジルを使い、通常はライムの代わりにレモンジュースを使用して、異なるハーバルとシトラスのキャラクターを出します。
オールド・キューバン
これもオードリー・ソーンダースの創作で、熟成ラム、ミント、アンゴスチュラビターズを使用し、スパークリングワインでトップアップして、豊かで祝祭的な雰囲気に仕上げます。