Cóctel Frisco
El Cóctel Frisco es un clásico con predominio del destilado que equilibra maravillosamente dos ingredientes clave. El picante whisky de centeno proporciona una columna vertebral robusta y especiada, que se suaviza elegantemente con la dulzura melosa y las complejas notas herbales del licor Bénédictine. Servido solo (straight up) con una piel de limón para el aroma, es una bebida sofisticada y satisfactoria para aquellos que aprecian las recetas potentes y clásicas de principios del siglo XX.
Preparación
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Cóctel Frisco se clasifica como un cóctel clásico. Pertenece a la categoría de bebidas con predominio del destilado (spirit-forward), a menudo servido como aperitivo o digestivo. Su sencilla construcción de dos ingredientes lo sitúa entre los clásicos históricos removidos de la era anterior a la Prohibición.
Servicio
El Frisco es una bebida potente, con predominio del destilado, que se sirve fría y sola (straight up) en una copa coupé o de cóctel previamente enfriada para mantener su temperatura.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 75-90 ml / 2.5-3 oz
Contenido de alcohol
Estimado 35-38% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Copa Coupé
Tratamiento del vaso
Enfriada
Historia
Originario de principios del siglo XX, el Cóctel Frisco recibe su nombre de un apodo que alguna vez fue común para San Francisco. Comenzó a aparecer en notables libros de coctelería de la época, incluida la edición de 1930 de "The Savoy Cocktail Book". La bebida refleja una preferencia por las mezclas simples, fuertes y sabrosas que destacaban el destilado base antes de la Prohibición.
Origen
Estados Unidos, probablemente San Francisco. Se cree que fue creado a principios del siglo XX, en la era anterior a la Prohibición.
Cóctel Frisco
La bebida es más comúnmente conocida como el Cóctel Frisco, pero a veces se abrevia simplemente como "Frisco". Es una bebida distinta y no debe confundirse con el "Frisco Sour", que es una variación bien conocida que incluye jugo de cítricos.
Nombre original
Frisco Cocktail
Nombre alternativo
Frisco
Resumen de características
El Frisco tiene un perfil de sabor audaz, picante y herbal con una textura suave y sedosa y un retrogusto cálido y duradero. Su aroma se realza con una piel de limón, que complementa el intenso color ámbar de la bebida.
Sabor
Especiado a centeno, herbal, miel, dulce, audaz, predominio del destilado
Aroma
Piel de limón, herbal, especias del whisky, miel
Equilibrio de sabor
Dulce, predominio del destilado
Retrogusto
Largo, cálido, herbal, picante
Efervescencia
Sin gas
Apariencia y color
Ámbar, dorado, transparente
Textura
Suave, sedoso, viscoso
Estacionalidad
Para toda temporada, cálido
Intensidad de sabor y experiencia
Esta es una bebida fuerte, con predominio del destilado, con un dulzor moderado del licor y un notable carácter picante del whisky de centeno. Es un cóctel sin gas con muy bajo amargor o acidez.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Este cóctel simple pero elegante requiere solo dos ingredientes principales: un whisky de centeno de calidad y el singular licor herbal francés, Bénédictine.
- Whisky de Centeno60 ml / 2 ozSe recomienda un whisky de centeno de alta graduación (100 proof / 50% ABV) para proporcionar una columna vertebral fuerte y picante frente al licor dulce.
- Bénédictine D.O.M.15 ml / 0.5 ozEste es un licor herbal francés específico que es esencial para el sabor único del cóctel y no puede ser sustituido fácilmente.
Tipo de hielo
- Hielo en cubos para remover; servido sin hielo
Equipo de mezcla
Necesitarás un equipo estándar para remover, incluyendo un vaso mezclador, una cucharilla de bar y un colador, para enfriar y diluir adecuadamente este cóctel con predominio del destilado.
- Vaso mezclador para enfriar y combinar ingredientes
- Cucharilla de bar para remover
- Jigger (medidor) para medir
- Colador Hawthorne o Julep para colar
Instrucciones
La preparación implica enfriar una copa, remover los dos ingredientes líquidos con hielo en un vaso mezclador y colar en la copa enfriada. El toque final es adornar con una piel de limón exprimida para el aroma.
1. Enfriar una copa coupé o de cóctel llenándola con hielo y agua o colocándola en el congelador durante al menos 10 minutos.
2. Combinar el whisky de centeno y el Bénédictine en un vaso mezclador.
3. Llenar el vaso mezclador dos tercios de su capacidad con hielo en cubos.
4. Remover con una cucharilla de bar durante aproximadamente 20-30 segundos hasta que el exterior del vaso mezclador esté bien frío.
5. Desechar el hielo de la copa de servicio.
6. Colar el contenido del vaso mezclador en la copa de servicio enfriada.
7. Cortar una tira de piel de limón, exprimir sus aceites sobre la superficie de la bebida retorciéndola, y luego dejarla caer en la copa como adorno.
Decoración
Una piel de limón fresca es el adorno esencial; debe exprimirse sobre la copa para liberar sus aceites aromáticos sobre la superficie de la bebida.
- Piel de limón, exprimida sobre la bebida y utilizada como adorno
Información dietética
Este cóctel es vegano, vegetariano y generalmente libre de lácteos, huevos, frutos secos y cafeína. Sin embargo, no es libre de gluten debido al uso de whisky de centeno, que se deriva de granos que contienen gluten.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✕ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
El Cóctel Frisco es moderadamente calórico, y sus calorías provienen del alcohol y del azúcar del Bénédictine. Contiene aproximadamente 8 gramos de carbohidratos y azúcar por porción.
Calorías
En promedio 190-210 kcal / 795-880 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
En promedio 7-9 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
En promedio 7-9 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Este cóctel es muy versátil, perfectamente adecuado como aperitivo antes de la cena para estimular el paladar o como digestivo después de la cena. También es una excelente opción para una sofisticada hora del cóctel o como una contemplativa copa de noche.
- Aperitivo
- Hora del Cóctel
- Digestivo
- Copa de noche
Sugerencias de maridaje
Las notas ricas, herbales y picantes del Cóctel Frisco maridan bien con alimentos salados y contundentes. Complementa quesos duros, embutidos y chocolate negro, lo que lo convierte en un excelente acompañamiento para una tabla de aperitivos o un postre sencillo.
- Tablas de embutidos
- Quesos duros como cheddar añejo o gouda
- Chocolate negro
- Nueces pecanas o de Castilla tostadas
Cóctel Frisco: Una Historia de Dos Ingredientes
El Cóctel Frisco es un clásico atemporal de la era anterior a la Prohibición, celebrado por su elegante simplicidad. Al combinar solo whisky de centeno y Bénédictine, logra una notable profundidad de sabor, equilibrando notas picantes, dulces y herbales. Servido frío y solo en una copa coupé con una aromática piel de limón, es un ejemplo perfecto de un cóctel sofisticado y con predominio del destilado que ha perdurado durante más de un siglo. Es una excelente elección para los conocedores que aprecian la historia y el carácter directo de los primeros cócteles americanos.
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