Cóctel Gárgola
El Gárgola es un cóctel clásico moderno que combina maravillosamente las notas ahumadas del whisky escocés de mezcla con el toque intenso y cálido del licor de jengibre. El zumo de lima fresco proporciona el contrapunto ácido necesario, mientras que un toque de sirope de miel redondea los sabores, creando una bebida compleja pero perfectamente equilibrada. Es un cóctel refrescante y reconfortante a la vez, que muestra una faceta más versátil del whisky escocés más allá de los simples highballs o de beberlo solo.
Preparación
Tiempo de preparación: 4 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Gárgola se clasifica como un cóctel, específicamente un sour. Dada su creación en la década de 2000 y su lugar establecido en la escena de la coctelería artesanal, se categoriza como un Clásico Moderno.
Servicio
Este es un cóctel moderadamente fuerte servido "solo" (sin hielo) en una copa Coupé o Nick & Nora previamente enfriada. Su temperatura fría y su elegante presentación brindan una experiencia de consumo refinada.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 4-5 oz (120-150 ml)
Contenido de alcohol
Aproximadamente 22-25% de G.A.V.
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Copa Coupé
Tratamiento del vaso
Enfriada
Historia
Este cóctel fue creado por el renombrado bartender Michael Madrusan durante su etapa en el icónico bar Milk & Honey de Londres a finales de la década de 2000. Es un testimonio del movimiento de los cócteles clásicos modernos, donde los bartenders comenzaron a reinterpretar fórmulas clásicas con ingredientes nuevos y de alta calidad. El Gárgola se basa inteligentemente en la plantilla del Scotch sour, elevándola con el carácter distintivo del licor de jengibre.
Origen
Creado en Londres, Inglaterra, a finales de la década de 2000 por Michael Madrusan en Milk & Honey.
Cóctel Gárgola
La bebida es conocida principalmente como Gárgola o Cóctel Gárgola. No existen nombres alternativos significativos de uso común, siendo "La Gárgola" la variación más habitual.
Nombre original
Gargoyle
Nombre alternativo
La Gárgola
Resumen de características
El Gárgola ofrece un perfil de sabor complejo donde el Scotch ahumado y el jengibre especiado lideran, equilibrados por la lima ácida y la miel dulce. Su aroma es atractivamente fragante con jengibre y cítricos, conduciendo a un final largo, cálido y ligeramente ahumado.
Sabor
Ahumado, Especiado, Ácido, Dulce, Cálido
Aroma
Jengibre, Humo de turba, Cítrico de lima, Miel
Equilibrio de sabor
Ácido, Dulce, Especiado
Retrogusto
Largo, Cálido, Especiado, Ahumado
Efervescencia
Sin gas, Ninguna
Apariencia y color
Amarillo dorado, Brumoso, Translúcido
Textura
Suave, Sedoso
Estacionalidad
Cálido, Otoñal, Invernal, Refrescante
Intensidad de sabor y experiencia
El sabor de la bebida está bien equilibrado, con niveles moderados de dulzura, acidez y el toque especiado del jengibre. La graduación alcohólica está presente pero no es abrumadora, y el perfil general es robusto sin ser excesivo.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Este cóctel requiere un Scotch de mezcla de calidad, un licor de jengibre especiado, zumo de lima fresco y un sirope de miel simple. Un par de gotas de amargo de Angostura son esenciales para la profundidad aromática.
- Whisky Escocés de Mezcla2 oz / 60 mlUna mezcla ligeramente ahumada (peated) funciona mejor para proporcionar el toque ahumado sin opacar los otros ingredientes.
- Licor de Jengibre0.75 oz / 22.5 mlAporta el toque especiado y dulzura. The King's Ginger o Domaine de Canton son excelentes opciones.
- Zumo de Lima Fresco0.75 oz / 22.5 mlDebe ser recién exprimido para obtener frescura y un equilibrio adecuado.
- Sirope de Miel0.25 oz / 7.5 mlProporción 1:1 de miel y agua caliente, remover hasta que se disuelva y dejar enfriar.
- Amargo de Angostura2 gotasAñade complejidad aromática y ayuda a unir los sabores.
Tipo de hielo
- En cubos (para agitar)
Equipo de mezcla
Necesitarás un set de coctelería estándar, que incluya una coctelera, jigger y coladores. Se recomienda el doble colado para eliminar pequeñas lascas de hielo y obtener una textura más suave.
- Coctelera para combinar y enfriar los ingredientes.
- Jigger o medidor para porciones precisas.
- Colador de malla fina (también se necesita un colador Hawthorne) para doble colado.
- Exprimidor de cítricos para el zumo de lima fresco.
Instrucciones
La preparación implica agitar todos los ingredientes con hielo y luego realizar un doble colado en una copa coupé previamente enfriada. El proceso es sencillo y se centra en el enfriamiento, la dilución y el colado adecuados para una textura perfecta.
1. Enfría una copa coupé llenándola con hielo o colocándola en el congelador.
2. Combina el whisky escocés, el licor de jengibre, el zumo de lima fresco, el sirope de miel y el amargo de Angostura en una coctelera.
3. Llena la coctelera con hielo en cubos.
4. Agita vigorosamente durante 12-15 segundos hasta que el exterior de la coctelera esté bien frío.
5. Desecha el hielo de la copa coupé enfriada.
6. Realiza un doble colado del cóctel de la coctelera a la copa enfriada. Esto implica verter a través de un colador Hawthorne y un colador de malla fina.
7. Decora con una rodaja de jengibre confitado.
Decoración
Un simple trozo de jengibre confitado sirve como la guarnición ideal. No solo tiene un aspecto elegante, sino que también complementa el aroma y el perfil de sabor de la bebida.
- Una rodaja de jengibre confitado, colocada en el borde o flotando en la superficie.
Información dietética
Este cóctel es vegetariano pero no vegano debido al uso de sirope de miel. No contiene cafeína, lácteos, huevos, soja ni frutos secos, y generalmente se considera libre de gluten, aunque las personas con enfermedad celíaca deben verificar el Scotch y el licor.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✕ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este cóctel tiene un contenido calórico moderado, proveniente principalmente del alcohol y los azúcares del licor de jengibre y el sirope de miel. El contenido de carbohidratos y azúcar es típico para un cóctel de estilo sour.
Calorías
En promedio 210-240 kcal / 880-1005 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
En promedio 12-15 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
En promedio 10-13 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
El Gárgola es una excelente opción para una fiesta de cócteles sofisticada o como una bebida compleja para disfrutar en una noche tranquila. Su perfil cálido de jengibre y ahumado de Scotch lo hace especialmente adecuado para climas más fríos, sobre todo durante los meses de otoño e invierno.
- Fiesta de Cócteles
- Noche Acogedora en Casa
- Tarde de Otoño
- Bebida para Después de Cenar
Sugerencias de maridaje
Las notas ahumadas y especiadas del Gárgola combinan maravillosamente con alimentos salados y ricos. El pescado o las carnes ahumadas complementan el Scotch, mientras que los quesos fuertes contrarrestan la dulzura. Para un maridaje de postre, las notas de jengibre se ven realzadas por galletas con sabor a jengibre.
- Blinis de salmón ahumado
- Queso cheddar fuerte o gouda añejo
- Charcutería picante
- Galletas de jengibre
El Cóctel Gárgola: Un Icono Moderno de Humo y Especias
El Gárgola es un magistral clásico moderno que equilibra el carácter robusto del whisky escocés con el vibrante toque especiado del jengibre y la acidez del zumo de lima. Es lo suficientemente complejo para un conocedor y accesible para aquellos nuevos en los cócteles con Scotch. Creado por Michael Madrusan en Milk & Honey London, representa una perfecta armonía de humo, especias, dulzura y acidez. Servido frío en una copa coupé, esta bebida elegante y cálida es ideal para noches frescas y ocasiones sofisticadas.
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