ガリバルディ・ズバリアート
ガリバルディ・ズバリアートは、ガリバルディとネグローニ・ズバリアートという2つのイタリアのクラシックカクテルに、楽しくて爽快なひねりを加えたものです。カンパリとオレンジジュースというシンプルで象徴的な組み合わせに、お祝い気分のプロセッコの輝きを加えています。その結果、爽やかでシンプルでありながらエレガントで複雑な、苦味、甘み、柑橘系の風味が完璧に調和したドリンクが生まれました。驚くほど簡単に作れる、気取らないシックなカクテルです。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ガリバルディ・ズバリアートはスプリッツカクテルに分類され、イタリアで人気のスパークリングワインを使ったドリンクの仲間です。主に食欲を刺激するために食事の前に楽しむアペリティフ（食前酒）として提供されます。そのシンプルな構成と爽やかな品質は、現代的なイタリアンスタイルのカクテルの完璧な例と言えるでしょう。
サービング
背の高いハイボールグラスまたはコリンズグラスに氷と一緒に入れて冷たくして提供される、軽やかで爽やかな、アルコール度数が中程度のドリンクです。グラスに直接作るビルドスタイルのカクテルで、作るのと同じくらい飲みやすいのが特徴です。
提供サイズ
約180-210 ml / 6-7 oz
アルコール度数
アルコール度数 約10-12%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
ハイボールグラス
グラスの処理
なし
由来
特定の記録された起源の物語はありませんが、ガリバルディ・ズバリアートはイタリアのカクテル文化における論理的で現代的な進化形です。その名前はガリバルディ（カンパリとオレンジジュース）と、ネグローニ・ズバリアート（プロセッコが誤ってジンの代わりに使われた）によって広まったイタリア語の「ズバリアート（間違えた）」に由来します。このドリンクは、同じ「間違い」をガリバルディに応用し、オリジナルよりも軽やかで泡立つバージョンを生み出しました。
発祥地
このコンセプトは、スプリッツやアペリティーボ文化から生まれた現代的なバリエーションとして、イタリアで生まれました。基本的な材料はクラシックですが、この特定の組み合わせはより最近の創作であり、おそらく2010年代に登場したもので、特定の考案者は知られていません。
ガリバルディ・ズバリアート
このドリンクは一般的にガリバルディ・ズバリアートとして知られており、直訳すると「間違えたガリバルディ」となります。その泡立つ性質を強調してガリバルディ・スプリッツと呼ばれることもあります。また、特定のクラフトカクテルバーで広まった技術である、特別に空気を含ませたオレンジジュースを使用してよりふわふわした食感を出すことから、フラッフィー・ガリバルディ・スプリッツと呼ばれることもあります。
オリジナル名
Garibaldi Sbagliato
別名
- フラッフィー・ガリバルディ・スプリッツ
- ガリバルディ・スプリッツ
特徴の概要
このドリンクは、活気のある泡立ちを持つ鮮やかなオレンジレッドの色合いで、フレッシュな柑橘とハーブの香りが楽しめます。味わいは、カンパリの苦味とオレンジの甘くフレッシュな味が見事に調和し、クリスプでライトボディな口当たりが全体を引き立てています。
風味
ほろ苦い, オレンジ, 柑橘系, 爽やか, 泡立つ
香り
フレッシュオレンジ, ハーバル, わずかにワインの香り
味のバランス
苦味, 甘味
後味
クリーン, ほろ苦い, オレンジゼストの余韻
泡立ち
発泡性, スパークリング
色と見た目
鮮やかなオレンジレッド, 透明, 泡立ち
口当たり
ライトボディ, クリスプ, 炭酸が効いている
季節感
爽やか, 夏向き, 一年中
風味の強さと体験
風味のプロファイルは、カンパリとオレンジ由来の心地よい苦味と明るいフルーティーさが特徴です。適度な甘さと強い炭酸があり、アルコール感は軽めで、バランスの取れた爽やかな体験ができます。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
象徴的なビターリキュールのカンパリ、フレッシュオレンジジュース、そして冷えた辛口のプロセッコという、3つの主要なイタリアの材料が必要です。最高の味を引き出すためには、絞りたてのオレンジジュースを使うことが重要です。
- カンパリ45 ml / 1.5 ozこのドリンクに不可欠な苦味の要素です。
- フレッシュオレンジジュース45 ml / 1.5 oz最高の風味のためには、絞りたてを強くお勧めします。「フラッフィー」バージョンにするには、ジュースを短時間ブレンダーにかけて空気を含ませます。
- プロセッコ90 ml / 3 oz、適量辛口（ブリュット）のプロセッコを使用してください。使用前によく冷やしておく必要があります。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
これはビルドスタイルのドリンクなので、シェーカーは不要です。正確な計量のためのジガーと、優しくかき混ぜるための長いバースプーンだけが必要です。
- 計量用ジガー
- 攪拌用バースプーン
作り方
作り方は簡単です。氷を入れたハイボールグラスにカンパリとジュースを加えて混ぜ、プロセッコで満たします。最後に軽くかき混ぜ、オレンジのガーニッシュで仕上げます。
1. ハイボールグラスを用意し、キューブアイスで満たします。
2. カンパリとフレッシュオレンジジュースを氷の入ったグラスに直接注ぎます。
3. バースプーンで数秒間優しくかき混ぜ、材料を混ぜ合わせ冷やします。
4. 冷えたプロセッコでグラスを静かに満たします。
5. 最後に一度だけ、泡が消えないように非常に優しくかき混ぜ、プロセッコを馴染ませます。
6. フレッシュなオレンジウェッジまたはスライスを飾り、すぐに提供します。
ガーニッシュ
フレッシュなオレンジウェッジや薄いオレンジスライスというシンプルなガーニッシュが、ドリンクの主要な風味を引き立て、見た目の魅力を加えます。
- オレンジウェッジまたはスライスをグラスの中に入れるか、縁に飾る
食物アレルギー情報
このカクテルはベジタリアン、グルテンフリー、乳製品不使用、ナッツ不使用です。ただし、カンパリの着色料にカルミンが使用されているため、ヴィーガンとは見なされません。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
これはカロリーが比較的低いカクテルで、炭水化物と糖質は主にオレンジジュースとプロセッコに由来します。ミックスドリンクとしては栄養価は中程度です。
カロリー
平均 160-180 kcal / 670-750 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 16-19g
炭水化物レベル
糖質
平均 15-18g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは、そのほろ苦い特徴が味覚を刺激するため、アペリティーボ・アワーの食前の一杯に最適です。軽やかで爽やかな性質は、週末のブランチや晴れた午後のどんなお祝いにもぴったりです。
- アペリティーボ・アワー
- ブランチ
- サマーパーティー
ペアリングの提案
ガリバルディ・ズバリアートのほろ苦い風味は、塩味や風味豊かな前菜と素晴らしく合います。オリーブ、生ハム、フォカッチャ、パルメザンチーズのようなハードチーズといった、クラシックなイタリアのアペリティーボスナックは、ドリンクの苦味とのバランスを取るのに最適な組み合わせです。
- ポテトチップスやプレッツェルなどの塩味のスナック
- グリーンオリーブ
- プロシュートやサラミなどの生ハム類
ガリバルディ・ズバリアート：間違えから生まれた素晴らしい輝き
ガリバルディ・ズバリアートは、アペロール・スプリッツは好きだけれど、もう少し複雑さと苦味が欲しいという人にぴったりのドリンクです。リラックスでき、スタイリッシュで、美味しいというイタリアのアペリティーボ文化の精神を体現した、シンプルな3つの材料からなるカクテルです。クラシックなガリバルディにプロセッコを加えることで、爽快で自宅で簡単に作れる、きらめく発泡性の楽しい一杯に変わります。これは、単純な「間違い」がどのようにして素晴らしい新しい創造物につながるかを示す証です。