ジン・フィズ
ジン・フィズは、1世紀以上にわたって人々を魅了してきた象徴的なサワースタイルのカクテルです。ジン、レモンジュース、砂糖、ソーダ水というシンプルかつエレガントな組み合わせです。「シルバー・フィズ」へと変身させる卵白の追加は、素晴らしくシルキーな口当たりと美しい泡のトップを作り出すため、強く推奨されます。このドリンクは、その明るく、クリーンで、活気のある特徴で称賛され、あらゆる機会に最適な時代を超えた選択肢となっています。
準備
準備時間: 5 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ジン・フィズは典型的なクラシックカクテルであり、スピリッツ、柑橘類、砂糖、炭酸水を特徴とする「フィズ」ファミリーに属します。その爽やかな性質から、ロングドリンクとして、また食前酒（アペリティフ）として楽しまれることが多いです。ミクソロジーの世界における歴史的な柱の一つとされています。
サービング
これは、温度と質感を保つために、冷やしたコリンズグラスに「ストレートアップ」（氷なし）で提供される、適度な量の冷たいロングドリンクです。アルコール度数は中程度で、爽やかで親しみやすいカクテルです。
提供サイズ
約150-180 ml / 5-6オンス
アルコール度数
アルコール度数 約12-15%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
コリンズグラス
グラスの処理
冷やした
由来
ジン・フィズは19世紀後半から20世紀初頭にかけてニューオーリンズで有名になり、その人気はバーが需要に応えるためだけに「シェーカーボーイ」のチームを雇うほどでした。そのレシピは、ジェリー・トーマスの「バーテンダーズ・ガイド」の1887年版で初めて公開されました。このドリンクは「フィズ」ファミリーの基礎であり、フィズ自体はよりシンプルな「サワー」カテゴリーにソーダ水を加えることで発展しました。
発祥地
ジン・フィズはアメリカ合衆国で生まれ、ルイジアナ州ニューオーリンズに深いルーツを持っています。1870年頃から1900年にかけて広く人気を博しました。ミクソロジーの黄金時代における、基礎となるアメリカのクラシックカクテルと見なされています。
ジン・フィズ
このドリンクはほぼ世界共通でジン・フィズとして知られています。しかし、伝統的な（現在は任意とされることが多い）卵白を使用して作られる場合、専門的にはシルバー・フィズと呼ばれます。この区別は、主にカクテル愛好家やバーテンダーの間で知られています。
オリジナル名
Gin Fizz
別名
シルバー・フィズ
特徴の概要
ジン・フィズは、ボタニカルなジンのノートが効いたキリッとした柑橘系の風味、レモンとジュニパーの明るい香り、そして卵白の泡による美しいシルキーな質感が特徴です。その発泡性とクリーンな後味は非常に爽やかで、特に暖かい季節に適しています。
風味
柑橘系、爽やか、キレがある、泡立ちが良い、ほのかに甘い、ボタニカル
香り
ジュニパー、レモン、ボタニカル
味のバランス
酸味、甘味
後味
クリーン、短い、柑橘系
泡立ち
発泡性、軽い、泡立つ
色と見た目
曇った、淡い黄色、不透明、白い泡のヘッド
口当たり
シルキー、泡状、ライトボディ、滑らか
季節感
爽やか、夏向き、オールシーズン
風味の強さと体験
このドリンクの風味は、フレッシュレモンからの心地よい酸味が主体で、軽い甘さと適度な炭酸によってバランスが取られています。アルコールの強さは感じられますが、強すぎることはなく、バランスの取れた爽やかなプロファイルに仕上がっています。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルには、高品質のジン、フレッシュレモンジュース、シンプルシロップ、そして冷えたソーダ水が必要です。豊かで泡立つ質感のクラシックな製法には、新鮮な卵白も不可欠です。
- ジン60 ml / 2オンスロンドンドライジンがクラシックですが、他のスタイルでも美味しく作れます。
- レモンジュース30 ml / 1オンス最高の結果を得るためには、絞りたてが不可欠です。
- シンプルシロップ15 ml / 0.5オンス砂糖と水の比率が1:1のもの。お好みで調整してください。
- 卵白Lサイズの卵1個分の卵白(（お好みで）)クラシックなシルキーな泡のヘッドを作ります。安全のために低温殺菌された卵白を使用してください。ヴィーガン版にするにはアクアファバで代用可能です。
- ソーダ水30-60 ml / 1-2オンス、トップアップ用ドリンクの温度と泡を保つため、よく冷やしておく必要があります。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
計量用のジガーと注ぐためのストレーナーを含む、標準的なカクテルシェーカーセットが必要です。これらの道具は、ドリンクを適切に冷やし、希釈し、空気を含ませるために不可欠です。
- 材料を混ぜて冷やすためのカクテルシェーカー
- 正確に注ぐためのジガーまたは計量カップ
- 注ぐ際に氷をせき止めるためのストレーナー
作り方
安定した泡を持つ完璧なジン・フィズの鍵は、2段階のシェイクプロセスです：ボリュームを出すための氷なしの「ドライシェイク」、そして冷やして希釈するための氷ありの「ウェットシェイク」。最後に冷えたソーダ水を静かにトップアップして泡を持ち上げて仕上げます。
1. コリンズグラスに氷と水を入れて冷やし、脇に置いておきます。
2. カクテルシェーカーに氷を入れずに、ジン、レモンジュース、シンプルシロップ、卵白（使用する場合）を入れます。
3. 「ドライシェイク」を行います：シェーカーを密閉し、卵白を乳化させて泡を作るために約15秒間激しく振ります。
4. シェーカーを開け、キューブアイスで満たし、「ウェットシェイク」を行います：再び密閉し、よく冷えるまでさらに15秒間強く振ります。
5. 冷やしておいたコリンズグラスから氷と水を捨てます。
6. シェーカーの中身をグラスにダブルストレインします。泡がトップに上がってきます。
7. 冷えたソーダ水を静かにトップアップします。グラスの側面に沿って、または泡のヘッドを持ち上げるように中央から注ぎます。
8. レモンツイストで飾り、すぐにお召し上がりください。
ガーニッシュ
シンプルなガーニッシュが最適です。レモンツイストや薄いレモンホイールが伝統的です。レモンツイストからオイルを泡の上に搾りかけると、最初の一口に明るくアロマティックな次元が加わります。
- レモンツイスト：ドリンクの表面にオイルを搾りかけ、中に落とすか、グラスの縁に飾ります。
食物アレルギー情報
このカクテルは通常、グルテンフリー、乳製品フリー、カフェインフリーですが、クラシックなレシピには卵白が含まれるためヴィーガンではありません。ヴィーガンにするには、卵白を省略するか、アクアファバで代用することができます。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✕ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
ジン・フィズはカロリーが中程度に低く、炭水化物と糖質の含有量は主にシンプルシロップとレモンジュースに由来します。卵白を加えることで、少量のタンパク質が追加されます。
カロリー
平均160-190 kcal / 670-795 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均10-12グラム
炭水化物レベル
糖質
平均9-11グラム
糖質レベル
おすすめのシーン
軽やかで爽やかなプロファイルのジン・フィズは、暖かい季節の集まり、ガーデンパーティー、お祝いのブランチに最適です。また、食欲をそそる食前酒としても素晴らしい役割を果たします。キリッとしたクラシックカクテルが求められる時なら、一年中楽しめる万能な一杯です。
- ブランチ
- サマーパーティー
- アペリティフ
- お祝い
ペアリングの提案
ジン・フィズのキリッとした柑橘系の特徴は、軽くてフレッシュな食べ物と美しく調和します。ブランチアイテムの濃厚さを断ち切り、シーフードや前菜の塩味を引き立てます。その繊細なプロファイルを圧倒してしまうような、重いまたは風味の強い料理とのペアリングは避けてください。
- 軽いサラダ
- カキやシュリンプカクテルのようなシーフードの前菜
- オリーブやナッツのような塩味のスナック
- エッグベネディクトのようなブランチ料理
ジン・フィズ：発泡する優雅さのクラシックな一口
ジン・フィズは、優雅さと爽やかさを体現する時代を超えたクラシックカクテルです。ジン、柑橘類、砂糖、ソーダというシンプルな構成は、特にベルベットのような質感を生み出す卵白を加えて作られた場合、楽しい複雑さを隠しています。このカクテルはバランスの美しさの証であり、酸味、甘味、ボタニカルな風味の完璧な相互作用を提供します。カクテルの歴史の定番であるジン・フィズは、洗練された活気のあるドリンクを求める際の頼れる選択肢であり続けています。