ジン・オールドファッションド
ジン・オールドファッションドは、最も古くから知られるカクテルのひとつをエレガントで爽やかに再解釈したものです。伝統的なウイスキーベースをジンに置き換えることで、このドリンクは全く新しいキャラクターを帯び、スピリッツの複雑なボタニカルが際立ちます。砂糖、ビターズ、スピリッツというシンプルで力強い構成はそのままに、より明るく、ハーバルな風味を提供します。このカクテルは、マティーニやネグローニ以外の本格的なステア・ドリンクを求めるジン愛好家に最適です。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ジン・オールドファッションドはクラシックカクテルに分類されます。これは、スピリッツ、砂糖、水、ビターズというオリジナルの「カクテル」の定義に従っています。バリエーションではありますが、この基本の形式を忠実に守っているため、スピリッツが主役のステアで作るドリンクとして、クラシックのカテゴリーにしっかりと位置づけられています。
サービング
このスピリッツが主役のカクテルは、オールドファッションドグラス（またはロックグラス）に大きな氷を入れ、希釈を最小限に抑えながら冷やして提供します。アルコール度数は約30%で、力強く満足感のあるシッピングドリンクです。
提供サイズ
約90-120ml / 3-4オンス
アルコール度数
アルコール度数 約25-35%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
オールドファッションドグラス
グラスの処理
なし
由来
オリジナルのオールドファッションドの直接的なバリエーションとして、ジン・オールドファッションドには特定の起源の物語はありません。バーテンダーや飲み手が異なるベーススピリッツでクラシックな製法を試す中で、19世紀後半から20世紀初頭にかけて自然発生的に生まれたものと考えられます。初期にはホーランド・ジン（ジュネヴァ）が使われ、後にロンドン・ドライ・ジンがより一般的になり、よりキリッとしたバージョンのドリンクが生まれました。
発祥地
このドリンクは、1800年代初頭にアメリカ合衆国で初めて定義されたオリジナルのオールドファッションドから発展したものであり、その系譜を辿るとアメリカで発明されたと言えます。このジンのバリエーションは、人気のあった基本形に様々なスピリッツが適用されるようになったその後の数十年間に現れたと考えられます。その発明には特定の創作者や年代は存在しません。
ジン・オールドファッションド
ジン・オールドファッションドは、クラシックなオールドファッションドの直接的なバリエーションであり、その名前はウイスキーをジンに置き換えたことを明確に示しています。「オールド・トム・オールドファッションド」や「ジュネヴァ・オールドファッションド」といった別名は、使用されるジンの種類を特定しており、これによりドリンクの風味が大きく変わることがあります。これらの名前は説明的で、このボタニカルなツイストがスピリッツの風味を前面に出したものであることを強調しています。
オリジナル名
Gin Old Fashioned
別名
- オールド・トム・オールドファッションド
- ジュネヴァ・オールドファッションド
特徴の概要
このカクテルは、美しく複雑なボタニカルのアロマとフレーバーが特徴で、穏やかな甘みとしっかりとした苦味の骨格によってバランスが取られています。滑らかでリッチな口当たりと、クリーンで温かい後味は、真に洗練された体験をもたらします。
風味
ボタニカル、ジュニパー、柑橘、ビタースイート、ハーバル、複雑
香り
ジュニパー、レモンピール、コリアンダー、松、ほのかなスパイス
味のバランス
スピリッツが主役、ビター、スイート
後味
長く、クリーン、ボタニカル、温かい
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
透明、淡い金色、クリア
口当たり
滑らか、リッチ、わずかにオイリー
季節感
爽やか、通年
風味の強さと体験
このドリンクはアルコールが前面に出ており、顕著な苦味とそれをバランスさせる甘みがあります。その風味は主にジンのボタニカルによって引き立てられ、フルーティーさや酸味は非常に少なく、炭酸やクリーミーさはありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルに必要なのは、ベーススピリッツとしてのジン、甘みを加える角砂糖、深みを出すアロマティック・ビターズ、そしてそれらを結びつけるための少量の水という、わずか4つのシンプルな材料です。最終的な味わいの鍵を握るのは、質の高いジンです。
- ジン60ml / 2オンスクラシックなロンドン・ドライ・ジンは、キリッとしたジュニパーの風味が際立つプロファイルを提供します。少し甘めでリッチなバージョンにしたい場合は、オールド・トム・ジンを試してみてください。
- 角砂糖1個より溶けやすくするために、1:1のシンプルシロップ小さじ1杯（5ml）で代用できます。
- アロマティック・ビターズ2-3ダッシュアンゴスチュラがクラシックですが、オレンジ・ビターズもジンのボタニカルと非常によく合います。
- 水1スプラッシュ（約5ml / 小さじ1）角砂糖を溶かすのを助けるために使用します。代わりにシンプルシロップを使用する場合は、これは省略してください。
氷の種類
- 大きなキューブアイスまたは丸氷
ミキシング用品
このドリンクは提供するグラスの中で直接作ります。砂糖を溶かすためのマドラーと、ステアするためのバースプーンが必要です。ジガーで正確に計量することで、適切なバランスが保証されます。
- ビルド用のオールドファッションドグラス
- ステア用のバースプーン
- 角砂糖を溶かすためのマドラー
- 液体を計量するためのジガー
作り方
ジン・オールドファッションドはグラスの中で直接作られます。まず甘くてビターなベースを作り、次に大きな氷とジンを加え、完璧になるまでステアします。最後の仕上げとして、レモンピールを表面に絞り、香りを加えます。
1. オールドファッションドグラスの底に角砂糖を置く。
2. 角砂糖の上に直接ビターズを2-3ダッシュと、少量の水を加える。
3. 角砂糖が完全に溶けてシロップ状のペーストになるまでマドラーで潰す。シンプルシロップを使用する場合は、グラスでビターズと混ぜ合わせるだけでよい。
4. グラスに大きな氷を1つ加える。
5. 氷の上にジンを注ぐ。
6. バースプーンで約20秒間優しくステアし、カクテルを冷やし、混ぜ合わせ、わずかに希釈する。
7. レモンの皮を細長く切る。皮の表面を下にしてドリンクの上で持ち、ひねって柑橘系のオイルを表面に飛ばす。グラスの縁を皮でこすり、グラスの中に落とす。
ガーニッシュ
新鮮なレモンツイストが理想的なガーニッシュです。その明るい柑橘系のオイルが、ジンのボタニカルを見事に引き立てます。ドリンクの上でピールを絞ることは、アロマとフレーバーにとって重要なステップです。
- レモンツイスト。ドリンクの上で絞ってオイルを放出し、グラスに落とす。
食物アレルギー情報
このカクテルはアルコールを含み、一般的に乳製品、卵、ナッツ、大豆、グルテンなどの一般的なアレルゲンは含まれていません。ヴィーガンおよびベジタリアンの食生活に適していますが、厳格なヴィーガン基準が必要な場合は、使用される砂糖の製造過程を確認することをお勧めします。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
これは比較的に低カロリー・低糖質なカクテルで、そのほとんどがスピリッツで構成されています。カロリーの大部分はジンに含まれるアルコールに由来し、少量の砂糖と炭水化物が含まれます。
カロリー
約155-170 kcal / 650-710 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約4-6グラム
炭水化物レベル
糖質
約4-6グラム
糖質レベル
おすすめのシーン
これは、自宅での静かな夜や食前のアペリティフなど、洗練された雰囲気でゆっくりと楽しむ機会に最適なカクテルです。スピリッツが主役の性質から、カクテルアワーや、しっかりとした作りの強いドリンクを好む方に最適です。一年を通して楽しめる万能な一杯です。
- カクテルアワー
- 食前酒
- 洗練されたひとときに
- ジン・テイスティングの夜に
ペアリングの提案
ジン・オールドファッションドのボタニカルでキリッとした性質は、塩味の効いたセイボリーな食べ物と素晴らしく合います。スモークフィッシュ、生ハム、シャープなチーズはすべて、ドリンクの複雑なキャラクターを圧倒することなく引き立てます。そのクリーンな味わいは、オリーブやナッツのような軽い前菜との相性も抜群です。
- スモークサーモンのブリニ
- オリーブのマリネ
- シャープチェダーチーズまたは熟成ゴーダチーズ
- 生ハムメロン
ジン・オールドファッションド：時代を超えたクラシックへのボタニカルな解釈
ジン・オールドファッションドは、ベーススピリッツを少し変えるだけでクラシックカクテルがどのように完全に変貌するかを示す素晴らしい実例です。オリジナルの満足感のあるスピリッツが主役の構造を保ちつつ、ジュニパー、柑橘、ハーブのノートを持つボタニカルの複雑な世界をもたらします。強く、クリーンで、アロマティックなこのドリンクは、ジンのニュアンスを理解する人々に最適です。作り方は簡単でありながら洗練された味わいを持ち、どんなホームバーテンダーのレパートリーにも加える価値があります。