グロッグ
グロッグは北欧の伝統的な冬の飲み物で、愛されているモルドワインの一種です。通常、赤ワインにシナモン、クローブ、カルダモンなどの様々なスパイスを加えて作られ、ブランデーやアクアビットなどのスピリッツでアルコール度数を高めることもよくあります。温かくして提供される、お祝い気分を盛り上げる心安らぐ飲み物で、特にクリスマスの時期に人気があります。伝統的に、提供する前に各カップにレーズンと湯通ししたアーモンドを加え、食感と甘さを添えます。
準備
準備時間: 30 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
グロッグは伝統的な温かい飲み物、モルドワインの代表例として分類されます。北欧諸国の冬と休日の伝統に深く根ざしたお祝いの飲み物で、寒さをしのぐために温かくして提供されます。
サービング
グロッグは沸騰させずに熱々の状態で、手を温めるために小さな耐熱マグやグラスで提供します。アルコール度数は強いワインに似ており、心地よい温かさを提供します。
提供サイズ
約150 ml / 5 oz
アルコール度数
アルコール度数 約15-20%
アルコールの強さ
提供温度
ホット
グラスの種類
マグカップまたは耐熱グラス
グラスの処理
なし
由来
ワインを温めてスパイスを加える習慣は、ワインを保存する方法として、また薬効があると信じられていたことから、古代ギリシャやローマ時代にまで遡ります。「グロッグ」として知られる特定のバージョンは、1600年代頃にスウェーデンで人気を博しました。その名前自体はスウェーデン語の動詞「glödga」に由来し、これは「モルする」または「熱する」を意味します。かつては砂糖の塊をスピリッツに浸し、ワインの上で火をつけていた調理法に言及しています。
発祥地
グロッグは北欧諸国が発祥で、特にスウェーデンがその現代的な形で最も有名に関連付けられています。スパイスワインには長い歴史がありますが、レーズンやアーモンドを加える習慣を含む今日私たちが知るバージョンは、19世紀後半に広まりました。
グロッグ
「グロッグ」という名前はスウェーデン語が起源で、「熱する」を意味する「glödga」という言葉に由来します。北欧諸国以外では、単に「北欧のモルドワイン」や「スウェーデンのモルドワイン」と呼ばれることが多く、他の地域の温めたスパイス入りワインの伝統と区別されています。
オリジナル名
Glögg
別名
- 北欧のモルドワイン
- スウェーデンのモルドワイン
特徴の概要
グロッグはリッチで深い赤色をしており、冬の定番スパイスと柑橘類の力強くアロマティックな香りが特徴です。味わいは甘さとスパイスの調和がとれたバランスで、寒い日にぴったりの温かく滑らかな舌触りです。
風味
スパイシー、甘い、フルーティー、温まる、リッチ
香り
アロマティック、シナモン、クローブ、カルダモン、オレンジピール
味のバランス
甘い、スパイシー、わずかに酸味
後味
長い、温まる、スパイシー
泡立ち
スティル（無炭酸）
色と見た目
深い赤色、ルビー色、不透明
口当たり
滑らか、シロップ状、ミディアムボディ
季節感
温まる、冬らしい、お祝い向き
風味の強さと体験
フレーバープロファイルは、心地よい甘さと温かみのあるスパイスの複雑な配列が主体で、赤ワインのフルーティーなノートに支えられています。アルコールは鋭い刺激ではなく温かさを提供し、力強くもバランスの取れた飲み物に仕上がっています。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
グロッグのベースはフルボディの赤ワインで、砂糖で甘みをつけ、シナモン、クローブ、カルダモンなどのホールスパイスを浸して香りをつけます。温かさと風味を増すために、ブランデーなどのスピリッツでアルコール度数を高めることがよくあります。
- フルボディの赤ワイン750 ml / 25.4 ozカベルネ・ソーヴィニヨンやメルローのように、そのまま飲んでも楽しめるワインを使用してください。
- ブランデー120 ml / 4 oz(（お好みで）)任意、アルコール度数を高めるため。アクアビット、ウォッカ、またはダークラムも使用できます。
- グラニュー糖100 g / 0.5 cupお好みで調整してください。ブラウンシュガーや蜂蜜で代用できます。
- シナモンスティック2本
- クローブ（ホール）10個
- カルダモンポッド5個加える前に軽く潰すと、より風味が出ます。
- オレンジの皮オレンジ1個分の皮野菜ピーラーを使って、白いワタの部分を最小限にした幅広の皮をむきます。
- レーズン50 g / 1/4 cup提供用。ゴールデンレーズンまたはダークレーズンが適しています。
- 湯通ししたアーモンド50 g / 1/4 cup提供用。スライスまたはホールアーモンドが使用できます。
氷の種類
- なし
ミキシング用品
グロッグ作りには基本的なキッチン用品が必要です：煮込むための大きな鍋、滑らかな仕上がりにするためのストレーナー、そして簡単に提供するためのレードル。
- 材料を温めるための大きなソースパンまたは鍋。
- スパイスを取り除くための目の細かいストレーナーまたはチーズクロス。
- 提供用のレードル（おたま）。
作り方
このプロセスでは、赤ワインを砂糖とスパイスでゆっくりと煮込み、風味がなじむようにしますが、沸騰させないように注意します。香りを移した後、液体を濾し、レーズンとアーモンドの上から熱々を注いで提供します。
1. 大きなソースパンに赤ワイン、砂糖、シナモンスティック、クローブ、潰したカルダモンポッド、オレンジの皮を入れます。
2. 中弱火でゆっくりと混合物を温め、砂糖が完全に溶けるまで時々かき混ぜます。
3. 混合物を弱火で軽く煮立たせ、その後火を最も弱くします。アルコールが飛んでしまうので、沸騰させないでください。最低20分、より豊かな風味のためには最大1時間まで浸しておきます。
4. 使用する場合は、加熱の最後の5分間にブランデーまたは他のスピリッツを加えて混ぜます。
5. 目の細かいストレーナーでグロッグを濾し、固形のスパイスとオレンジの皮をすべて取り除きます。
6. 提供するために、各耐熱マグカップに小さじ1杯のレーズンと湯通ししたアーモンドを入れます。
7. 熱いグロッグを付け合わせの上に注ぎ、小さなスプーンを添えてすぐに提供します。
ガーニッシュ
グロッグの伝統的な付け合わせは、スプーン一杯のレーズンと湯通ししたアーモンドで、これらは提供する前にマグカップに入れられ、スプーンで食べられます。
- レーズンと湯通ししたアーモンド：グロッグを注ぐ前に、マグカップの底にそれぞれを少量スプーン一杯加えます。
食物アレルギー情報
この飲み物は通常、乳製品不使用でグルテンフリーですが、伝統的な付け合わせである湯通ししたアーモンドのため、ナッツフリーではありません。ヴィーガンバージョンにするには、使用するワインがヴィーガン認定されていることを確認してください。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✕ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
一杯のグロッグは、適度なカロリーと糖分を含むごちそうで、炭水化物のほとんどはワインと加えられた砂糖に由来します。ホリデーシーズン中に適度に楽しむのが最適な、お祝いの贅沢品です。
カロリー
平均200-250 kcal / 837-1046 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均20-25 g
炭水化物レベル
糖質
平均18-23 g
糖質レベル
おすすめのシーン
グロッグは寒い天候やお祝いの機会にぴったりの飲み物です。北欧諸国ではクリスマスシーズンに最も人気があり、ホリデーパーティー、クリスマスマーケット、そして居心地の良い家族の集まりで提供されます。
- クリスマス
- 冬の休暇
- 寒い夜
- お祝いの集まり
ペアリングの提案
グロッグは、スパイシーなジンジャーブレッドクッキーや甘いサフランバンズのような伝統的なスカンジナビアのホリデースイーツと非常に相性が良いです。その甘くリッチなプロファイルは、ブルーチーズの塩辛くシャープな味わいも引き立て、素晴らしいコントラストを生み出します。
- ジンジャーブレッドクッキー（ペッパルカーコル）
- サフランバンズ（ルッセカット）
- ブルーチーズ
- ショートブレッド
グロッグ：北欧の冬の温かさを味わう
グロッグは心温まるアロマティックなスパイス入り赤ワイン飲料で、北欧の冬とクリスマスの伝統の中心的存在です。赤ワインをシナモンやクローブなどのスパイスと共にゆっくりと煮込み、しばしばブランデーでアルコール度数を高めて作られます。レーズンとアーモンドを添えて熱々で提供され、お祝いの集まりや寒い夜に暖まるのに最適な飲み物です。そのリッチで甘く、スパイシーな特徴は、飲み物でありデザートでもある、愛される季節の定番となっています。
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