Glögg
Glögg, geleneksel bir İskandinav kış içeceği olup sıcak şarabın sevilen bir çeşididir. Genellikle kırmızı şarap, tarçın, karanfil ve kakule gibi çeşitli baharatlarla yapılır ve sıklıkla brendi veya aquavit gibi alkollü içkilerle güçlendirilir. Sıcak servis edilen bu içecek, özellikle Noel zamanında popüler olan şenlikli ve rahatlatıcı bir lezzettir. Geleneksel olarak, servis yapmadan önce her bardağa kuru üzüm ve kabuksuz badem eklenerek doku ve tatlılık katılır.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 30 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
Glögg, sıcak şarabın klasik bir örneği olan geleneksel bir sıcak içecek olarak sınıflandırılır. İskandinav ülkelerinin kış ve tatil geleneklerine derinden kök salmış, soğukla mücadele etmek için sıcak servis edilen şenlikli bir içecektir.
Servis
Glögg'ü kaynar değil, sıcak olarak, elleri sıcak tutmak için küçük ısıya dayanıklı kupalarda veya bardaklarda servis edin. Alkol içeriği güçlü bir şaraba benzer ve hoş, ısıtıcı bir etki sağlar.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 150 ml / 5 oz
Alkol içeriği
Yaklaşık %15-20 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Sıcak
Bardak türü
Kupa veya ısıya dayanıklı bardak
Bardak hazırlığı
Yok
Hikayesi
Şarabı ısıtma ve baharatlandırma uygulaması, şarabı kurtarmanın bir yolu ve algılanan tıbbi özellikleri nedeniyle antik Yunan ve Roma'ya kadar uzanır. Glögg olarak bilinen özel versiyon, 1600'lerde İsveç'te popüler hale geldi. Adı, İsveççe'de "ısıtmak" veya "baharatla kaynatmak" anlamına gelen "glödga" fiilinden gelir ve bir zamanlar bir şeker somununun alkollü içkilere batırılıp şarabın üzerinde ateşe verildiği hazırlama yöntemine atıfta bulunur.
Köken
Glögg, İskandinav ülkelerinden köken alır ve modern formuyla en çok İsveç ile ilişkilendirilir. Baharatlı şarabın uzun bir geçmişi olsa da, kuru üzüm ve badem ekleme uygulamasını içeren günümüzdeki versiyonu 19. yüzyılın sonlarında popülerleşmiştir.
Glögg
"Glögg" adı, "ısıtmak" anlamına gelen "glödga" kelimesinden türetilmiş İsveç kökenli bir isimdir. İskandinav ülkeleri dışında, genellikle sadece İskandinav veya İsveç Sıcak Şarabı olarak anılır ve bu, ısıtılmış, baharatlı şarap geleneğinin diğer bölgesel varyasyonlarından ayrılmasını sağlar.
Orijinal ad
Glögg
Alternatif adlar
- İskandinav Sıcak Şarabı
- İsveç Sıcak Şarabı
Özelliklere genel bakış
Glögg, zengin, koyu kırmızı bir renge ve klasik kış baharatları ile narenciyenin güçlü aromatik kokusuna sahiptir. Lezzeti, tatlılık ve baharatın uyumlu bir dengesidir ve soğuk bir gün için mükemmel olan ısıtıcı, pürüzsüz bir dokuya sahiptir.
Lezzet
Baharatlı, Tatlı, Meyvemsi, Isıtıcı, Zengin
Aroma
Aromatik, Tarçın, Karanfil, Kakule, Portakal kabuğu
Tat dengesi
Tatlı, Baharatlı, Hafif asidik
Damakta Kalan Tat
Uzun, Isıtıcı, Baharatlı
Köpüklülük
Köpüksüz
Renk görünümü
Koyu kırmızı, Yakut, Opak
Doku
Pürüzsüz, Şurupsu, Orta gövdeli
Mevsimsellik
Isıtıcı, Kışlık, Kutlamalık
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Lezzet profili, kırmızı şarabın meyvemsi notalarıyla desteklenen hoş bir tatlılık ve karmaşık bir dizi ısıtıcı baharat tarafından domine edilir. Alkol, keskin bir tattan ziyade sıcaklık sağlar ve bu da güçlü ama dengeli bir içecek ortaya çıkarır.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Glögg'ün temeli, şekerle tatlandırılmış ve tarçın, karanfil ve kakule gibi bütün baharatlarla demlenmiş dolgun bir kırmızı şaraptır. Genellikle ekstra sıcaklık ve lezzet için brendi gibi bir alkollü içecekle güçlendirilir.
- Dolgulu kırmızı şarap750 ml / 25.4 ozCabernet Sauvignon veya Merlot gibi tek başına içmekten keyif alacağınız bir şarap kullanın.
- Brendi120 ml / 4 oz(isteğe bağlı)İsteğe bağlı, güçlendirme için. Aquavit, votka veya koyu rom da kullanılabilir.
- Toz şeker100 g / 0.5 cupDamak zevkinize göre ayarlayın. Esmer şeker veya bal ile değiştirilebilir.
- Çubuk tarçın2 adet
- Bütün karanfil10 adet
- Kakule kapsülü5 adetDaha fazla aroma salması için eklemeden önce hafifçe ezin.
- Portakal kabuğu1 portakalın kabuğuBeyaz acı kısmı en aza indirilmiş geniş şeritler elde etmek için sebze soyucu kullanın.
- Kuru üzüm50 g / 1/4 cupServis için. Sarı kuru üzüm veya siyah kuru üzüm iyi sonuç verir.
- Kabuksuz badem50 g / 1/4 cupServis için. Dilimlenmiş veya bütün badem kullanılabilir.
Buz türü
- Yok
Karıştırma ekipmanları
Glögg yapmak temel mutfak ekipmanları gerektirir: kaynatmak için büyük bir tencere, pürüzsüz bir nihai ürün sağlamak için bir süzgeç ve kolay servis için bir kepçe.
- Malzemeleri ısıtmak için büyük sos tenceresi veya tencere.
- Baharatları çıkarmak için ince gözenekli süzgeç veya tülbent.
- Servis için kepçe.
Talimatlar
İşlem, lezzetlerin birbirine karışması için kırmızı şarabı şeker ve baharatlarla yavaşça kaynatmayı içerir, kaynamamasına dikkat edilir. Demlendikten sonra sıvı süzülür ve kuru üzüm ile bademlerin üzerine sıcak olarak servis edilir.
1. Kırmızı şarap, şeker, çubuk tarçın, karanfil, ezilmiş kakule kapsülleri ve portakal kabuğunu büyük bir sos tenceresinde birleştirin.
2. Karışımı orta-kısık ateşte, şeker tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırarak yavaşça ısıtın.
3. Karışımı hafifçe kaynamaya bırakın, ardından ateşi en kısık ayara getirin. Alkolün buharlaşmaması için kaynamasına izin vermeyin. Daha zengin bir lezzet için en az 20 dakika veya bir saate kadar demlenmeye bırakın.
4. Kullanıyorsanız, ısıtmanın son 5 dakikasında brendi veya diğer alkollü içeceği karıştırarak ekleyin.
5. Tüm katı baharatları ve portakal kabuğunu çıkarmak için Glögg'ü ince gözenekli bir süzgeçten geçirin.
6. Servis için, her ısıya dayanıklı kupanın içine bir çay kaşığı kuru üzüm ve kabuksuz badem koyun.
7. Sıcak Glögg'ü kepçeyle garnitürlerin üzerine dökün ve hemen küçük bir kaşıkla servis yapın.
Garnitür
Glögg'ün geleneksel garnitürü, servis yapmadan önce kupaya konan ve kaşıkla yenen bir kaşık dolusu kuru üzüm ve kabuksuz bademdir.
- Kuru üzüm ve kabuksuz badem: Glögg'ü dökmeden önce kupanın dibine her birinden küçük bir kaşık ekleyin.
Diyet Bilgileri
Bu içecek genellikle süt ürünü ve glüten içermez, ancak geleneksel kabuksuz badem garnitürü nedeniyle fındık/yemiş içermez değildir. Vegan bir versiyon için, kullanılan şarabın vegan sertifikalı olduğundan emin olun.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✕ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✓ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Bir porsiyon Glögg, karbonhidratlarının çoğunun şarap ve eklenmiş şekerden geldiği, orta derecede kalorili ve şekerli bir ikramdır. Tatil sezonunda ölçülü olarak tadını çıkarılması en iyi olan şenlikli bir keyiftir.
Kalori
Ortalama 200-250 kcal / 837-1046 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Ortalama 20-25 g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Ortalama 18-23 g
Şeker seviyesi
Özel günler
Glögg, soğuk havalar ve kutlama günleri için vazgeçilmez bir içecektir. İskandinav ülkelerinde en çok Noel sezonunda popülerdir ve tatil partilerinde, Noel pazarlarında ve samimi aile toplantılarında servis edilir.
- Noel
- Kış tatilleri
- Soğuk akşamlar
- Kutlama toplantıları
Eşleştirme önerileri
Glögg, baharatlı zencefilli kurabiyeler ve tatlı safranlı çörekler gibi geleneksel İskandinav tatil ikramlarıyla olağanüstü iyi eşleşir. Tatlı ve zengin profili aynı zamanda rokfor peynirinin tuzlu, keskin tadını tamamlayarak hoş bir kontrast yaratır.
- Zencefilli kurabiye (Pepparkakor)
- Safranlı çörek (Lussekatter)
- Rokfor peyniri
- Kurabiye
Glögg: İskandinav Kışının Sıcak Bir Tadı
Glögg, İskandinav kış ve Noel geleneklerinin merkezinde yer alan, iç ısıtan ve aromatik, baharatlı bir kırmızı şarap içeceğidir. Kırmızı şarabın tarçın ve karanfil gibi baharatlarla yavaşça kaynatılmasıyla hazırlanır ve genellikle brendi ile güçlendirilir. Kuru üzüm ve bademle sıcak servis edilen bu içecek, kutlama toplantıları ve soğuk bir gecede ısınmak için mükemmeldir. Zengin, tatlı ve baharatlı karakteri, onu hem bir içecek hem de bir tatlı olan sevilen bir mevsim klasiği yapar.
Benzer içecekler
Bunları da Sevebilirsiniz
Old Cuban
Eskitilmiş rom ve misket limonunu Şampanyanın zarif köpükleriyle harmanlayan sofistike, nane aromalı bir kokteyl.
Üç Bilge Adam
Üç ikonik viskinin eşit kısımlarından yapılan güçlü bir şat: İskoç Viskisi, Bourbon ve Tennessee Viskisi.
Cuba Libre
Rom, kola ve bir dilim taze misket limonu içeren ferahlatıcı ve basit bir highball kokteyli.
Screaming Orgasm
Votka, kahve likörü, İrlanda kreması ve amaretto'yu bir araya getiren, lüks, tatlı benzeri bir deneyim için zengin ve kremalı katmanlı bir kokteyl.
Bunları Henüz Denediniz mi?
Eski Dost
Campari'nin keskinliğini çiçeksi mürver çiçeği ve mayhoş greyfurt ile mükemmel bir şekilde dengeleyen, canlı ve buruk-tatlı modern bir kokteyl.
Unusual Suspects
İsli, acımsı tatlı ve canlı bir karaktere sahip, kompleks, İskoç viskisi bazlı bir sour kokteyli.
End of the Road Kokteyli
Kompleks ve alkolü ön planda bir deneyim için Fernet-Branca ve Green Chartreuse içeren, çavdar viskisi bazlı, güçlü ve bitkisel bir kokteyl.
Aslan Dişi
Siyah rom, tatlı vermut, portakal suyu ve yenibahar likörünü birleştiren zengin ve baharatlı bir tiki kokteyli.