Gloom Raiser
El Gloom Raiser es un cóctel sofisticado y aromático que se remonta a la edad de oro de la coctelería. Presenta una combinación simple pero elegante de ginebra seca y vermut seco, con un toque de dulzura de la granadina. La característica definitoria es el enjuague de absenta, que imparte una sutil complejidad anisada y herbal sin dominar la bebida. Este cóctel es una bebida perfectamente equilibrada para aquellos que disfrutan de los clásicos.
Preparación
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Gloom Raiser se clasifica como un cóctel clásico, de estilo anterior a la Ley Seca. Típicamente se sirve como aperitivo, con la intención de estimular el apetito antes de una comida.
Servicio
Servido solo en una copa coupé o de cóctel enfriada, es una bebida potente y fría con una notable presencia de alcohol, que se disfruta mejor a sorbos.
Tamaño de la ración
Aprox. 90 ml / 3 oz
Contenido de alcohol
Aproximadamente 28-32% de alcohol por volumen
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Copa Coupé
Tratamiento del vaso
Copa enfriada, con un enjuague de absenta.
Historia
El cóctel Gloom Raiser apareció por primera vez en el legendario libro de Harry Craddock, "The Savoy Cocktail Book", publicado en 1930. Al igual que su hermano, el "Gloom Chaser", probablemente fue concebido como un "revitalizante" o un antídoto para un estado de ánimo melancólico. Su inclusión en un libro tan prestigioso consolida su estatus como un auténtico clásico de la época, destinado a sacar a uno de un estado de tristeza.
Origen
Se cree que se originó en el American Bar del Hotel Savoy en Londres, Inglaterra, alrededor de la década de 1920.
Gloom Raiser
La bebida es conocida consistentemente como el Gloom Raiser, un nombre que sugiere que su propósito es levantar el ánimo. No debe confundirse con el cóctel de sonido similar "Gloom Chaser", que tiene una receta diferente.
Nombre original
Gloom Raiser
Resumen de características
El Gloom Raiser ofrece un perfil de sabor seco y herbal dominado por la ginebra y el vermut, con un complejo aroma a anís del enjuague de absenta y un toque de dulzura. Tiene una textura suave y un final limpio y refrescante.
Sabor
Herbal, predominio de enebro, seco, anís sutil, toque de dulzura de granada
Aroma
Anís, botánico, piel de limón, pino
Equilibrio de sabor
Seco, ligeramente dulce, amargor sutil
Retrogusto
Limpio, herbal, anís persistente
Efervescencia
Ninguno
Apariencia y color
Tono rosado pálido, claro, translúcido
Textura
Suave, fresco, de cuerpo ligero
Estacionalidad
Refrescante, adecuado para disfrutar todo el año
Intensidad de sabor y experiencia
El sabor es fresco y con predominio del destilado, con un marcado carácter herbal y solo un toque de dulzura afrutada, lo que lo hace equilibrado y no abrumadoramente intenso. La graduación alcohólica es notable.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Esta receta requiere tres destilados: Ginebra Seca, Vermut Seco y Absenta, además de una pequeña cantidad de Granadina para dar dulzura y un toque de color.
- AbsentaUnas gotas (para enjuague)Se usa para cubrir el interior de la copa enfriada, añadiendo complejidad aromática.
- Ginebra Seca45 ml / 1.5 ozUna ginebra de estilo London Dry funciona excepcionalmente bien.
- Vermut Seco45 ml / 1.5 ozSe recomienda un vermut seco francés de calidad.
- Granadina2 gotas (aprox. 2 ml / 0.07 oz)La receta original del Savoy permite usar jarabe de frambuesa como sustituto.
Tipo de hielo
- En cubos
Equipo de mezcla
Necesitarás un juego de coctelera estándar, incluyendo un jigger y coladores, para mezclar, enfriar y servir esta bebida correctamente sin trozos de hielo.
- Coctelera
- Jigger o medidor
- Colador Hawthorne
- Colador de malla fina
Instrucciones
El método consiste en enfriar y enjuagar una copa con absenta, luego agitar los ingredientes restantes con hielo y realizar un doble colado en la copa preparada. Una guarnición final con un twist de limón completa la bebida.
1. Enfría una copa coupé o de cóctel llenándola con hielo y agua, o colocándola en el congelador.
2. Desecha el hielo de la copa enfriada y añade unas gotas de absenta.
3. Gira la absenta para cubrir todo el interior de la copa, luego desecha cualquier exceso de líquido.
4. Añade la ginebra seca, el vermut seco y la granadina a una coctelera.
5. Llena la coctelera con cubos de hielo frescos.
6. Agita enérgicamente durante unos 12-15 segundos hasta que esté bien frío.
7. Realiza un doble colado de la mezcla en la copa preparada y enjuagada con absenta.
8. Exprime los aceites de un twist de limón sobre la superficie de la bebida para liberar su aroma.
9. Decora con el twist de limón y sirve inmediatamente.
Decoración
Un simple twist de limón es la guarnición clásica, añadiendo aceites cítricos aromáticos que complementan los botánicos de la ginebra y el vermut.
- Twist de limón: Exprime los aceites sobre la bebida y déjalo caer dentro o colócalo en el borde.
Información dietética
Este cóctel está naturalmente libre de alérgenos comunes como lácteos, huevos, frutos secos y gluten (cuando se usan destilados puros). Es apto para dietas tanto veganas como vegetarianas.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este es un cóctel relativamente bajo en carbohidratos y azúcar, cuyo contenido calórico proviene principalmente del contenido de alcohol de la ginebra y el vermut.
Calorías
En promedio 170-190 kcal / 711-795 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
En promedio 2-3 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
En promedio 2-3 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Este cóctel es perfecto como aperitivo antes de la cena para despertar el paladar. También es una excelente opción para fiestas de cócteles o cualquier ocasión que requiera una bebida sofisticada y clásica.
- Aperitivo
- Fiesta de Cócteles
- Reunión Sofisticada
- Bebida para Después del Trabajo
Sugerencias de maridaje
El carácter seco y herbal del Gloom Raiser combina excelentemente con aperitivos salados y sabrosos. Piensa en la comida clásica de la hora del cóctel como aceitunas, frutos secos, tablas de embutidos, o incluso ostras frescas para complementar su perfil fresco.
- Ostras
- Aceitunas
- Frutos secos salados
- Tabla de embutidos
- Quesos suaves
El Gloom Raiser: Un Elixir Espirituoso del Savoy
El Gloom Raiser es una joya olvidada del Savoy Cocktail Book, que ofrece un sabor sofisticado de la era anterior a la Ley Seca. Es una bebida con predominio de destilados que equilibra maravillosamente los botánicos de la ginebra y el vermut con un susurro de anís de un enjuague de absenta y un toque de dulzura de la granadina. Perfecto como aperitivo, este cóctel es una bebida elegante y fresca para aquellos que aprecian las bebidas clásicas de estilo seco. Sirve como testimonio de la elegancia simple de la coctelería de principios del siglo XX.
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Un Martini clásico (ginebra y vermut seco) omite el enjuague de absenta y la granadina, y a menudo se decora con una aceituna.
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