Golden Daze
El Golden Daze es un sofisticado gin sour con un distintivo toque amargo. Combina magistralmente las notas de enebro de la ginebra con el amargor terroso y de genciana de Suze. Esto se realza con zumo de limón fresco y se suaviza con el dulzor floral del sirope de miel, creando un cóctel complejo pero refrescante y maravillosamente equilibrado.
Preparación
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Golden Daze es un cóctel clásico moderno, típicamente categorizado como un sour a base de ginebra. Su inclusión de un licor amargo prominente también lo sitúa en la familia de los aperitivos agridulces.
Servicio
Este es un cóctel moderadamente fuerte servido 'up' (sin hielo) en una copa coupé o Nick & Nora previamente enfriada para mantener su temperatura fría.
Tamaño de la ración
Aprox. 4-5 oz / 120-150 ml
Contenido de alcohol
Estimado 20-25% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Copa Coupé
Tratamiento del vaso
Enfriada
Historia
Creado por el bartender Evan Zimmerman en 2013 en The Woodsman Tavern en Portland, Oregón. Rápidamente se convirtió en un favorito en la escena de la coctelería artesanal, elogiado por su uso inteligente del aperitivo amargo francés Suze para crear un perfil de sabor único y memorable.
Origen
Portland, Oregón, EE. UU., creado en 2013.
Golden Daze
La bebida es conocida consistentemente por su nombre original, Golden Daze, sin alias comunes o nombres alternativos en circulación.
Nombre original
Golden Daze
Resumen de características
Este cóctel presenta un sabor complejo y agridulce con fuertes notas herbales y cítricas sobre una textura suave y un largo final amargo. Tiene una hermosa apariencia dorada pálida y turbia.
Sabor
Agridulce, Herbal, Cítrico, Floral, Complejo
Aroma
Piel de limón, Ginebra botánica, Herbal, Miel
Equilibrio de sabor
Amargo, Ácido, Dulce
Retrogusto
Largo, Herbal, Agradablemente amargo
Efervescencia
Sin gas, Ninguno
Apariencia y color
Turbio, Amarillo pálido, Tono dorado
Textura
Suave, Sedoso
Estacionalidad
Refrescante, Todas las estaciones, Primavera, Verano
Intensidad de sabor y experiencia
El sabor es intensamente equilibrado, liderado por un amargor y acidez pronunciados, con una dulzura y graduación alcohólica moderadas que crean un gusto complejo y memorable.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
La receta requiere ginebra, el aperitivo amargo francés Suze, zumo de limón recién exprimido y sirope de miel, finalizado con un golpe de bíter de naranja.
- Ginebra45 ml / 1.5 ozUna ginebra estilo London Dry funciona bien.
- Suze22.5 ml / 0.75 ozUn aperitivo amargo francés hecho de raíz de genciana.
- Zumo de Limón22.5 ml / 0.75 ozDebe ser recién exprimido para obtener los mejores resultados.
- Sirope de Miel15 ml / 0.5 ozTípicamente una proporción de 2:1 de miel y agua caliente, removido hasta que se disuelva y luego enfriado.
- Bíter de Naranja1 golpeAñade una sutil complejidad aromática.
Tipo de hielo
- En cubos
Equipo de mezcla
Necesitarás un set de coctelera, que incluye la coctelera, un jigger para medir y coladores Hawthorne y de malla fina para servir.
- Coctelera para enfriar y combinar los ingredientes.
- Jigger o medidor para proporciones exactas.
- Colador Hawthorne y colador de malla fina para un vertido limpio.
Instrucciones
El método consiste en agitar todos los ingredientes con hielo, realizar un doble colado del líquido enfriado en una copa coupé y finalizar con un adorno de twist de limón.
1. Enfría tu copa coupé o Nick & Nora en el congelador durante al menos 15 minutos.
2. Si aún no lo has hecho, prepara el sirope de miel combinando dos partes de miel y una parte de agua caliente. Remueve hasta que se disuelva por completo y luego deja que se enfríe completamente.
3. Combina la ginebra, Suze, zumo de limón fresco, sirope de miel y bíter de naranja en una coctelera.
4. Llena la coctelera tres cuartas partes con cubos de hielo.
5. Asegura la tapa y agita enérgicamente durante 12-15 segundos, hasta que el exterior de la coctelera esté escarchado y frío.
6. Realiza un doble colado de la mezcla a través de un colador Hawthorne y un colador de malla fina en tu copa enfriada.
7. Toma una piel de limón fresca, sostenla sobre la superficie de la bebida y gírala para expresar los aceites cítricos.
8. Usa el twist de limón como adorno, ya sea dejándolo caer en la bebida o colocándolo en el borde de la copa.
Decoración
El Golden Daze se adorna con un twist de limón, cuyos aceites expresados añaden un brillante aroma cítrico que complementa el sabor de la bebida.
- Twist de limón, expresado sobre la bebida para liberar los aceites aromáticos.
Información dietética
Este cóctel es típicamente libre de cafeína, lácteos, huevo, soja, frutos secos y gluten. No es vegano debido a la miel, pero se puede hacer una versión vegana sustituyéndola por néctar de agave.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✕ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este cóctel contiene un nivel moderado de calorías, carbohidratos y azúcares, que provienen principalmente del alcohol y del sirope de miel.
Calorías
Promedio 180-220 kcal / 750-920 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
Promedio 10-14 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
Promedio 9-12 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Perfecto como aperitivo antes de la cena para estimular el paladar o para una hora del cóctel sofisticada. Su naturaleza refrescante también lo convierte en una excelente opción para una reunión en una cálida tarde de verano.
- Aperitivo
- Hora del Cóctel
- Tarde de Verano
- Degustación Sofisticada
Sugerencias de maridaje
Su perfil agridulce y ácido corta maravillosamente la grasa y la sal, lo que lo convierte en un excelente maridaje para frutos secos salados, ostras y quesos cremosos. Sirve como un fantástico aperitivo para estimular el apetito antes de una comida.
- Aperitivos salados como almendras Marcona o aceitunas.
- Ostras frescas con un gajo de limón.
- Queso de cabra cremoso sobre galletas saladas.
- Tablas de embutidos ligeras.
Golden Daze: Sinfonía Agridulce de un Clásico Moderno
El Golden Daze es un cóctel clásico moderno que ofrece un delicioso viaje de sabores, desde botánicos y cítricos hasta profundamente herbales y amargos. Creado en Portland, exhibe el aperitivo francés Suze en una danza equilibrada con ginebra, limón y miel. Es un sour sofisticado y refrescante, perfecto para quienes aprecian una bebida agridulce bien elaborada. Su color dorado pálido y su elegante presentación lo hacen tan hermoso como delicioso.
Variaciones
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