ゴールデン・デイズ
ゴールデン・デイズは、際立った苦味を持つ洗練されたジンサワーです。ジンのジュニパーノートと、スーズの土っぽくゲンチアナ由来の苦味を見事に融合させています。これをフレッシュレモンジュースが明るくし、ハニーシロップのフローラルな甘さが和らげることで、複雑でありながら爽やかで、見事にバランスの取れたカクテルが生まれます。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ゴールデン・デイズはモダンクラシックカクテルで、通常はジンベースのサワーに分類されます。特徴的なビターリキュールが含まれているため、ビタースイートな食前酒（アペリティフ）の仲間にも位置づけられます。
サービング
これは中程度の強さのカクテルで、冷たさを保つために、あらかじめ冷やしたクープグラスまたはニック＆ノラグラスに「アップ」（氷なし）で提供されます。
提供サイズ
約 4-5 oz / 120-150 ml
アルコール度数
アルコール度数（ABV）推定20-25%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
2013年、オレゴン州ポートランドの「The Woodsman Tavern」でバーテンダーのエヴァン・ジマーマンによって創作されました。フランスのビターアペリティフであるスーズを巧みに使用し、ユニークで記憶に残る風味を生み出したことで称賛され、クラフトカクテルシーンですぐに人気となりました。
発祥地
アメリカ、オレゴン州ポートランド、2013年創作。
ゴールデン・デイズ
このドリンクは一貫して元の名前であるゴールデン・デイズで知られており、一般的に使われる別名や異名は流通していません。
オリジナル名
Golden Daze
特徴の概要
このカクテルは、滑らかな口当たりと長く続く苦味の余韻を背景に、強いハーブとシトラスのノートを持つ、複雑でビタースイートな味わいを呈します。美しく、濁りのある淡い黄金色の見た目をしています。
風味
ビタースイート、ハーバル、シトラス、フローラル、複雑
香り
レモンゼスト、ボタニカルジン、ハーブ、蜂蜜
味のバランス
苦味、酸味、甘味
後味
長い、ハーバル、心地よい苦味
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
濁りのある、淡い黄色、黄金色
口当たり
滑らか、シルキー
季節感
爽やか、通年、春、夏
風味の強さと体験
味わいは非常にバランスが取れており、際立った苦味と酸味が主導し、中程度の甘さとアルコール度数が複雑で記憶に残る味を生み出しています。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
レシピには、ジン、フランスのビターアペリティフであるスーズ、絞りたてのレモンジュース、ハニーシロップが必要で、オレンジビターズを1ダッシュ加えて仕上げます。
- ジン45 ml / 1.5 ozロンドンドライスタイルのジンがよく合います。
- スーズ22.5 ml / 0.75 ozゲンチアナの根から作られるフランスのビターアペリティフ。
- レモンジュース22.5 ml / 0.75 oz最良の結果を得るためには、絞りたてを使用する必要があります。
- ハニーシロップ15 ml / 0.5 oz通常、蜂蜜とお湯を2:1の割合で混ぜ、溶けるまでかき混ぜてから冷ましたもの。
- オレンジビターズ1ダッシュ繊細でアロマティックな複雑さを加えます。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
シェーカー、計量用のジガー、そして注ぐためのホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーを含むカクテルシェーカーセットが必要です。
- 材料を冷やし、混ぜ合わせるためのカクテルシェーカー。
- 正確な分量を測るためのジガーまたは計量ツール。
- きれいに注ぐためのホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナー（茶こし）。
作り方
作り方は、全ての材料を氷と共にシェークし、冷えた液体をクープグラスにダブルストレインで注ぎ、レモンツイストのガーニッシュで仕上げるというものです。
1. クープグラスまたはニック＆ノラグラスを冷凍庫で少なくとも15分間冷やします。
2. まだ準備していない場合は、蜂蜜2に対してお湯1を混ぜてハニーシロップを作ります。完全に溶けるまでかき混ぜ、その後完全に冷まします。
3. ジン、スーズ、フレッシュレモンジュース、ハニーシロップ、オレンジビターズをカクテルシェーカーに入れます。
4. シェーカーの4分の3まで氷を入れます。
5. 蓋をしっかりと閉め、シェーカーの外側が霜で覆われ冷たくなるまで、12〜15秒間激しくシェークします。
6. ホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーを使って、冷やしたグラスにダブルストレインで注ぎます。
7. 新鮮なレモンの皮を取り、ドリンクの表面の上でひねって、柑橘系のオイルを絞り出します。
8. レモンツイストをガーニッシュとして使用し、ドリンクに落とすか、グラスの縁に置きます。
ガーニッシュ
ゴールデン・デイズはレモンツイストで飾られます。絞り出されたオイルが、ドリンクの風味を引き立てる明るい柑橘系の香りを加えます。
- レモンツイスト。ドリンクの上でひねり、香りの良いオイルを放出させる。
食物アレルギー情報
このカクテルは通常、カフェイン、乳製品、卵、大豆、ナッツ、グルテンを含みません。蜂蜜を使用するためヴィーガンではありませんが、アガベネクターで代用することでヴィーガン対応版を作ることができます。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルには中程度のカロリー、炭水化物、糖分が含まれており、これらは主にアルコールとハニーシロップに由来します。
カロリー
平均 180-220 kcal / 750-920 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 10-14 g
炭水化物レベル
糖質
平均 9-12 g
糖質レベル
おすすめのシーン
食欲を刺激するディナー前のアペリティフとして、または洗練されたカクテルアワーに最適です。その爽やかな性質は、暖かい夏の夜の集まりにも素晴らしい選択肢となります。
- アペリティフ（食前酒）
- カクテルアワー
- 夏の夜
- 洗練されたひとときに
ペアリングの提案
そのビタースイートで酸味のあるプロファイルは、脂肪分や塩分を見事に断ち切るため、塩味のナッツ、塩気の効いた牡蠣、クリーミーなチーズとの相性が抜群です。食事の前に食欲を刺激する素晴らしいアペリティフとして機能します。
- マルコナアーモンドやオリーブなどの塩味の効いたスナック。
- レモンを添えた新鮮な牡蠣。
- クラッカーに乗せたクリーミーなヤギのチーズ。
- 軽めのシャルキュトリボード。
ゴールデン・デイズ：モダンクラシックが奏でるビタースイートな交響曲
ゴールデン・デイズは、ボタニカルでシトラスな風味から、深くハーバルでビターな味わいまで、楽しい味の旅を提供するモダンクラシックカクテルです。ポートランドで創作され、フランスのアペリティフであるスーズが、ジン、レモン、蜂蜜とバランスの取れたダンスを繰り広げます。巧みに作られたビタースイートなドリンクを好む人々に最適な、洗練された爽やかなサワーです。その淡い黄金色とエレガントな見た目は、味わいと同じくらい美しいものです。