Altın Fizz
Golden Fizz, yumurta sarısı kullanımı sayesinde öne çıkan, zengin bir doku, kremsi bir ağız hissi ve güzel bir altın rengi veren klasik bir cin bazlı kokteyldir. Daha yaygın olan Cin Fizz'in bir varyasyonudur ve cinin botanik notalarını limon suyunun ekşiliği ve bir miktar tatlılıkla dengeler. Sodalı su eklenmesi, hafif ve köpüklü bir bitiş sağlayarak onu şaşırtıcı derecede ferahlatıcı ama doyurucu bir içecek haline getirir.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 5 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
Golden Fizz, klasik bir kokteyldir ve Fizz ailesinin bir üyesidir. Fizz'ler, sour'ların bir alt kategorisidir ve sodalı su ile uzatılarak hafif, ferahlatıcı ama aynı zamanda kompleks bir içecek oluşturmalarıyla karakterize edilirler.
Servis
Bu kokteyl, soğutulmuş bir Fizz veya küçük bir Collins bardağında soğuk ve 'straight up' (buzsuz) olarak servis edilir. Zengin, köpüklü bir tepeye sahip, orta sertlikte bir içecektir.
Porsiyon boyutu
yakl. 150-180 ml / 5-6 oz
Alkol içeriği
12-16% ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Fizz
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş
Hikayesi
Golden Fizz, 19. yüzyılın sonlarında, sodalı su sifonunun icadından sonra popülerliği artan "Fizz" kokteyl ailesinin bir parçası olarak ortaya çıktı. Jerry Thomas'ın "How to Mix Drinks" adlı eserinin 1887 baskısı gibi temel kokteyl kitaplarında belgelenmiştir. "Silver Fizz"in (yumurta akı kullanan) ve "Royal Fizz"in (bütün yumurta kullanan) karşılığı olarak hizmet eder.
Köken
ABD, 19. yüzyıl sonları.
Altın Fizz
"Golden Fizz" adı, kokteylin ana bileşeni olan ve ona belirgin bir altın veya sarı renk veren yumurta sarısından gelir. Bu özellik, onu yumurta akı bazlı "Silver Fizz" gibi kardeş kokteyllerinden görsel olarak ayırır.
Orijinal ad
Golden Fizz
Alternatif ad
Sarı Cin Fizz
Özelliklere genel bakış
Bu kokteyl, zengin, kremsi bir dokuya ve soluk altın rengine sahiptir; lezzet profili ekşi limonu tatlı şeker ve cin botaniklerine karşı dengeler. Aroması narenciye ile parlaktır ve pürüzsüz, gazlı bir deneyime yol açar.
Lezzet
Narenciye, Botanik, Zengin, Kremsi, Ekşi
Aroma
Limon kabuğu, Ardıç, Botanik
Tat dengesi
Ekşi, Tatlı
Damakta Kalan Tat
Temiz, Kısa, Canlı
Köpüklülük
Hafif köpüklü, Gazlı
Renk görünümü
Opak, Soluk sarı, Altın rengi, Köpüklü tepe
Doku
Kremsi, İpeksi, Zengin, Köpüklü, Pürüzsüz
Mevsimsellik
Ferahlatıcı, Her mevsim
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Lezzet, belirgin bir ekşi ve kremsi dengesine sahiptir, orta düzeyde alkol varlığı ve hafif bir gazlılık içerir. Yumurta sarısından gelen zenginlik, cinin botanik notalarını yumuşatan temel bir özelliktir.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Golden Fizz beş ana bileşen gerektirir: baz olarak cin, ekşilik için taze limon suyu, tatlılık için basit şurup, zenginlik için bir yumurta sarısı ve köpüklülük için sodalı su.
- London Dry Cin60 ml / 2 ozKlasik, ardıç notaları baskın bir London Dry Cin en iyi sonucu verir.
- Limon Suyu30 ml / 1 ozEn iyi lezzet için taze sıkılmış olmalıdır.
- Basit Şurup15 ml / 0.5 oz1:1 oranında şeker ve su. Damak zevkinize göre ayarlayın.
- Yumurta Sarısı1Taze, yüksek kaliteli bir yumurta kullanın. Pastörize yumurtalar güvenli bir seçenektir.
- Sodalı Su30-60 ml / 1-2 oz, üzerine eklemek içinİçeceğin sıcaklığını korumak için iyice soğutulmuş olmalıdır.
Buz türü
- Küp
Karıştırma ekipmanları
Ölçüm için bir jigger ve pürüzsüz bir doku sağlamak için hem Hawthorne hem de ince örgülü bir süzgeç (çift süzme için) içeren standart bir kokteyl çalkalayıcı setine ihtiyacınız olacak.
- Kokteyl çalkalayıcı (shaker)
- Jigger veya ölçüm aracı
- Hawthorne süzgeci
- İnce örgülü süzgeç
Talimatlar
Anahtar adımlar, yumurta sarısını emülsifiye etmek için bir 'kuru çalkalama' ve ardından soğutmak ve seyreltmek için buzla yapılan bir 'ıslak çalkalama' içerir. İçecek daha sonra ipeksi bir doku için çift süzülür ve üzerine sodalı su eklenir.
1. Fizz veya küçük Collins bardağınızı, tercihen dondurucuda soğutun.
2. Bir yumurta sarısını dikkatlice ayırın ve kokteyl çalkalayıcınıza ekleyin.
3. Cini, taze limon suyunu ve basit şurubu yumurta sarısıyla birlikte çalkalayıcıya ekleyin.
4. Yaklaşık 15-20 saniye boyunca 'kuru çalkalama' (buzsuz çalkalama) yapın. Bu, yumurta sarısını emülsifiye eder ve zengin bir köpük oluşturur.
5. Çalkalayıcıya bol miktarda küp buz ekleyin ve çalkalayıcı buz gibi olana kadar 15-20 saniye daha kuvvetlice 'ıslak çalkalama' yapın.
6. Karışımı, hem Hawthorne hem de ince örgülü bir süzgeçten geçirerek soğutulmuş bardağınıza çift süzün.
7. Köpüğü yükseltmek için bardağın kenarından yavaşça dökerek üzerine soğutulmuş sodalı su ekleyin.
8. Yağlarını serbest bırakmak için içeceğin üzerine bir limon kabuğu sıkın, ardından garnitür olarak kullanın.
Garnitür
Geleneksel olarak basit bir limon kabuğu kıvrımı garnitürü kullanılır. Kabuğun yağlarını içeceğin üzerine sıkmak, lezzet profiline uyum sağlayan aromatik bir narenciye katmanı ekler.
- Limon Kabuğu Kıvrımı: Kabuğun yağlarını içeceğin yüzeyine sıkın ve içine bırakın.
Diyet Bilgileri
Bu kokteyl yumurta sarısı içerir, bu da onu veganlar veya yumurta alerjisi olanlar için uygunsuz kılar. Ancak vejetaryen, süt ürünü içermeyen, kafeinsizdir ve kullanılan cine bağlı olarak glütensiz olabilir.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✕ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✕ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Tek bir porsiyon, esas olarak alkol ve şekerden gelen yaklaşık 200-240 kalori içerir. Karbonhidrat ve şeker içeriği bir kokteyl için nispeten düşüktür.
Kalori
Ortalama 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Ortalama 10-12 g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Ortalama 8-10 g
Şeker seviyesi
Özel günler
Golden Fizz, çeşitli sofistike etkinliklere uygun, çok yönlü bir içecektir. Hafta sonu brunch'ı, akşam yemeği öncesi aperitifi veya bir kokteyl partisinde misafirleri etkilemek için mükemmel bir seçimdir.
- Brunch
- Aperitif
- Sosyal Toplantı
- Klasik Kokteyl Gecesi
Eşleştirme önerileri
Golden Fizz, zenginliğinin eggs benedict gibi tuzlu yiyecekleri tamamladığı brunch yemekleriyle harika bir şekilde eşleşir. Ayrıca hafif mezeler, taze istiridyeler veya tatlı ve ekşi profiliyle kontrast oluşturan basit tuzlu atıştırmalıklarla aperitif olarak da iyi gider.
- Eggs Benedict veya Kiş gibi brunch yiyecekleri
- İstiridye ve hafif deniz ürünleri
- Tuzlu atıştırmalıklar
- Hafif mezeler
Golden Fizz: Zengin ve Kremsi Bir Klasik Kokteyl
Golden Fizz, 19. yüzyılın sonlarından kalma, yumurta sarısı kullanımıyla dikkat çeken sofistike bir klasiktir. Bu bileşen, harika zengin, kremsi bir doku ve belirgin bir altın rengi yaratarak onu kuzeni Cin Fizz'den ayırır. Limonun ekşiliğinin ve cinin botanik notalarının ipeksi yumurta sarısı ile yumuşatıldığı ve sodalı sudan gelen hafif bir köpüklülükle yükseltildiği, güzel dengelenmiş bir kokteyldir. Klasik kokteyl sanatını ve zengin, dokulu bir deneyimi takdir edenler için mükemmel bir içecektir.
Benzer Kokteyller
Varyasyonlar
Bunları da Sevebilirsiniz
Yirmi Yedinci Eyalet
Çiçeksi mürver çiçeği, bitkisel sarı Chartreuse ve canlı greyfurt ile dengelenmiş sofistike ve ferahlatıcı bir cin sour.
Pegu Club
Ekşi misket limonu, tatlı portakal likörü ve aromatik bitterleri mükemmel bir şekilde dengeleyerek ferah ve kompleks bir lezzet sunan klasik bir cin kokteyli.
Vesper
Kina Lillet'ten gelen belirgin acı-tatlı narenciye profiline sahip, çalkalanmış, karıştırılmamış, güçlü ve aromatik bir cin ve votka kokteyli.
Siesta Kokteyli
Campari, greyfurt ve misket limonu suyu içeren, ferahlatıcı ve acımtırak-tatlı tekila bazlı bir kokteyl.
Bunları Henüz Denediniz mi?
Jubilee Kokteyli
Bitki ve narenciye notalarına sahip, ferah, aromatik ve zarif, cin bazlı klasik bir kokteyl.
Viski Daisy
Viskinin baharatlılığını tatlı portakal likörü ve ekşi limonla dengeleyen, üzerine bir miktar soda eklenmiş ferahlatıcı ve canlı klasik bir kokteyl.
Nome Kokteyli
Cin ve Yellow Chartreuse içeren, mükemmel dengelenmiş, alkolü yoğun bir deneyim için ferahlatıcı, bitkisel ve aromatik, karıştırılarak hazırlanan bir kokteyl.
Bee's Kiss Kokteyli
Yasaklama Dönemi'nden kalma, bal, limon ve kremayı birleştiren kremsi, tatlı ve mayhoş bir cin kokteyli.