ゴールデン街カクテル
ゴールデン街は、クラシックなウイスキードリンクに楽しいひねりを加えた、エレガントでスピリッツが主体のカクテルです。ジャパニーズウイスキーの滑らかで繊細な特徴と、自家製ハニージンジャーシロップのスパイシーな温かさのバランスが取れています。数ダッシュのカルダモンビターズが芳醇な複雑さを加え、すべての風味を一つにまとめます。冷やしたクープグラスにストレートで注がれるこのカクテルは、丁寧に作られた、じっくりと味わうドリンクを好む人々に最適です。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ゴールデン街はモダンクラシックカクテルに分類されます。ステアで作られるスピリッツが主体のドリンクのカテゴリーに属し、食前酒や洗練された夜の一杯として楽しまれることが多いです。その構成は、他の現代的なウイスキーベースのクラシックカクテルと並ぶものです。
サービング
このスピリッツが主体のカクテルは、冷やしたクープグラスまたはニック＆ノラグラスで冷たい状態で提供します。比較的小さく、アルコール度数が高いため、ゆっくりと味わうためのドリンクです。
提供サイズ
約80-90 ml / 2.75-3 oz
アルコール度数
アルコール度数 約30-35%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
ワシントンD.C.のレストラン「Kushi」のバーテンダー、ニック・ヒアリンによって創作されたゴールデン街カクテルは、その名の由来となった場所へのオマージュです。ゴールデン街は東京・新宿にある有名で雰囲気のある飲み屋街で、狭い路地に小さな、親密なバーが密集していることで知られています。このカクテルは、洗練され、複雑で、明らかに日本的という、このユニークなエリアの精神を捉えることを目指しています。
発祥地
アメリカ合衆国、ワシントンD.C.、2011年頃。ニック・ヒアリンによって創作され、ジャパニーズウイスキーのエレガントな使用法でクラフトカクテルの世界で急速に人気を博しました。
ゴールデン街カクテル
このドリンクは主に、その元の名前であるゴールデン街として知られています。クラシックなマンハッタンカクテルとの構造的な類似性から、ゴールデン街マンハッタンと呼ばれることもあります。スピリッツが主体で、ステアで作られ、アップスタイルで提供されるドリンクです。
オリジナル名
Golden Gai
別名
ゴールデン街マンハッタン
特徴の概要
このカクテルは、シルキーで黄金の琥珀色の外観を持ち、ウイスキー、スパイス、シトラスの香りがします。その味わいは、スピリッツが主体のウイスキーの風味、温かいジンジャーのスパイス、そしてほのかなはちみつの甘さが複雑にバランスを取り、長く心地よい後味へと続きます。
風味
スピリッツ主体, スパイシー, ほのかに甘い, 温かい, 複雑, はちみつ, ジンジャー
香り
ウイスキー, ジンジャー, はちみつ, カルダモン, シトラスオイル
味のバランス
バランスの取れた, スピリッツ主体, ほのかな甘み, ほのかなスパイス
後味
長い, 温かい, クリーン, スパイシー
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
透明, 黄金の琥珀色
口当たり
シルキー, 滑らか, ややとろみがある
季節感
温かい, 通年, 特に秋と冬に適している
風味の強さと体験
ゴールデン街は風味が強く、スピリッツが主体で、アルコール度数が高いカクテルです。その主な特徴はジンジャーのスパイシーさとほのかな甘みで、塩味、酸味、炭酸はほとんどありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルには3つの主要な材料が必要です：ベースとなる滑らかなジャパニーズウイスキー、スパイシーな甘みを加える自家製ハニージンジャーシロップ、そして芳醇な深みを出すための数ダッシュのカルダモンビターズです。
- ジャパニーズウイスキー60 ml / 2 ozサントリー「季（TOKI）」やニッカ「フロム・ザ・バレル」のようなブレンデッドジャパニーズウイスキーが非常によく合います。
- ハニージンジャーシロップ15 ml / 0.5 oz作り方：同量のはちみつとお湯（例：各100g）を混ぜ合わせ、はちみつが溶けるまでかき混ぜます。新鮮なジンジャーのスライスを数枚加え、少なくとも1時間以上漬け込んだ後、濾します。
- カルダモンビターズ2ダッシュスクラッピーズやフィーブラザーズのカルダモンビターズがおすすめです。手に入らない場合は、アンゴスチュラビターズを代用できますが、風味は変わります。
氷の種類
- ステア用のキューブアイス
ミキシング用品
ステアで作るカクテルには、ミキシンググラス、バースプーン、ジガー、ストレーナーといった標準的なバーツールが必要です。
- ミキシンググラス：材料を混ぜ合わせ、冷やすために使用します。
- バースプーン：カクテルをステアするために使用します。
- ジガーまたは計量ツール：材料を正確に計量するために使用します。
- ホーソーンストレーナーまたはジュレップストレーナー：カクテルをグラスに注ぐ際に濾すために使用します。
作り方
このドリンクは、ミキシンググラスで全ての材料を氷と共にステアし、完璧な冷却と希釈を実現して作られます。その後、冷やしたクープグラスに注がれ、レモンピールの芳香なオイルで仕上げられます。
1. クープグラスまたはニック＆ノラグラスに氷を入れるか、冷凍庫に入れて冷やしておきます。
2. ミキシンググラスにジャパニーズウイスキー、ハニージンジャーシロップ、カルダモンビターズを入れます。
3. ミキシンググラスの3分の2までキューブアイスで満たします。
4. バースプーンで約20〜30秒間、グラスの外側がよく冷えるまでステアします。
5. サービンググラスの氷を捨てます。ミキシンググラスからカクテルを冷やしたサービンググラスに注ぎます。
6. レモンピールを手に取り、皮が下を向くようにドリンクの上で持ち、つまんでシトラスオイルを表面に搾りかけます。ピールをガーニッシュとしてグラスに落とします。
ガーニッシュ
シンプルながら不可欠なレモンピールのガーニッシュが、ウイスキーとジンジャーの風味を引き立てる爽やかなシトラスの香りを加えます。
- レモンピール：ドリンクの上でオイルを搾り、グラスに落とすか、縁に飾ります。
食物アレルギー情報
このカクテルはベジタリアン向けで、カフェイン、乳製品、卵、グルテンを含みません。シロップにはちみつを使用しているため、ヴィーガンではありません。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは、主にアルコールとはちみつシロップに由来する中程度のカロリーです。炭水化物と糖分の含有量はカクテルとしては比較的低いです。
カロリー
約 195 kcal / 816 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約 8 g
炭水化物レベル
糖質
約 7 g
糖質レベル
おすすめのシーン
リラックスした夜、洗練されたカクテルパーティー、または食後酒として理想的なカクテルです。その心温まる複雑な風味は、じっくりと味わいながら親密な会話を楽しむのに最適です。
- 夜の一杯
- カクテルパーティー
- 洗練された集まり
- 食後酒
ペアリングの提案
ゴールデン街は、寿司や焼き鳥などの和食と非常に相性が良いです。そのスパイシーで風味豊かな味わいは、スモークナッツ、熟成チーズ、その他の旨味豊かな前菜ともよく合い、フードペアリングとして多目的に楽しめます。
- 寿司と刺身
- 焼き鳥
- スモークナッツやチーズ
- スパイシーな煎餅
ゴールデン街カクテル：現代日本の洗練された一杯
ゴールデン街は、ジャパニーズウイスキーのエレガンスを際立たせる素晴らしいモダンクラシックカクテルです。スピリッツが主体でステアで作られるこのカクテルは、ジンジャーとはちみつの温かさとカルダモンの芳香なスパイスが見事に調和した、美しい味わいのバランスが特徴です。シロップを準備しておけば簡単に作れ、定番のオールドファッションドやマンハッタン以外のものを探しているウイスキー愛好家にぴったりの、洗練された一杯です。その名前は東京の有名な飲み屋街の親密で魅力的な雰囲気を思い起こさせ、その雰囲気をこのドリンクは完璧に捉えています。
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