ゴールデン・スタッグ
ゴールデン・スタッグは、イエーガーマイスターの新たな一面を見せる、洗練されていながらも親しみやすいカクテルです。パーティーショットとしての評判を超え、このドリンクはリキュールの持つハーブの複雑さをベースに、バランスの取れたサワーに仕上げています。レモンジュース、ジンジャーシロップ、そしてほんの少しのオレンジの組み合わせが、魅力的で美味しい、活気に満ちた多層的なフレーバープロファイルを生み出します。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ゴールデン・スタッグはモダン・クラシック・カクテルで、通常は食前酒として、または社交の場で提供されます。甘みと酸味のバランスが特徴の「サワー」系のドリンクに分類されます。
サービング
冷やしたクープグラスで冷たく提供される、スピリッツが効いていながらも爽やかで、中程度のアルコール度数のドリンクです。
提供サイズ
約120～150 ml / 4～5オンス
アルコール度数
推定アルコール度数 18～22%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
その正確な起源は不明ですが、ゴールデン・スタッグは、誤解されがちなリキュールを復権させようとするクラフトカクテルムーブメントの広範な取り組みの一環として登場しました。バーテンダーたちはイエーガーマイスターの56種類のハーブとスパイスで実験を始め、バランスの取れたカクテルにおけるその可能性を発見しました。名前にある「スタッグ（牡鹿）」は、イエーガーマイスターのボトルの象徴的なロゴへの直接的な言及です。
発祥地
クラフトカクテルのリバイバル期であった21世紀初頭に、アメリカ合衆国またはドイツで生まれた可能性が高いです。特定の考案者は存在せず、バーテンダーたちの試行錯誤によって進化しました。
ゴールデン・スタッグ
ゴールデン・スタッグは、その主となるスピリッツと、スピリッツ、柑橘類、甘味料という古典的なサワーカクテルの構造を強調して、イエーガーマイスター・サワーと呼ばれることもあります。
オリジナル名
Golden Stag
別名
イエーガーマイスター・サワー
特徴の概要
ジンジャーのスパイスが際立つ複雑なハーブと柑橘系のフレーバーが特徴で、滑らかな金色がかった琥珀色の液体です。香りはボタニカルで明るく、甘味と酸味のバランスが取れた味わいへと続きます。
風味
ハーバル, シトラス, スパイシー, 甘い, 複雑
香り
アニス, ジンジャー, レモン, ボタニカル
味のバランス
甘味, 酸味, ハーブ
後味
余韻が残る, ハーバル, スパイシー
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
金色, 琥珀色, 濁り
口当たり
滑らか, シルキー
季節感
爽やか, オールシーズン
風味の強さと体験
味わいは中程度の強さで、強い酸味とフルーティーなプロファイルが主体となり、程よい甘みとハーブの苦みがバランスを取っています。アルコールの強さは感じられますが、強すぎることはありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルはイエーガーマイスターをベースとし、フレッシュレモンジュース、スパイシーなジンジャーシロップ、そして少量のオレンジリキュールでバランスを取ります。口当たりを良くするために、オプションで卵白を加えることもできます。
- イエーガーマイスター60 ml / 2オンスカクテルの核となるスピリッツ。
- フレッシュレモンジュース22.5 ml / 0.75オンス最良の結果を得るためには、絞りたてを使用する必要があります。
- ジンジャーシロップ15 ml / 0.5オンス甘みとスパイシーな刺激を加えます。市販品または自家製でも可。
- コアントロー7.5 ml / 0.25オンス複雑さとオレンジの香りを加えます。他のトリプルセックでも代用可能です。
- 卵白15 ml / 0.5オンス(（お好みで）)シルキーな口当たりと泡のために。ビーガン版にはアクアファバを使用します。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
材料を混ぜ合わせて冷やすためのカクテルシェーカー、計量用のジガー、そして注ぐためのストレーナーが必要です。
- 材料を混ぜて冷やすためのカクテルシェーカー
- 正確に注ぐためのジガーまたは計量ツール
- 滑らかに注ぐためのストレーナー（ホーソーンおよびファインメッシュ）
作り方
調理法は、すべての材料をシェイクし（卵白を使う場合はオプションでドライシェイクを行う）、冷やしたクープグラスにダブルストレーンで注ぎ、ガーニッシュを飾るというものです。
1. クープグラスに氷と水を入れるか、冷凍庫に入れて冷やしておきます。
2. すべての材料（イエーガーマイスター、レモンジュース、ジンジャーシロップ、コアントロー、そしてオプションの卵白）をカクテルシェーカーに入れます。
3. 卵白を使用する場合は、「ドライシェイク」（氷なしでシェイク）を約15秒間行い、材料を乳化させます。
4. シェーカーにたっぷりのキューブアイスを加え、「ウェットシェイク」（氷を入れてシェイク）を10～12秒間、よく冷えるまで激しく行います。
5. 冷やしておいたクープグラスから氷を捨てます。
6. シェーカーからカクテルをダブルストレーンで冷やしたクープグラスに注ぎ、滑らかな口当たりにします。
7. レモンの皮をドリンクの表面で絞ってオイルを放出し、その後グラスに落とすか、縁に飾ります。
ガーニッシュ
シンプルなレモンツイストを飾り、ドリンクの表面でオイルを絞って香りを高めます。
- レモンツイスト、オイルを放出させるためにドリンクの上で絞る
食物アレルギー情報
このドリンクは一般的に、乳製品、ナッツ、大豆、グルテンなどの一般的なアレルゲンを含みません。オプションの卵白を使用すると、ビーガン向けではなくなり、卵アレルギーのある方には適さなくなります。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✕ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは、主にリキュールとジンジャーシロップに由来する中程度のカロリーと糖分を含んでいます。
カロリー
平均 200～240 kcal / 837～1004 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 15～20 g
炭水化物レベル
糖質
平均 14～18 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは社交の集まりやカクテルパーティーに最適です。その爽やかな特徴は、食前酒としても素晴らしい選択肢となります。
- カクテルパーティー
- 食前酒
- 社交の集まり
ペアリングの提案
ゴールデン・スタッグは、風味豊かでスパイシーな料理とよく合います。そのハーブと柑橘系のノートを補完するために、風味の強いチーズ、スパイシーなナッツ、またはグリルソーセージを添えたシャルキュトリボードと一緒に提供することを検討してみてください。
- スパイシーな前菜
- シャルキュトリとチーズボード
- グリルソーセージ
ゴールデン・スタッグ：現代のハーバルエリクサー
ゴールデン・スタッグはイエーガーマイスターの多様性の証であり、強力なハーブリキュールを洗練された爽やかなサワーに変身させます。ハーブ、スパイシー、そして柑橘系のノートの巧みな組み合わせが、バランスの取れた魅力的なフレーバープロファイルを生み出します。作りやすく、金色の色合いが視覚的にも魅力的で、ゲストを驚かせたり、クラシックなスピリッツの現代的な解釈を探求したい人にとって最適な選択です。このカクテルは、複雑なクラフトドリンクと、親しみやすく楽しい一杯との間のギャップをうまく埋めています。
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