ゴールデン・スター
ゴールデン・スターは、禁酒法時代の洗練された、しばしば見過ごされがちなクラシックカクテルです。カルヴァドスのリンゴの香りを美しく引き立て、ベルモットのハーブの甘さとアプリコットブランデーの豊かなフルーティーさを重ねています。フレッシュオレンジジュースを少量加えることで全体がまとまり、バランスの取れた、滑らかで心地よい香りの、爽やかでありながら複雑な味わいのドリンクが生まれます。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ゴールデン・スターはクラシックカクテルに分類されます。柑橘類のジュースが含まれているため「サワー」カテゴリーに属しますが、甘い要素とのバランスが良く取れています。様々なシーンに適した「オールデイ」カクテルと見なされています。
サービング
このスピリッツが主役のドリンクは、温度を保ち、そのエレガントな外観を際立たせるために、冷やしたクープグラスにストレートアップで冷たくして提供します。アルコール度数は中程度で、心地よく少しずつ楽しむのに適しています。
提供サイズ
約120 ml / 4 oz
アルコール度数
推定アルコール度数 22-26%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラスまたはカクテルグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
ゴールデン・スター・カクテルは、1930年に出版されたハリー・クラドックの独創的な著書『サヴォイ・カクテルブック』に掲載されたことで初めて名声を得ました。その時代の多くのドリンクと同様、正確な考案者は不明です。ロンドンやパリのカクテルバーで楽しまれた、ヨーロッパのブランデーやリキュールを組み合わせたエレガントでフルーティーな調合という、当時のスタイルを象徴しています。
発祥地
正確な起源は不明ですが、『サヴォイ・カクテルブック』に登場したことから、1920年代から1930年代にかけてのイギリス・ロンドンと強く関連付けられています。
ゴールデン・スター
このドリンクは主にゴールデン・スターまたはゴールデン・スター・カクテルとして知られています。主な別名はなく、ソーダ水を加えたバリエーションであるゴールデン・スター・フィズと混同されることがあります。
オリジナル名
Golden Star
別名
ゴールデン・スター・カクテル
特徴の概要
ゴールデン・スターは、リンゴとアプリコットの風味が調和し、柑橘類とハーブのヒントが加わった、美しい金色をしています。その香りはフルーティーで魅力的で、滑らかでシルキーな口当たりと、クリーンで心地よい後味へと続きます。
風味
フルーティー、リンゴ、アプリコット、オレンジ、ハーブ、やや甘い
香り
アップルブランデー、核果、柑橘類の皮、ボタニカル
味のバランス
甘味、酸味
後味
クリーン、フルーティー、リンゴの余韻
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
金色、琥珀色、透明
口当たり
滑らか、シルキー、ミディアムボディ
季節感
爽やか、オールシーズン、秋らしい
風味の強さと体験
このカクテルは中程度の風味の強さを持ち、際立ったフルーティーさと適度な甘さが主体で、穏やかな酸味によってバランスが取られています。アルコールの存在感はよく溶け込んでおり、強すぎることはありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
レシピには4つの主要な材料が必要です。ベーススピリッツとしてのカルヴァドス、それを補完するスイートベルモット、アプリコットブランデー、そしてフレッシュオレンジジュースです。全ての要素が、このドリンク特有の風味を達成するために不可欠です。
- カルヴァドス45 ml / 1.5 ozVSまたはVSOPのカルヴァドスを使用すると、はっきりとしたリンゴの個性が引き立ちます。
- スイートベルモット22.5 ml / 0.75 oz高品質なイタリアンスタイルのスイートベルモットをお勧めします。
- アプリコットブランデー22.5 ml / 0.75 ozアプリコットリキュールまたはブランデーを使用し、辛口のアプリコット・オー・ド・ヴィーは使用しないでください。
- フレッシュオレンジジュース22.5 ml / 0.75 oz最高の風味のためには、絞りたてのジュースが不可欠です。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
標準的なカクテルシェーカーセットが必要です。これには計量用のジガーとストレーナーが含まれます。また、フレッシュオレンジジュースを使用するために柑橘類用のジューサーも必要です。
- 材料を冷やし、混ぜ合わせるためのカクテルシェーカー。
- 正確な分量を測るためのジガーまたは計量ツール。
- 滑らかに注ぐためのストレーナー（ホーソーンおよびファインメッシュ）。
- フレッシュオレンジジュース用のジューサー。
作り方
作り方は、グラスを冷やし、全ての材料を氷と一緒にシェイクし、グラスにダブルストレインします。最後に香りを加えるためにレモンツイストを搾ってガーニッシュとして仕上げます。
1. 準備の少なくとも15分前に、クープグラスまたはカクテルグラスを冷凍庫で冷やしておきます。
2. カルヴァドス、スイートベルモット、アプリコットブランデー、フレッシュオレンジジュースを計量し、カクテルシェーカーに注ぎ入れます。
3. シェーカーの約3分の2までキューブアイスで満たします。
4. 蓋をしっかりと閉め、シェーカーがよく冷えるまで12〜15秒間激しくシェイクします。
5. ホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーを使って、事前に冷やしたグラスに混合液をダブルストレインします。
6. レモンの皮を搾ってドリンクの表面にオイルを飛ばし、その後ガーニッシュとしてグラスに落とします。
7. すぐに提供します。
ガーニッシュ
シンプルなレモンツイストがクラシックなガーニッシュで、カクテルのフルーティーな香りを引き立てる芳香性の柑橘オイルを加えます。薄いオレンジスライスも適切な代替品です。
- レモンツイストをドリンクの上で搾り、中に落とす。
食物アレルギー情報
このカクテルは、乳製品、卵、ナッツ、大豆、グルテンなどの一般的なアレルゲンを自然に含んでいません。ヴィーガンおよびベジタリアンの食事に適しており、カフェインは含まれていません。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは、主にベルモット、リキュール、オレンジジュースに由来する中程度のカロリーと糖分を含んでいます。炭水化物含有量は、このスタイルのミックスドリンクとしては標準的です。
カロリー
平均 180-210 kcal / 753-879 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 12-15 g
炭水化物レベル
糖質
平均 10-13 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは多用途で、洗練された食前酒として、またカクテルパーティーの主役としても適しています。秋らしいフルーツの香りは、秋の集まりやお祝い事にもぴったりです。
- 食前酒
- カクテルパーティー
- お祝いの乾杯
- 秋の集まり
ペアリングの提案
ゴールデン・スターは、そのフルーティーでやや甘い風味を引き立てる軽い前菜とよく合います。ソフトチーズ、塩漬け肉、またはフルーツベースのデザートと一緒に提供することを検討してください。その味わいは繊細で、微妙なフードペアリングを圧倒することはありません。
- ブリーやカマンベールなどのマイルドなチーズ
- 生ハムメロン
- リンゴまたは洋梨のタルト
- 軽く塩味をつけたナッツやクラッカー
ゴールデン・スター：忘れられたクラシックの輝かしい魅力
ゴールデン・スターは、カクテルの黄金時代から伝わる、あまり知られていない逸品です。カルヴァドスをベースにすることで、リンゴが主役のユニークな個性が生まれ、ベルモットとアプリコットリキュールの甘くハーバルな香りが美しく全体をまとめ上げています。フレッシュオレンジジュースを加えることで重要な明るさがもたらされ、バランスの取れた親しみやすいドリンクになります。深みと歴史を持つ、クラシックでフルーツ主体のカクテルを楽しむ人に最適な一杯です。