グッド・コーク
グッド・コークは、アイリッシュウイスキーの多様性を見事に表現した、絶妙なバランスのステアタイプのカクテルです。ウイスキー特有のスパイス感と、ベネディクティンの蜂蜜のようなハーブの甘み、イエローシャルトリューズの複雑なボタニカルの風味が融合しています。少量のアブサンと数ダッシュのビターズが香りの複雑さを加え、洗練された味わいを求める人のための、力強くもエレガントな一杯に仕上がっています。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
グッド・コークは、モダンクラシックでスピリッツ主体のカクテルに分類されます。その豊かでハーブの効いた力強い個性から、食後に楽しむ食後酒としても素晴らしい役割を果たします。
サービング
これは、冷たくして「アップ」（氷なし）で提供される、香りの良い力強いドリンクです。冷やしたクープグラスまたはニック＆ノラグラスで提供することで、その複雑な風味を最大限に引き出します。
提供サイズ
約90ml / 3オンス（希釈前）
アルコール度数
アルコール度数 約30～35%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
このカクテルは、ニューヨークの世界的に有名なバー「デッド・ラビット・グローサリー・アンド・グロッグ」でヘッドバーテンダーを務めていたジリアン・ヴォースによって創作されました。このドリンクは、クラフトカクテル・ルネサンスの中でアイリッシュウイスキーの地位を高めるという同店の使命の証です。その名前は、スピリッツとバーのテーマの両方に共通するアイルランドの伝統への気の利いた言及であり、栓を開ける価値のある質の高い飲み物であることを示唆しています。
発祥地
2010年代にアメリカ、ニューヨーク市のデッド・ラビット・バーでジリアン・ヴォースによって創作されました。
グッド・コーク
このドリンクは、ニューヨークのデッド・ラビット・バーの創作者によって名付けられ、一貫してグッド・コークとして知られています。一般的な別名や翻訳名はありません。
オリジナル名
Good Cork
特徴の概要
このカクテルは、シルキーな口当たりと美しい黄金色の琥珀色を持ち、複雑でハーブとスパイスの効いた風味を呈します。レモンとボタニカルの明るい香りが特徴で、体を温め、じっくりと味わうのに最適な一杯です。
風味
ハーブ、スパイシー、ナッツ、蜂蜜、複雑、アニス
香り
レモンゼスト、ボタニカル、アニス、ウイスキーのスパイス、蜂蜜
味のバランス
甘い、苦い、スピリッツ主体
後味
長い、温かい、ハーブ、複雑
泡立ち
スティル（無炭酸）
色と見た目
透明、黄金色の琥珀
口当たり
シルキー、滑らか、リッチ
季節感
通年、秋冬向き、体を温める
風味の強さと体験
味わいは強烈でスピリッツが前面に出ており、リキュール由来のはっきりとした甘みが、ハーブの苦味とウイスキーのスパイスによってバランスが取れています。完全に無炭酸で、クリーミーさはなく、アルコール度数の高いカクテルです。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このドリンクには高品質のアイリッシュウイスキーが必要で、ハーブリキュールのベネディクティンとイエローシャルトリューズによってバランスが取られています。アブサンと2種類のクラシックなビターズが、香りの深みと複雑さを加えます。
- アイリッシュウイスキー60 ml / 2 ozパワーズ ジョンズレーン 12年やレッドブレスト 12年のようなシングルポットスチルウイスキーが推奨されます。
- ベネディクティン D.O.M.15 ml / 0.5 oz蜂蜜とスパイスのノートを持つ、甘いハーブリキュール。
- イエローシャルトリューズ7.5 ml / 0.25 ozグリーンシャルトリューズよりもマイルドで甘いもので、蜂蜜とサフランのノートが特徴です。
- アブサン1 バースプーン（約 5 ml / 0.16 oz）強力なアニスとハーブの香りのために使用されます。より繊細な効果を得るには、グラスをリンスする方法もあります。
- アンゴスチュラ・ビターズ1 ダッシュスパイシーな複雑さとドライな性質を加えます。
- ペイショーズ・ビターズ1 ダッシュ明るいフローラルとアニスのノートをもたらします。
氷の種類
- キューブアイス（ステア用）
ミキシング用品
このカクテルを準備するには、標準的なステアセットが必要です：ミキシンググラス、バースプーン、正確な計量のためのジガー、そしてストレーナー。
- ミキシンググラス（材料を冷やし、混ぜ合わせるため）
- バースプーン（ステア用）
- ジガー（計量用）
- ストレーナー（ジュレップまたはホーソーン）（注ぐため）
作り方
このカクテルは、すべての液体材料をミキシンググラスで氷と共にステアし、冷えた混合物を事前に冷やしたクープグラスに注ぐことで作られます。最後に搾ったレモンピールを飾って完成です。
1. クープグラスまたはニック＆ノラグラスに氷を入れるか、冷凍庫に入れて冷やしておく。
2. ミキシンググラスにアイリッシュウイスキー、ベネディクティン、イエローシャルトリューズ、アブサン、アンゴスチュラ・ビターズ、ペイショーズ・ビターズを注ぐ。
3. ミキシンググラスの3分の2までキューブアイスで満たす。
4. グラスの外側がよく冷えて霜がつくまで、バースプーンで20～25秒間ステアする。
5. 準備しておいたサービンググラスから氷を捨てる。
6. ミキシンググラスの中身を、冷やしたサービンググラスに注ぐ。
7. 新鮮なレモンピールを取り、皮を下にしてドリンクの表面にかざし、軽くつまんで柑橘系のオイルをドリンクに搾りかける。
8. レモンピールをガーニッシュとしてグラスに落とす。
ガーニッシュ
カクテルはレモンピールで飾られます。そのオイルを表面に搾りかけることで、ハーブのノートを引き立てる明るい柑橘系の香りが加わります。
- レモンピールをドリンクの上で搾り、そのまま中に落とす
食物アレルギー情報
このカクテルはベジタリアン向けですが、ベネディクティンに蜂蜜が含まれているため、ヴィーガンではありません。ウイスキーをベースにしているため、過敏症の方にとってはグルテンフリーとは見なされません。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✕ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
これはスピリッツ主体のドリンクで、カロリーは中程度です。カロリーはアルコールとハーブリキュールの糖分に由来します。
カロリー
約 220～250 kcal / 920～1046 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約 10～12 g
炭水化物レベル
糖質
約 10 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは、静かな夜にゆっくりと味わう一杯として、風味豊かな食後酒として、またはカクテルパーティーで提供する洗練された選択肢として最適です。
- 夜のひとときに
- 食後に
- カクテルパーティー
- 洗練された集まり
ペアリングの提案
グッド・コークは、熟成チーズ、シャルキュトリー、濃厚なパテのような、力強く風味豊かな味わいと非常に良く合います。そのハーブの甘みは、高品質のダークチョコレートとも素晴らしい相性で、楽しい食後のひとときを演出します。
- シャープな熟成チェダーチーズ
- シーソルト入りダークチョコレート
- プロシュートやサラミのような熟成肉
- 濃厚なパテ
グッド・コーク：現代アイリッシュウイスキーの傑作
グッド・コークは、複雑でスピリッツ主体のフォーマットでアイリッシュウイスキーを主役にした、洗練されたモダンクラシックカクテルです。ウイスキー、ハーブリキュール、アロマティックビターズの複雑なブレンドが、グラスの中で変化していく真に価値のある味わい体験を生み出します。ヴュー・カレやサゼラックのようなカクテルの愛好家にとって理想的で、ユニークで温かみのある風味と、長く満足のいく後味を提供します。デッド・ラビットのジリアン・ヴォースによって創作され、現代のアイリッシュミクソロジーの頂点を象徴しています。
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