Gordon's Cup
El Gordon's Cup es un clásico moderno elegante y simple creado por el legendario bartender Sasha Petraske. Es una bebida a base de ginebra que equilibra maravillosamente las notas botánicas de la ginebra con la frescura del pepino macerado y la acidez del jugo de lima fresco. Una pizca de sal y unas vueltas de pimienta negra lo elevan de un simple sour a un cóctel excepcionalmente salado y sofisticado, haciéndolo increíblemente refrescante y fácil de beber.
Preparación
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Gordon's Cup se clasifica como un cóctel clásico moderno. Cae en la categoría de los "sours" a base de ginebra, caracterizados por un destilado, cítricos y un endulzante, pero con un toque salado único. A menudo se disfruta como un aperitivo refrescante.
Servicio
El Gordon's Cup es una bebida fría y moderadamente alcohólica servida con hielo en un vaso Old Fashioned enfriado. La presentación es simple y elegante, centrándose en los ingredientes frescos.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 120-150 ml o 4-5 oz
Contenido de alcohol
Aproximadamente 18-22% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Vaso bajo
Tratamiento del vaso
Enfriado
Historia
Creado por Sasha Petraske a principios de la década de 2000 en su influyente bar de la ciudad de Nueva York, Milk & Honey. La bebida fue diseñada como un cóctel simple, elegante y refrescante que era fácil de preparar pero complejo en sabor. Rápidamente se convirtió en el favorito de los bartenders y un pilar del renacimiento del cóctel moderno, encarnando la filosofía de Petraske de "menos es más".
Origen
Creado en la ciudad de Nueva York, EE. UU., a principios de la década de 2000 por el bartender Sasha Petraske.
Gordon's Cup
La bebida es conocida consistentemente como Gordon's Cup, un nombre que rinde homenaje a la marca de ginebra a menudo utilizada y a su vaso de servicio tipo 'cup'. No existen nombres alternativos ampliamente reconocidos para este clásico moderno.
Nombre original
Gordon's Cup
Resumen de características
Este cóctel ofrece un perfil de sabor crujiente y refrescante dominado por el pepino fresco y la lima ácida, con un toque salado único de la sal y la pimienta. El aroma es fresco y verde, dando lugar a una bebida limpia y de cuerpo ligero, perfecta para disfrutar en verano.
Sabor
Refrescante, crujiente, salado, herbal, cítrico, pepino fresco
Aroma
Pepino, lima, botánicos de ginebra, enebro, toque de pimienta negra
Equilibrio de sabor
Ácido, ligeramente dulce, toque salino
Retrogusto
Limpio, crujiente, persistente sabor a pepino y lima
Efervescencia
Sin gas
Apariencia y color
Verde pálido, ligeramente turbio
Textura
Cuerpo ligero, suave
Estacionalidad
Muy refrescante, veraniego
Intensidad de sabor y experiencia
El sabor es brillante y está dominado por la acidez de la lima y la frescura del pepino, con un toque salado y picante bajo pero perceptible. No es excesivamente dulce, alcohólico ni carbonatado.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Necesitarás una ginebra London Dry de calidad, limas frescas, jarabe simple y un pepino fresco. El toque distintivo proviene de una pizca de sal marina fina y un par de vueltas de molinillo de pimienta negra fresca.
- Ginebra London Dry60 ml / 2 ozUna ginebra clásica con predominio de enebro funciona mejor.
- Jugo de Lima22.5 ml / 0.75 ozDebe ser recién exprimido para obtener los mejores resultados.
- Jarabe Simple15 ml / 0.5 ozProporción estándar 1:1 de azúcar y agua.
- Rodajas de Pepino3-4 rodajas gruesasSe utiliza para macerar y extraer jugo y sabor.
- Sal Marina Fina1 pizcaRealza los sabores y añade una nota salada.
- Pimienta Negra2 vueltas de molinilloDebe ser recién molida para obtener el mejor aroma.
Tipo de hielo
- En cubos
Equipo de mezcla
El equipo esencial incluye una coctelera y un macerador para extraer el sabor del pepino. También se requiere un jigger para mediciones precisas y un colador de malla fina para un vertido limpio.
- Coctelera para enfriar y mezclar.
- Macerador para presionar el pepino.
- Jigger para una medición precisa de líquidos.
- Colador de malla fina para un vertido limpio.
- Cuchillo y tabla de cortar para preparar el pepino.
Instrucciones
El método consiste en macerar suavemente pepino fresco con sal y pimienta, añadir ginebra, lima y jarabe, y luego agitar todo con hielo. La bebida se cuela dos veces en un vaso bajo lleno de hielo y se decora con más pepino.
1. Enfríe su vaso bajo llenándolo con hielo y agua y déjelo a un lado.
2. Coloque 3-4 rodajas gruesas de pepino, la pizca de sal y las vueltas de pimienta en el fondo de una coctelera.
3. Macere suavemente las rodajas de pepino para liberar su jugo y aceites esenciales. No las pulverice hasta hacerlas puré.
4. Añada la ginebra, el jugo de lima fresco y el jarabe simple a la coctelera.
5. Llene la coctelera con hielo en cubos.
6. Agite vigorosamente durante 10-12 segundos hasta que la coctelera esté bien fría.
7. Vacíe el hielo y el agua de su vaso bajo enfriado y llénelo con hielo en cubos fresco.
8. Realice un doble colado del cóctel desde la coctelera al vaso preparado, usando un colador de cóctel estándar y un colador de malla fina para atrapar los trozos de pepino.
9. Decore con una tira o rodaja de pepino fresco y sirva inmediatamente.
Decoración
Una decoración simple con una tira de pepino fresco o una rodaja fina de pepino colocada en el vaso complementa el sabor principal de la bebida.
- Una tira o rodaja de pepino colocada en el vaso.
Información dietética
Este cóctel está naturalmente libre de alérgenos comunes como lácteos, huevos, soja, frutos secos y gluten (cuando se utilizan destilados puros). Es apto para dietas veganas y vegetarianas.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este cóctel contiene alrededor de 180-210 calorías por porción, principalmente del alcohol y el azúcar. El contenido de carbohidratos y azúcar es relativamente bajo, proveniente del jarabe simple y el jugo de lima.
Calorías
Promedio de 180-210 kcal / 753-879 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
Promedio de 9-12 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
Promedio de 8-11 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Esta bebida es perfecta para ocasiones de clima cálido como reuniones de verano, fiestas en el jardín o un brunch sofisticado. Su naturaleza ligera y refrescante también la convierte en una excelente opción como aperitivo antes de una comida.
- Fiestas de Verano
- Brunch
- Hora del Aperitivo
- Fiestas en el Jardín
Sugerencias de maridaje
El Gordon's Cup marida maravillosamente con alimentos ligeros y frescos. Su carácter crujiente y salado complementa platos de mariscos como ostras y camarones, ensaladas frescas y queso de cabra ácido. Sirve como un excelente limpiador de paladar junto a diversos aperitivos ligeros.
- Aperitivos ligeros
- Mariscos, como ostras o camarones a la parrilla
- Ensaladas con aderezo de vinagreta
- Queso de cabra y galletas saladas
Gordon's Cup: El Clásico Moderno Salado y Refrescante
El Gordon's Cup es un testimonio del genio de la simplicidad en la coctelería. Creado por Sasha Petraske, este clásico moderno es un gin sour sofisticado y muy refrescante con un toque especial. La combinación de pepino fresco macerado, lima ácida y ginebra botánica se realza con una pizca salada de sal y pimienta. Es una bebida excepcionalmente bien equilibrada, perfecta para el clima cálido y una introducción ideal al mundo de los cócteles modernos y elegantes.
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