グアダラハラ
グアダラハラは、甘味、酸味、苦味のノートが完璧にバランスの取れたモダンなテキーラカクテルです。著名なバーテンダー、フィル・ウォードによって考案され、テキーラの土っぽいアガベの風味と、甘いパイナップルジュース、チナールの植物的な苦味、そしてフレッシュライムジュースの明るさを組み合わせています。ひとつまみの塩が風味増強剤として働き、すべての要素を洗練された非常に飲みやすいカクテルにまとめ上げています。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
グアダラハラはモダン・クラシック・カクテルに分類されます。伝統的なサワーの形式に従いつつ、現代的な材料の組み合わせを使用しており、現代カクテルの正典における地位を確立しています。ロングドリンクでもショットでもなく、洗練された味わいのシッパー（ゆっくり飲むタイプ）です。
サービング
グアダラハラは、冷やしたクープグラスまたはニック＆ノラグラスにストレートアップで提供されます。冷たくキレのあるドリンクで、アルコール度数は中程度、ゆっくりと味わうのに理想的です。
提供サイズ
約 4 oz / 120 ml (希釈前)
アルコール度数
アルコール度数 約18-22%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしたグラス
由来
このカクテルは2000年代後半、ニューヨーク市の有力なバー「Death & Co.」でフィル・ウォードによって考案されました。これは、クラシックなレシピの構成要素を置き換えて新しくもバランスの取れたものを作り出す、ウォードの「ミスター・ポテトヘッド」メソッドの典型例です。グアダラハラは、そのユニークで満足のいく風味プロファイルにより、テキーラとアマーロの愛好家の間ですぐに人気となりました。
発祥地
アメリカ合衆国、ニューヨーク市、2008年頃。多くのモダン・クラシック・カクテルを開拓したことで有名なバー「Death & Co.」在籍中に、バーテンダーのフィル・ウォードによって考案されました。
グアダラハラ
このドリンクは一貫して「グアダラハラ」として知られており、「グアダラハラ・カクテル」はその単純な説明的な別名です。テキーラの主要な生産地であるハリスコ州の州都にちなんで名付けられました。この名前は、カクテルがテキーラの伝統にしっかりと根ざしていることを示しています。
オリジナル名
Guadalajara
別名
グアダラハラ・カクテル
特徴の概要
これは非常に爽やかな夏のカクテルで、甘いパイナップル、土っぽいテキーラ、そしてチナール由来のハーバルな苦味が複雑に絡み合います。香りはフルーティーかつ植物的で、滑らかでキレのあるテクスチャーと、クリーンでビタースイートな後味へと続きます。
風味
アガベ、パイナップル、ハーバル、ビタースイート、シトラス、わずかな塩味
香り
パイナップル、土っぽいテキーラ、植物的、ハーバル
味のバランス
甘味、酸味、苦味
後味
後を引く苦味、クリーン、ハーバル
泡立ち
なし
色と見た目
霞んだ、淡い黄緑色
口当たり
滑らか、キレがある、クリーン
季節感
爽やか、夏向き
風味の強さと体験
このドリンクは、パイナップルのフルーティーさとライムの酸味が、心地よいハーバルな苦味と中程度のアルコール度数によってバランスが取れたプロファイルを示します。かすかな塩味が全体の風味の複雑さを高め、活気に満ちた多層的な味わいを生み出しています。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このレシピには、ブランコテキーラ、パイナップルジュース、アーティチョークのアマーロであるチナール、そしてフレッシュライムジュースが必要です。少量のシンプルシロップがバランスを取り、ひとつまみの塩がカクテルの複雑な風味を高める上で非常に重要です。
- テキーラ・ブランコ1.5 oz / 45 ml最高の風味のためには、100%アガベのテキーラを推奨します。
- パイナップルジュース0.75 oz / 22.5 ml絞りたてが理想的ですが、高品質の無糖缶ジュースでも問題ありません。
- チナール0.5 oz / 15 ml特徴的な苦味を提供する、アーティチョークをベースにしたイタリアのアマーロです。
- ライムジュース0.5 oz / 15 ml明るさを出すために、必ず絞りたてを使用してください。
- シンプルシロップ0.25 oz / 7.5 ml砂糖と水を1:1の割合で混ぜたもの。パイナップルジュースの甘さに応じて味を調整してください。
- 塩ひとつまみ(（お好みで）)または20%の食塩水を2滴。風味を引き立てるために強く推奨されます。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
正確な計量のためのジガーを含む、標準的なカクテルシェーカーセットが必要です。滑らかな口当たりのために、氷の破片やパイナップルの果肉を取り除くため、ホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーの両方を使ったダブルストレインを推奨します。
- 冷却と混合のためのカクテルシェーカー。
- 材料を計量するためのジガー。
- 一次濾過のためのホーソーンストレーナー。
- ダブルストレインのためのファインメッシュストレーナー（茶こし）。
作り方
作り方は簡単です。すべての材料をシェーカーに入れ、氷と共に激しくシェイクして冷却と希釈を行い、事前に冷やしたクープグラスにダブルストレインで注ぎます。鍵となるのは、ドリンクに適切に空気を含ませて冷却するためのハードシェイクです。
1. クープグラスまたはニック＆ノラグラスを冷凍庫で少なくとも10分間冷やします。
2. テキーラ、パイナップルジュース、チナール、ライムジュース、シンプルシロップ、ひとつまみの塩をカクテルシェーカーに入れます。
3. シェーカーの4分の3までキューブアイスを入れます。
4. 蓋をしっかりと閉め、シェーカーの外側が霜で覆われるまで12〜15秒間激しくシェイクします。
5. ホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーを使って、冷やしたグラスにダブルストレインで注ぎます。
6. すぐに提供してお楽しみください。
ガーニッシュ
グアダラハラは伝統的にガーニッシュなしで提供され、その色とクラシックなグラスウェア自体が魅力を語ります。もし希望するなら、装飾としてライムホイールやパイナップルの葉を添えることもできます。
- なし。このドリンクは通常、ガーニッシュなしで提供されます。
食物アレルギー情報
これはアルコール飲料であり、通常はカフェイン、乳製品、卵、ナッツを含まず、ヴィーガンおよびベジタリアンの食事に適しています。主要な材料は一般的にグルテンフリーですが、重度のアレルギーがある場合は特定のブランドを確認することをお勧めします。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは、主にパイナップルジュースとシロップに由来する、中程度のカロリー、炭水化物、糖分を含んでいます。栄養成分は、使用される材料の特定のブランドや鮮度によって若干異なる場合があります。
カロリー
約 170-190 kcal / 711-795 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約 12-15グラム
炭水化物レベル
糖質
約 10-13グラム
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは、サマーパーティーやパティオでの集まりなど、暖かい季節のイベントに最適です。その洗練された風味プロファイルは、カクテルアワーや、メキシコ料理をフィーチャーした食事の前の食前酒としても適しています。
- サマーパーティー
- ハッピーアワー
- 洗練された集まり
- タコ・チューズデー
ペアリングの提案
グアダラハラのアガベ、フルーツ、ビターノートのブレンドは、メキシコ料理やラテンアメリカ料理との素晴らしいパートナーになります。タコス・アル・パストールのような濃厚な料理の脂っこさを断ち切り、セビーチェの明るい風味を引き立てます。また、スパイシーナッツや新鮮なワカモレのような塩味のスナックと共に、素晴らしい食前酒としても機能します。
- タコス・アル・パストール
- セビーチェ
- スパイシーナッツ
- ワカモレとトルティーヤチップス
グアダラハラ：モダンテキーラの傑作
グアダラハラは、バーテンダー、フィル・ウォードの発想から生まれた、洗練された爽やかなモダン・クラシックです。これは、チナールのユニークなビタースイートで植物的なノートと、パイナップルジュースのトロピカルな甘さによって昇華されたテキーラサワーです。完璧にバランスが取れており、見た目によらず飲みやすく、テキーラが典型的なマルガリータをはるかに超える、複雑で風味豊かなカクテルにどのように使用できるかを見事に示しています。アガベスピリッツや巧みに作られたサワーのファンなら誰でも試すべき一杯です。
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