Armas de los Libres
Este clásico moderno de The Dead Rabbit en Nueva York es una versión sofisticada de un whiskey sour. Equilibra el carácter especiado y afrutado del whiskey irlandés Redbreast con la dulzura de frutos secos del sirope de pistacho y la riqueza frutal del licor de albaricoque. El jugo de limón fresco aporta el elemento ácido, mientras que un sutil enjuague de absenta añade una intrigante complejidad aromática, creando una experiencia de degustación memorable y con varias capas.
Preparación
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
Guns of the Free se clasifica como un cóctel clásico moderno. Es una bebida sofisticada y agitada que pertenece a la familia de cócteles "sour", aunque con una complejidad significativa e ingredientes únicos que lo distinguen.
Servicio
Es una bebida con predominio del destilado, servida fría y sin hielo en una copa coupé enfriada y enjuagada con absenta. Su contenido de alcohol es moderado pero notable, lo que la convierte en una bebida satisfactoria y bien equilibrada para disfrutar a sorbos.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 120 ml / 4 oz (antes de la dilución)
Contenido de alcohol
Estimado 22-26% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Copa Coupé
Tratamiento del vaso
Enfriada, enjuagada con absenta
Historia
Creado por Jack McGarry en el famoso bar de la ciudad de Nueva York, The Dead Rabbit Grocery and Grog, un bar reconocido por su profundidad histórica y sus galardonados programas de coctelería. El nombre de la bebida es una referencia a un eslogan utilizado por los Voluntarios Irlandeses, una organización militar nacionalista fundada a principios del siglo XX. Esto refleja el tema irlandés-americano profundamente arraigado del bar y su práctica de crear cócteles intrincados e inspirados en la historia.
Origen
Creado por Jack McGarry en el bar The Dead Rabbit en la ciudad de Nueva York, EE. UU., a principios de la década de 2010.
Armas de los Libres
La bebida es conocida consistentemente por su nombre original, "Guns of the Free," que le fue otorgado en su creación. No existen nombres alternativos o alias ampliamente reconocidos para este cóctel clásico moderno.
Nombre original
Guns of the Free
Nombre alternativo
No tiene nombres alternativos comunes
Resumen de características
Este cóctel presenta un aroma complejo de anís y cítricos, que da paso a un paladar sedoso y suave donde el pistacho, el rico albaricoque y las especias del whiskey están perfectamente equilibrados. El final es largo y cálido, con notas herbales y de frutos secos persistentes.
Sabor
Frutos secos, especias del whiskey, albaricoque, cítricos, sutil anís, dulce
Aroma
Anís, piel de limón, pistacho, whiskey, fruta de huerto
Equilibrio de sabor
Equilibrado, dulce, ácido
Retrogusto
Largo, cálido, frutos secos, herbal, afrutado
Efervescencia
Sin gas, Ninguna
Apariencia y color
Turbio, dorado pálido, paja claro
Textura
Sedoso, suave, rico
Estacionalidad
Toda temporada, refrescante pero complejo
Intensidad de sabor y experiencia
El perfil de sabor es moderadamente intenso, con un equilibrio armonioso entre la dulzura de los licores, la acidez del limón y el carácter distintivo del whiskey irlandés. Es una bebida sin gas, no carbonatada, con una presencia de alcohol notable pero bien integrada.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Esta bebida requiere un whiskey irlandés single pot still específico, un licor de albaricoque de calidad, un sirope de pistacho único, jugo de limón fresco y un enjuague de absenta. La calidad de cada ingrediente, particularmente el sirope de pistacho, es crucial para lograr el perfil de sabor deseado.
- Absenta Pernod1 cucharada de bar (aprox. 5 ml / 0.17 oz)Para enjuagar la copa. Se puede sustituir por otra absenta de alta calidad.
- Whiskey Irlandés Redbreast 12 Años45 ml / 1.5 ozLa receta original requiere este whiskey irlandés single pot still específico por sus características notas especiadas y frutales.
- Licor de Albaricoque Rothman & Winter Orchard22.5 ml / 0.75 ozEs esencial un licor de albaricoque de alta calidad; evite las marcas demasiado dulces y con sabor artificial.
- Sirope de Pistacho (Orgeat)22.5 ml / 0.75 ozPuede ser casero o comprado. Este es un componente de sabor clave que distingue la bebida.
- Jugo de Limón Fresco22.5 ml / 0.75 ozDebe estar recién exprimido para aportar brillo y el equilibrio adecuado.
Tipo de hielo
- En cubos
Equipo de mezcla
Necesitarás un set de coctelería estándar, que incluya una coctelera, un jigger y ambos coladores, Hawthorne y de malla fina, para obtener una textura suave y sin hielo.
- Coctelera para enfriar y diluir los ingredientes.
- Jigger (medidor) para una medición precisa de los líquidos.
- Colador Hawthorne y colador de malla fina para un doble colado.
Instrucciones
El método consiste en preparar primero la copa coupé enfriándola y enjuagándola con absenta. Luego, se agitan los ingredientes principales con hielo, se cuela dos veces para obtener una textura suave y se adorna con un twist de limón.
1. Enfría una copa coupé, ya sea llenándola con hielo y agua o colocándola en el congelador durante al menos 15 minutos.
2. Desecha el hielo de la copa enfriada. Vierte la cucharada de bar de absenta en la copa y gírala para cubrir toda la superficie interior, luego desecha el exceso de líquido.
3. Añade el whiskey irlandés, el licor de albaricoque, el sirope de pistacho y el jugo de limón recién exprimido a una coctelera.
4. Llena la coctelera tres cuartas partes con hielo en cubos y ciérrala herméticamente. Agita vigorosamente durante 12-15 segundos hasta que el exterior de la coctelera esté escarchado.
5. Cuela dos veces el cóctel a través de un colador Hawthorne y un colador de malla fina en la copa coupé preparada y enjuagada con absenta.
6. Toma una piel de limón fresca, sostenla sobre la bebida y apriétala para expresar sus aceites cítricos sobre la superficie. Coloca el twist en el borde de la copa como adorno.
Decoración
El cóctel se termina tradicionalmente con un twist de limón fresco; expresar sus aceites sobre la bebida es un paso fundamental para realzar el aroma.
- Twist de limón para expresar los aceites aromáticos sobre la superficie de la bebida y colocarlo en el borde de la copa.
Información dietética
Este cóctel contiene frutos secos (pistacho) y no es apto para personas con alergias a los frutos secos. Puede que no se considere completamente libre de gluten debido a la base de whiskey, aunque la destilación elimina la mayoría de las proteínas del gluten. Es libre de lácteos, huevo y es vegano.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✕ Sin frutos secos
✕ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este cóctel tiene un recuento calórico moderado, que proviene tanto del alcohol como del considerable contenido de azúcar en el licor de albaricoque y el sirope de pistacho. Es una bebida relativamente dulce y calórica para su tamaño.
Calorías
En promedio 230-270 kcal / 962-1130 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
En promedio 18-22 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
En promedio 16-20 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Este cóctel es perfecto para una sofisticada hora del cóctel o como tema de conversación en una reunión social. Su perfil único también lo convierte en una excelente opción para los bármanes caseros que buscan explorar la coctelería artesanal moderna.
- Hora del Cóctel
- Reunión Social
- Exploración de Coctelería Artesanal
Sugerencias de maridaje
La complejidad de este cóctel marida maravillosamente con alimentos salados y ricos. Es un excelente acompañante para una tabla de embutidos o quesos, ya que las notas saladas y grasas de las carnes curadas y los quesos añejos contrastan perfectamente con el perfil dulce y ácido de la bebida. Los frutos secos y las frutas deshidratadas también complementan sus sabores inherentes.
- Quesos curados fuertes
- Tabla de embutidos con carnes curadas
- Frutos secos tostados y albaricoques secos
Guns of the Free: Una Obra Maestra Moderna del Whiskey Irlandés
El Guns of the Free es un testimonio de la coctelería artesanal moderna, proveniente del mundialmente famoso bar Dead Rabbit en la ciudad de Nueva York. Reinventa magistralmente el clásico whiskey sour incorporando ingredientes únicos y de alta calidad como el whiskey irlandés single pot still y el sirope de pistacho casero. El cóctel resultante es una sinfonía bellamente equilibrada de notas de frutos secos, afrutadas y especiadas, todo ello unido por un evocador aroma a anís de un enjuague de absenta. Es una opción excepcional para los bebedores exigentes que aprecian los sabores complejos y una historia convincente detrás de su bebida.
Cócteles Similares
Whiskey Sour
La plantilla fundamental. El Guns of the Free es una evolución compleja, que añade licor de albaricoque y sirope de pistacho en lugar de sirope simple, además de un enjuague de absenta.
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Otro famoso sour con notas de frutos secos. Un Amaretto Sour usa amaretto por su sabor a almendra y a menudo carece de un destilado base, mientras que este se basa en whiskey con un perfil distintivo de pistacho.
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Un cóctel clásico que también combina un destilado (tradicionalmente coñac) con sirope (orgeat) y amargos. Comparte el perfil de frutos secos y con predominio del destilado, pero carece de las notas cítricas brillantes y de albaricoque del Guns of the Free.
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