Gunshop Fizz
El Gunshop Fizz es una creación moderna que equilibra de manera brillante notas florales, cítricas y amargas de una forma excepcionalmente refrescante. Combina las cualidades botánicas de la ginebra con las dulces notas de flor de saúco del St-Germain, realzadas por zumos frescos de pomelo y limón. La bebida se corona con un toque de India Pale Ale (IPA) lupulada, que añade una capa de complejidad amarga y efervescencia. Esta innovadora combinación lo convierte en un favorito tanto para los entusiastas de los cócteles artesanales como de la cerveza.
Preparación
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Gunshop Fizz se clasifica como un cóctel clásico moderno. Pertenece a la familia de bebidas 'Fizz', caracterizada por la inclusión de un elemento carbonatado, que en este caso único es la cerveza. Su creación a finales de la década de 2000 lo sitúa firmemente en la era moderna de la coctelería.
Servicio
Es una bebida alta, fría y refrescante que se sirve sin hielo en un vaso Collins o highball previamente enfriado. Tiene un contenido de alcohol moderado, con su carácter distintivo definido por la interacción de los destilados y la cerveza.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 180-210 ml / 6-7 oz
Contenido de alcohol
Estimado 15-18% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Collins
Tratamiento del vaso
Enfriado
Historia
El Gunshop Fizz fue creado por el bartender Thomas Waugh en 2009 en el influyente bar de cócteles de la ciudad de Nueva York, Death & Co. Rápidamente ganó popularidad por su uso innovador de la IPA como ingrediente clave en un cóctel, una práctica menos común en ese momento. El nombre es un guiño a la ubicación del bar en la calle East 6th, que una vez fue conocida como "Gunshop Alley" (Callejón de las Armerías), añadiendo un toque de historia local a esta bebida moderna.
Origen
El Gunshop Fizz se originó en la ciudad de Nueva York, EE. UU., en 2009. Fue inventado en el bar del East Village, Death & Co., un lugar reconocido por sus contribuciones al renacimiento del cóctel moderno.
Gunshop Fizz
El nombre del cóctel, Gunshop Fizz, es generalmente consistente, aunque ocasionalmente se escribe como dos palabras separadas: Gun Shop Fizz. Este nombre es un guiño al antiguo apodo de la calle donde se encuentra su bar de origen, Death & Co. No existen otros nombres alternativos ampliamente reconocidos para este clásico moderno.
Nombre original
Gunshop Fizz
Nombre alternativo
Gun Shop Fizz
Resumen de características
Este cóctel ofrece una experiencia compleja y refrescante, con un amargor lupulado de la IPA que equilibra las notas florales dulces y cítricas ácidas. Su apariencia dorada y turbia y su ligera efervescencia lo convierten en una bebida de verano ideal y sofisticada.
Sabor
Lupulado, cítrico, floral, agridulce, refrescante
Aroma
Pomelo, floral (flor de saúco), lúpulo resinoso, ginebra botánica
Equilibrio de sabor
Equilibrio entre dulce, ácido y amargo
Retrogusto
Amargor persistente, limpio, cítrico
Efervescencia
Ligeramente carbonatado, cabeza espumosa
Apariencia y color
Turbio, amarillo pálido, dorado
Textura
Crujiente, cuerpo ligero, efervescente
Estacionalidad
Muy refrescante, veraniego
Intensidad de sabor y experiencia
El Gunshop Fizz tiene un perfil de sabor moderadamente intenso, impulsado por un equilibrio único de amargor de la IPA, acidez de los cítricos y un sutil dulzor floral. La carbonatación es ligera y la graduación alcohólica está presente pero no es abrumadora.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Esta receta requiere ginebra, licor de flor de saúco St-Germain, zumos de cítricos frescos y un toque de jarabe simple. El ingrediente definitorio es un toque final de cerveza India Pale Ale (IPA) lupulada.
- Ginebra Plymouth45 ml / 1.5 ozUna ginebra menos prominente en enebro como Plymouth funciona bien, pero una ginebra London Dry clásica también es una excelente opción.
- Licor de Flor de Saúco St-Germain15 ml / 0.5 ozEste licor proporciona el dulzor floral clave que equilibra el amargor de la bebida.
- Zumo de Pomelo Rosado Fresco22.5 ml / 0.75 ozEl zumo recién exprimido es crucial para obtener el mejor sabor.
- Zumo de Limón Fresco15 ml / 0.5 ozAñade brillo y acidez al cóctel.
- Jarabe Simple7.5 ml / 0.25 ozUsa una proporción de 1:1 de azúcar y agua. Ajusta al gusto dependiendo del dulzor de tus zumos y licor.
- IPA Lupulada30-45 ml / 1-1.5 oz, para completarElige una IPA brillante, cítrica y lupulada, como una de estilo West Coast, para obtener el mejor resultado. Asegúrate de que esté fría.
Tipo de hielo
- En cubos
Equipo de mezcla
Necesitarás un set de coctelería estándar, que incluya una coctelera y coladores Hawthorne y de malla fina. También se recomienda un exprimidor de cítricos para el zumo fresco.
- Coctelera para enfriar y combinar ingredientes.
- Jigger o medidor para proporciones exactas.
- Colador Hawthorne para retener el hielo después de agitar.
- Colador de malla fina para doble colado para eliminar pequeñas astillas de hielo.
Instrucciones
La preparación implica agitar ginebra, licor y zumos frescos con hielo, y luego realizar un doble colado en un vaso Collins enfriado. La bebida se termina con un cuidadoso toque de IPA lupulada y se adorna con un twist de pomelo.
1. Enfría completamente un vaso Collins o highball llenándolo con hielo y agua o colocándolo en el congelador.
2. Añade la ginebra, el licor St-Germain, el zumo de pomelo fresco, el zumo de limón fresco y el jarabe simple a una coctelera.
3. Llena la coctelera tres cuartas partes con hielo en cubos.
4. Asegura la tapa y agita vigorosamente durante unos 12-15 segundos, hasta que el exterior de la coctelera esté escarchado y muy frío.
5. Vacía el hielo de enfriamiento de tu vaso de servicio.
6. Realiza un doble colado de la mezcla de la coctelera al vaso enfriado. Esto elimina las esquirlas de hielo y la pulpa de los cítricos para una textura suave.
7. Cubre suavemente la bebida con la IPA lupulada fría. Viértela lentamente sobre el dorso de una cuchara de bar para ayudar a crear una cabeza de espuma distintiva.
8. Toma una piel de pomelo, exprime los aceites sobre la superficie de la bebida apretándola con la parte blanca hacia abajo, y luego déjala caer en el vaso como guarnición.
Decoración
Un simple twist de pomelo es la guarnición ideal. Exprimir la piel sobre el vaso libera aceites aromáticos que realzan el aroma y el perfil de sabor de la bebida.
- Twist de pomelo, exprimido sobre la bebida y dejado caer dentro.
Información dietética
Este cóctel es naturalmente libre de lácteos, huevo y frutos secos. Sin embargo, contiene gluten debido al uso de cerveza IPA y, por lo tanto, no es apto para personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✕ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este cóctel tiene un contenido moderado de calorías y azúcar, derivado principalmente del licor de flor de saúco, los zumos, el jarabe simple y los carbohidratos de la IPA.
Calorías
Promedio 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
Promedio 15-20 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
Promedio 12-17 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Perfecta para climas cálidos, esta bebida es ideal para reuniones sociales informales, brunch de fin de semana o como un refrescante cóctel para después del trabajo. Su perfil de sabor único, que combina elementos de cócteles y cerveza artesanal, también lo convierte en un excelente tema de conversación en las fiestas.
- Fiesta de Verano
- Reunión Informal
- Bebida para Después del Trabajo
- Brunch
Sugerencias de maridaje
El Gunshop Fizz marida maravillosamente con una variedad de comidas. Sus notas lupuladas y cítricas atraviesan la riqueza de platos fritos o grasos como el pollo frito y complementan el picante de la cocina mexicana o tailandesa. También sirve como un excelente contrapunto a los snacks salados y los quesos fuertes.
- Tacos Picantes
- Pollo Frito
- Snacks Salados (ej. Pretzels, Palomitas)
- Tabla de Quesos con Quesos Fuertes
Gunshop Fizz: Donde los Cócteles Artesanales se Encuentran con la Cerveza Artesanal
El Gunshop Fizz es un cóctel clásico moderno sofisticado y muy refrescante que tiende un puente inteligente entre la coctelería y la cultura de la cerveza artesanal. Destaca por su uso innovador de la IPA, que añade una capa de amargor lupulado que complementa maravillosamente el floral St-Germain y el ácido pomelo. Creado en 2009 en el famoso bar de Nueva York, Death & Co, es un testimonio de la creatividad del movimiento moderno de cócteles. Fácil de hacer pero complejo en sabor, es la bebida perfecta para aquellos que aprecian tanto los cócteles artesanales como la cerveza.
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