ハーバード・カクテル
ハーバード・カクテルは、マンハッタンのようなウイスキーベースのクラシックカクテルに代わる、リッチで温かみのある、エレガントでスピリッツが主役のドリンクです。コニャックのフルーティーでオークの効いたノートと、イタリアンベルモットのハーバルな甘さが見事に調和しています。数ダッシュのビターズがアロマティックな複雑さとドライなフィニッシュを加え、完璧なバランスの一杯に仕上げています。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ハーバード・カクテルは、通常食事の前にアペリティフ（食前酒）として楽しまれるクラシックカクテルです。スピリッツ、ベルモット、ビターズという構成は、アロマティックでスピリッツが主役のクラシックドリンクのカテゴリーにしっかりと位置づけられます。
サービング
ハーバード・カクテルは、アルコール度数が高く、スピリッツが主役の一杯で、冷やしてクープグラスまたはカクテルグラスでストレートで提供されます。
提供サイズ
約90 ml / 3 oz
アルコール度数
アルコール度数 約25-30%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
このカクテルはハーバード大学に敬意を表して名付けられ、19世紀後半に生まれたと言われています。文献に初めて登場したのは、ジョージ・J・カペラーの「Modern American Drinks」（1895年）です。イェール・カクテルとの友好的なライバル関係を祝して、学生や卒業生に人気のバーで創作された可能性が高いです。
発祥地
アメリカ、19世紀後半。1895年に初出版。
ハーバード・カクテル
このカクテルは一貫して「ハーバード・カクテル」として知られており、時には単に「ザ・ハーバード」と短縮されることもあります。他に特筆すべき別名はなく、そのクラシックで確立されたアイデンティティを物語っています。
オリジナル名
Harvard Cocktail
別名
ザ・ハーバード
特徴の概要
ハーバード・カクテルは豊かな琥珀色とシルキーな口当たりを持ち、フルーツ、バニラ、スパイスの複雑なアロマを提供します。その味わいはコニャックの温かみとベルモットのハーバルな甘さが見事に調和し、長く満足のいくドライな苦味で締めくくられます。
風味
リッチ, スムーズ, フルーティー, ハーバル, ほのかに甘い, オーキー, スパイシー
香り
ブドウ, バニラ, オレンジピール, ベーキングスパイス, ハーブ
味のバランス
甘味, 苦味
後味
長い, 温かい, 複雑, ややドライ
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
琥珀色, 赤褐色, 透明
口当たり
シルキー, スムーズ, ミディアムボディ
季節感
温かい, オールシーズン, 秋らしい
風味の強さと体験
このドリンクは中程度の風味の強さを持ち、フルーティーさと明確なアルコールの温かみが特徴です。甘味と苦味のバランスが良く、スパイシーさは最小限で炭酸はなく、滑らかでスピリッツが主役のプロフィールになっています。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルの核となるのは、良質なコニャック、甘口のイタリアンベルモット、アロマティックビターズというシンプルな3つの材料です。お好みで甘さを加えるために少量のシンプルシロップを加えることもできます。
- コニャック VSOP60 ml / 2 oz滑らかな風味のために、良質なVSまたはVSOPのコニャックが推奨されます。
- スイート・ベルモット30 ml / 1 ozイタリアンスタイル（ロッソ）のベルモットが、クラシックな甘さとハーバルなノートを提供します。
- アンゴスチュラ・ビターズ2ダッシュ古いレシピの中には、代替としてボーカーズ・ビターズやオレンジ・ビターズを求めるものもあります。
- シンプルシロップ (1:1)5 ml / 1ティースプーン(（お好みで）)元々はゴムシロップで作られていました。少し甘めのドリンクがお好みであれば、味を見ながら加えてください。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
ハーバード・カクテルを作るには、標準的なバーのステア用具が必要です：ミキシンググラス、冷却と希釈のためのバースプーン、計量用のジガー、そしてストレーナーです。
- 材料を混ぜて冷やすためのミキシンググラス
- カクテルをステアするためのバースプーン
- 材料を計量するためのジガー
- 濾すためのホーソーンストレーナーまたはジュレップストレーナー
作り方
これは「ステア」で作るカクテルです。すべての材料をミキシンググラスで氷と共に混ぜ、冷えるまでステアし、その後冷やしたクープグラスに濾し入れます。提供する前にレモンツイストで飾ります。
1. クープグラスまたはカクテルグラスに氷を入れるか、冷凍庫に入れて冷やしておく。
2. ミキシンググラスにコニャック、スイート・ベルモット、アンゴスチュラ・ビターズを加える。使用する場合は、お好みでシンプルシロップも加える。
3. ミキシンググラスの3分の2までキューブアイスで満たす。
4. バースプーンで約20〜30秒間、よく冷えて適切に希釈されるまでステアする。
5. サービンググラスから氷を捨てる。
6. ミキシンググラスからカクテルを冷やしたサービンググラスに濾し入れる。
7. レモンツイストのオイルをドリンクの表面に搾りかける。
8. レモンツイストを飾り、すぐに提供する。
ガーニッシュ
シンプルなレモンツイストがクラシックなガーニッシュで、コニャックとベルモットの豊かな風味を引き立てる明るい柑橘系のアロマを加えます。
- レモンツイスト。オイルをドリンクの上に搾りかけ、中に落とす
食物アレルギー情報
このカクテルは一般的に乳製品、卵、ナッツ、グルテンなどの一般的なアレルゲンを含まず、ベルモットの清澄剤を確認次第、ベジタリアンおよびヴィーガンの両方の食事に適しています。アルコールを含み、カフェインは含まれていません。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
ハーバード・カクテル一杯には、主にアルコール由来の約180〜210カロリーが含まれています。炭水化物と糖分の含有量は約8〜10グラムで、主にスイート・ベルモットと加えられたシロップからのものです。
カロリー
平均 180-210 kcal / 753-879 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 8-10 g
炭水化物レベル
糖質
平均 7-9 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは、食前のアペリティフ、静かな夜の一杯、またはカクテルパーティーなど、洗練された機会に最適です。そのクラシックでエレガントな性質は、洗練された味わいのひとときを楽しむのに素晴らしい選択肢となります。
- カクテルアワー
- 食前酒
- 洗練された集まり
- 家での静かな夜
ペアリングの提案
ハーバード・カクテルのリッチで複雑な味わいは、風味豊かで濃厚な食べ物とよく合います。熟成チーズの盛り合わせ、シャルキュトリー、またはローストナッツやオリーブのようなシンプルなおつまみと一緒に楽しむのが最高です。デザートとのペアリングには、ダークチョコレートが素晴らしい選択肢です。
- グリュイエールやコンテのような熟成チーズ
- シャルキュトリーボード
- ローストナッツとオリーブ
- ダークチョコレート
ハーバード・カクテル：時代を超えたエレガンスへの乾杯
ハーバード・カクテルは、ミクソロジーの黄金時代から続く傑出したクラシックであり、より一般的なウイスキーカクテルに代わる洗練された選択肢を提供します。そのシンプルでありながら奥深いレシピは、コニャックのフルーティーな深みとベルモットのハーバルな甘さを組み合わせ、ビターズのアロマティックなスパイスがアクセントとなっています。食前酒や思索にふける寝酒として完璧で、滑らかで温かみがあり、さりげなくエレガントなこのドリンクは、あらゆるクラシックカクテルのレパートリーに加える価値があります。この時代を超えた一杯は、そのアイビーリーグの namesake への敬意を表し、伝統と洗練された味わいの両方を体現しています。