ハワイアン・ストーン・サワー
伝説の「トレーダー・ヴィック」バージュロンによって創作されたこのクラシックなティキドリンクは、楽しくて分かりやすいサワーカクテルです。バーボンの豊かで温かみのあるノートと、パイナップルジュースのトロピカルな甘さ、そしてフレッシュレモンの鋭い酸味を巧みに調和させています。ロックキャンディーシロップを加えることで、滑らかで豊かな甘みがすべての風味を統合し、非常に親しみやすく満足感のあるトロピカルドリンクに仕上がっています。
準備
準備時間: 4 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ハワイアン・ストーン・サワーはカクテルに分類されます。スピリッツ、柑橘類、甘味料のバランスからサワーのカテゴリーに入り、また、トロピカルフルーツの風味とその起源からティキカクテルとも見なされます。
サービング
この中程度の強さのカクテルは、クラックドアイスを満たした冷たいサワーグラスで、氷で冷やして提供します。これは、ゆっくりと味わうために設計された、爽やかで中くらいのサイズのドリンクです。
提供サイズ
約120ml / 4オンス（氷を入れる前）
アルコール度数
アルコール度数 約18～22%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
サワーグラス
グラスの処理
冷やした
由来
ハワイアン・ストーン・サワーはヴィクター・「トレーダー・ヴィック」・バージュロンによって考案され、1972年に彼の著書「Trader Vic's Bartender's Guide」で初めて発表されました。伝統的にレモンと並んでオレンジジュースを特徴とするクラシックな「ストーン・サワー」がティキの影響を受けて進化したものを表しています。オレンジの代わりにパイナップルを使用することで、トレーダー・ヴィックは明確なトロピカルな特徴を与え、島々の精神を呼び起こし、「ハワイアン」という名前を正当化しました。
発祥地
アメリカ合衆国、ヴィクター・「トレーダー・ヴィック」・バージュロンによって創作、1972年頃。
ハワイアン・ストーン・サワー
このドリンクは、そのフルネームである「ハワイアン・ストーン・サワー」として最も一般的に知られています。時には、その考案者を称えて「トレーダー・ヴィックス」という接頭辞が付けられることもありますが、これは明確な別名ではありません。
オリジナル名
Hawaiian Stone Sour
別名
トレーダー・ヴィックス・ハワイアン・ストーン・サワー
特徴の概要
このドリンクは、パイナップルと柑橘類のトロピカルな香りと、バーボンのオークのノートがバランスを取っており、滑らかでジューシーなテクスチャーが特徴です。その風味プロファイルは、甘さと酸味の爽やかで夏らしいバランスが取れています。
風味
トロピカル、フルーティー、甘い、酸っぱい、ウイスキー主体、パイナップル、柑橘系
香り
パイナップル、レモン、バーボン、バニラ、オーク
味のバランス
バランスの取れた、甘い、酸っぱい
後味
クリーン、フルーティー、ウイスキーの穏やかな温かみ
泡立ち
なし、スティル
色と見た目
濁りのある、薄黄色、黄金色がかったオレンジ
口当たり
滑らか、ジューシー、ライトボディ
季節感
爽やか、夏向き
風味の強さと体験
風味は中程度の強さで、パイナップルとレモンからの顕著なフルーティーさが特徴です。これは心地よい甘さと、バーボンからの顕著でありながら滑らかなアルコールの温かみによってバランスが取られています。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルには4つの主要な材料が必要です：ベースとなるバーボンウイスキーに、フレッシュなパイナップルジュースとレモンジュースが加わります。ロックキャンディーシロップまたはリッチシンプルシロップを少し加えることで、必要な甘さがもたらされます。
- バーボンウイスキー60 ml / 2 oz高品質でストレートなバーボンが最適です。
- パイナップルジュース22.5 ml / 0.75 ozフレッシュジュースまたは高品質の缶ジュースをお勧めします。
- レモンジュース22.5 ml / 0.75 oz最高の味のために、絞りたてを使用する必要があります。
- ロックキャンディーシロップ15 ml / 0.5 ozリッチ（砂糖2：水1）シンプルシロップで代用できます。
氷の種類
- シェイク用にキューブアイス、サーブ用にクラックドアイス
ミキシング用品
このドリンクを準備するには、標準的なバー用品が必要です。冷却と希釈のためにカクテルシェーカーが不可欠であり、計量用のジガーと注ぐためのストレーナーも必要です。
- 材料を混ぜて冷やすためのカクテルシェーカー
- 正確に注ぐためのジガーまたはメジャーカップ
- シェイク後に氷を分けるためのストレーナー（ホーソーンまたはファインメッシュ）
作り方
作り方は、すべての液体材料を氷と共に十分に冷えるまでシェイクします。その後、混合液を、新鮮なクラックドアイスで満たした冷たいグラスに濾し入れ、ガーニッシュを添えます。
1. サーブ用のグラスを冷凍庫で数分間冷やして準備します。
2. バーボン、パイナップルジュース、レモンジュース、ロックキャンディーシロップをカクテルシェーカーに入れます。
3. シェーカーの3分の2まで角氷を入れます。
4. 蓋をしっかりと閉め、シェーカーの外側が霜で覆われるまで12〜15秒間激しくシェイクします。
5. 冷やしたサワーグラスにクラックドアイスを満たします。
6. シェーカーの中身を準備したグラスに濾し入れます。
7. オレンジスライスとマラスキーノチェリーで飾ります。
8. すぐにお召し上がりください。
ガーニッシュ
伝統的なガーニッシュは、フレッシュなオレンジスライスと鮮やかな赤色のマラスキーノチェリーのシンプルでクラシックな組み合わせです。これにより、視覚的な魅力と補完的な柑橘系の香りが加わります。
- グラスの縁または中に入れるオレンジスライス
- 彩りと甘みを加えるマラスキーノチェリー
食物アレルギー情報
このカクテルは、カフェイン、乳製品、卵、ナッツ、大豆などの一般的なアレルゲンを自然に含んでいません。動物性製品を含まないため、ヴィーガンおよびベジタリアンの両方の食事に適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルの一杯分には約185カロリーが含まれています。炭水化物含有量は約15グラムで、これはほぼすべてフルーツジュースとシロップの糖分に由来します。
カロリー
平均 185 kcal / 774 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 15 g
炭水化物レベル
糖質
平均 15 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは、夏のパーティー、プールサイドでのくつろぎ、バーベキューといった暖かい季節のイベントに最適です。その爽やかで親しみやすい性質は、ハッピーアワーやトロピカルテーマの集まりにも素晴らしい選択肢となります。
- 夏のパーティー
- ハッピーアワー
- プールサイドでのくつろぎ
- バーベキュー
- トロピカルテーマのイベント
ペアリングの提案
このカクテルは、そのトロピカルなプロファイルを補完する軽くて風味豊かな料理とよく合います。グリルした白身肉、ココナッツシュリンプのようなシーフードの前菜、またはシンプルな塩味のスナックと一緒に提供することを検討してください。新鮮なフルーツの盛り合わせも、ドリンクのフルーティーなノートを美しく引き立てます。
- 鶏肉や豚肉のグリル串
- ココナッツシュリンプ
- 新鮮なフルーツの盛り合わせ
- プランテンチップスやマカダミアナッツなどの塩味のスナック
ハワイアン・ストーン・サワー：バーボンで楽しむトロピカルへの旅
ハワイアン・ストーン・サワーは、伝説的なトレーダー・ヴィックのポートフォリオからの楽しいティキカクテルです。これは、バーボンのクラシックなアメリカンプロファイルと、パイナップルとレモンのトロピカルな風味を融合させた、シンプルでありながらエレガントなサワーです。その結果、完璧にバランスが取れ、爽やかで飲みやすいカクテルが生まれました。他の多くのティキ作品ほど複雑ではありませんが、満足度は劣りません。暖かい天候や、島の味を求めるあらゆる機会に最適な選択です。