ヘミングウェイ・ダイキリ
ヘミングウェイ・ダイキリは、クラシックなダイキリを洗練させ、象徴的なひねりを加えたもので、甘さを抑え、より力強い味わいになるよう設計されています。ホワイトラムのしっかりとした風味と、フレッシュライムとグレープフルーツジュースのシャープな酸味のバランスが取れています。オリジナルのレシピで使われるシュガーシロップの代わりにマラスキーノ・リキュールが加わることで、ほろ苦い複雑さが生まれます。その結果、キリッとしてドライ、そして深く爽やかな、力強くもエレガントなカクテルに仕上がっています。
準備
準備時間: 5 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ヘミングウェイ・ダイキリは、クラシックカクテルとして確固たる地位を築いています。ベースとなるスピリッツ、酸味成分（柑橘類）、甘味成分（この場合はマラスキーノ・リキュール）を特徴とする「サワー」系のドリンクに属します。オリジナルのダイキリの有名なバリエーションであり、多くのクラシックカクテルのメニューの定番となっています。
サービング
この適度に強く冷たいカクテルは、温度とエレガントな見た目を保つために、事前に冷やしたクープグラスまたはニック＆ノラグラスで提供します。このドリンクは、グラスに氷を入れない「アップ」スタイルで提供されます。
提供サイズ
約120-150 ml / 4-5オンス
アルコール度数
アルコール度数 約20-25%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やした
由来
伝説によると、1930年代にアーネスト・ヘミングウェイがキューバのハバナにあるエル・フロリディータ・バーに立ち寄り、店の看板メニューであるフローズン・ダイキリを試しました。彼は糖尿病であり、甘すぎると感じたため、砂糖なしでラムを2倍にするようリクエストしました。機転の利くヘッドバーテンダー、コンスタンティーノ・リバライグア・ヴェールは、そのレシピを改良し、グレープフルーツジュースと少量のマラスキーノ・リキュールを加えて、増量したスピリッツとのバランスを取りました。この新しい創作カクテルは不朽の名作となり、ヘミングウェイの愛飲する一杯となりました。
発祥地
ヘミングウェイ・ダイキリは、1930年代にキューバのハバナにあるエル・フロリディータ・バーで生まれました。アメリカの著名な小説家アーネスト・ヘミングウェイのために、バーテンダーのコンスタンティーノ・リバライグア・ヴェールによって特別に作られました。このドリンクは、革命前のキューバの活気あるカクテル文化の証です。
ヘミングウェイ・ダイキリ
このカクテルは「ヘミングウェイ・ダイキリ」として有名ですが、ハバナのエル・フロリディータ・バーでの元の名前は「ダイキリ No. 4」でした。親しみを込めて「パパ」と呼ばれていたアーネスト・ヘミングウェイは、砂糖なしで強いダイキリを好んだため、「パパ・ドブレ」（パパのダブル）という愛称が生まれました。パパ・ドブレは、基本的にラムをダブルにし、ライムとグレープフルーツジュースを加え、砂糖やマラスキーノ・リキュールなしでシェーブアイスの上に注いだものでした。
オリジナル名
Hemingway Daiquiri
別名
- パパ・ドブレ
- ダイキリ No. 4
特徴の概要
このカクテルは、フレッシュなシトラスとラムの生き生きとした香りが特徴で、味わいは酸味とわずかな苦味が主体となり、ほんのかすかな甘みが感じられます。テクスチャーは滑らかで軽く、クリーンでドライな酸味が後を引く、非常に爽やかな一杯です。
風味
酸味が強い、シトラスが前面に、複雑、ほろ苦い、ドライ、ラムが効いている
香り
フレッシュなグレープフルーツ、ライムの皮、ほのかなチェリー、スピリッツ感のあるラム
味のバランス
酸味、わずかな苦味、わずかな甘味
後味
クリーン、キリッとしている、後を引く酸味、ドライな後味
泡立ち
なし、スティル
色と見た目
濁った、ピンクがかった淡い白色
口当たり
スムーズ、軽い、薄い
季節感
爽やか、ピリッとしている、夏らしい
風味の強さと体験
風味のプロファイルは強烈で、ライムとグレープフルーツ由来の高い酸味とフルーティーさが際立っています。アルコールの強さは感じられますが、うまく調和しており、ほのかな苦味と非常に低い甘さが、この炭酸のない複雑なドリンクを完成させています。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルには4つの主要な材料が必要です：ベースとなる質の良いホワイトラム、酸味のためのフレッシュライムとグレープフルーツジュース、そして複雑な甘みを少し加えるためのマラスキーノ・リキュール。フレッシュに絞った柑橘類を使うことが、このドリンクの特徴であるキリッとした風味に不可欠です。
- ホワイトラム60 ml / 2オンスハバナクラブ3年やそれに類する軽くてキレのあるラムなど、質の良いキューバスタイルのホワイトラムがおすすめです。
- フレッシュライムジュース22.5 ml / 0.75オンス最高の味を出すために、必ずフレッシュなものを絞ってください。ボトル入りのジュースは使用しないでください。
- フレッシュグレープフルーツジュース15 ml / 0.5オンスフレッシュに絞ったホワイトまたはピンクグレープフルーツジュースが理想的です。
- マラスキーノ・リキュール15 ml / 0.5オンスルクサルド・マラスキーノのような質の高いブランドを使用してください。これは単なるチェリー風味だけでなく、複雑さとほのかな甘みをもたらします。
氷の種類
- シェイク用の角氷
ミキシング用品
計量用のジガーとクリーンに注ぐためのストレーナーを含む、標準的なカクテルシェイカーセットが必要です。フレッシュジュースを使用するために、シトラスジューサーの使用を強くお勧めします。
- カクテルシェイカー：材料を冷やし、混ぜ合わせるため。
- ジガーまたは計量ツール：液体を正確に注ぐため。
- ストレーナー（ホーソーンとファイン）：注ぐ際に氷や柑橘類の果肉を液体から分離するため。
- シトラスジューサー：ライムやグレープフルーツからフレッシュジュースを絞るため。
作り方
手順は簡単です：グラスを冷やし、すべての液体材料を氷を入れたシェイカーで混ぜ、激しくシェイクします。氷のかけらや柑橘類の果肉を取り除くために、準備したグラスに二重に漉して注ぎ、ガーニッシュを加えます。
1. クープグラスまたはニック＆ノラグラスに氷と水を入れるか、冷凍庫に少なくとも10分間入れて冷やします。
2. ホワイトラム、フレッシュライムジュース、フレッシュグレープフルーツジュース、マラスキーノ・リキュールをカクテルシェイカーに加えます。
3. シェイカーの3分の2まで角氷を入れます。
4. 蓋をしっかりと閉め、シェイカーの外側がよく冷えて霜がつくまで、12〜15秒間激しくシェイクします。
5. 冷やしておいたグラスの氷を捨てます。
6. ホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーを使って、シェイカーの中身を二重に漉しながら、冷やしたグラスに注ぎます。
7. ライム・ホイールまたはグレープフルーツ・ツイストで飾り、すぐにお召し上がりください。
ガーニッシュ
シンプルな柑橘類のガーニッシュが、ドリンクの風味を完璧に引き立てます。縁に飾るライム・ホイールはクラシックなスタイルであり、グレープフルーツ・ツイストはさらに香り高い次元を加えます。
- ライム・ホイールまたはウェッジ：ライムを輪切りにしてグラスの縁に飾るか、ドリンクの中に落とします。
- グレープフルーツ・ツイスト：グレープフルーツの皮の油分をドリンクの上に搾り出し、ガーニッシュとして中に落とします。
食物アレルギー情報
このカクテルは、グルテン、乳製品、卵、ナッツ、大豆などの一般的なアレルゲンを自然に含んでいません。ビーガンおよびベジタリアンの両方の食事に適しており、カフェインは含まれていません。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
これは主にアルコールとマラスキーノ・リキュールに由来する、中程度のカロリーのカクテルです。他の多くのクラシックカクテルと比較して炭水化物と糖質が比較的低く、よりドライで甘さ控えめの選択肢となっています。
カロリー
約190-220 kcal / 795-920 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約10-12 g
炭水化物レベル
糖質
約8-10 g
糖質レベル
おすすめのシーン
食事の前に食欲を刺激するのに最適なアペリティフです。爽やかでキリッとした性質は、暖かい季節や夏の集まり、洗練されたカクテルパーティーに非常によく合います。クラシックでスピリッツが効いた、甘さ控えめのドリンクを好む人には素晴らしい選択肢です。
- サマーパーティー
- カクテルタイム
- 食前酒（アペリティフ）
- 文学がテーマのイベント
ペアリングの提案
このカクテルの高い酸味とキリッとした味わいは、食事との相性を抜群にします。揚げ物の濃厚さを断ち切り、セビーチェや牡蠣のような新鮮なシーフードの繊細な風味を引き立てます。キューバにルーツがあるため、クラシックなキューバンサンドイッチのような料理とも自然に合います。
- 軽いシーフード（例：セビーチェ、焼きエビ）
- 塩味のスナック（例：プランテンチップス、ナッツ）
- キューバンサンドイッチ
- 生牡蠣
ヘミングウェイ・ダイキリ：グラスの中の文学的伝説
ヘミングウェイ・ダイキリは、象徴的な作家の特定の好みに基づいて生まれた伝説的なカクテルです。力強くクリーンなラムと、シャープでフレッシュな柑橘類、そしてマラスキーノ・リキュールからのかすかで複雑なほろ苦さが見事に調和しています。しばしばその名を共有する甘いフローズンドリンクとは異なり、これは本格的で洗練された、非常に爽やかなカクテルです。クラシックなバーテンディングとハバナのカクテルシーンの活気ある歴史への賛辞として存在しています。
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