Hinoki Martini
El Hinoki Martini es una creación magistral que transporta al bebedor a un sereno bosque japonés. Se basa en la estructura de un martini de ginebra clásico, añadiendo capas de sake Junmai para un toque de umami y textura, jerez fino para la salinidad y vermut blanco para una suave dulzura. La característica definitoria es la adición de tintura o aceite de hinoki, que imparte un aroma único amaderado, cítrico y ligeramente resinoso que recuerda a un onsen japonés (baño termal).
Preparación
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Hinoki Martini es un cóctel clásico moderno, celebrado como una sofisticada variación del Martini tradicional. Cae en la categoría de "removido y alcohólico", a menudo disfrutado como aperitivo debido a su carácter seco y aromático.
Servicio
Servir este cóctel potente y aromático muy frío en una copa coupé o Nick & Nora pre-enfriada para mantener su textura fresca y su temperatura. Es una bebida con alta graduación alcohólica que se sirve sin hielo.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 90 ml / 3 oz
Contenido de alcohol
Aproximadamente 25-30% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Copa Coupé o Nick & Nora
Tratamiento del vaso
Previamente enfriada a fondo en un congelador
Historia
Este cóctel fue creado por Masahiro Urushido, el jefe de barra y propietario de Katana Kitten en la ciudad de Nueva York, que ha sido nombrado uno de los mejores bares del mundo. La bebida es un tributo a la cultura del baño japonesa, donde la madera de Hinoki es muy apreciada por su fragancia distintiva y relajante. Urushido capturó magistralmente esta experiencia sensorial en una copa, creando una variación de Martini verdaderamente única y memorable.
Origen
Creado a mediados de la década de 2010 por Masahiro Urushido en su bar, Katana Kitten, en la ciudad de Nueva York, EE. UU.
Hinoki Martini
El nombre de la bebida proviene directamente de su componente aromático clave, el Hinoki, o ciprés japonés. A veces se le conoce como el Martini de Ciprés Japonés para describir su perfil de sabor único a aquellos que no están familiarizados con el término "Hinoki".
Nombre original
Hinoki Martini
Nombre alternativo
Martini de Ciprés Japonés
Resumen de características
Este cóctel se define por su cautivador aroma a ciprés japonés, que conduce a un paladar seco, sabroso y sedoso con un final limpio y amaderado. Su apariencia clara y pálida en una copa coupé habla de su elegancia y carácter refinado.
Sabor
Amaderado, Aromático, Sabroso, Botánico, Fresco, Umami
Aroma
Ciprés Hinoki, Pino, Ralladura de Limón, Enebro, Bosque Húmedo
Equilibrio de sabor
Seco, Ligeramente Salado, Dulzura Mínima
Retrogusto
Limpio, Persistente, Amaderado, Botánico
Efervescencia
Ninguna
Apariencia y color
Transparente, Paja Muy Pálido
Textura
Sedoso, Suave, Ligeramente Viscoso
Estacionalidad
Refrescante, Todo el año
Intensidad de sabor y experiencia
El Hinoki Martini es una bebida seca, con predominio del alcohol y una intensidad de sabor moderada. Su carácter se define más por sus notas únicas saladas, amaderadas y aromáticas que por los elementos dulces o ácidos tradicionales.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Este cóctel requiere una mezcla precisa de Ginebra London Dry, sake Junmai, vermut blanco y un toque de jerez fino. El ingrediente esencial y distintivo son unas pocas gotas de tintura de Hinoki por su aroma único.
- Ginebra London Dry45 ml / 1.5 ozUna ginebra clásica con predominio de enebro como Beefeater o Tanqueray funciona bien.
- Sake Junmai15 ml / 0.5 ozAporta profundidad umami y una textura sedosa.
- Vermut Blanco Dolin de Chambéry15 ml / 0.5 ozUn vermut más ligero y ligeramente más dulce que complementa los otros ingredientes sin dominarlos.
- Jerez Fino5 ml / 1 tspAñade una nota seca y salina que realza el carácter sabroso.
- Tintura o Amargo de Hinoki5 gotasEl ingrediente clave. Se puede comprar en tiendas especializadas o hacerse infusionando madera de hinoki o aceite esencial en un alcohol neutro de alta graduación.
Tipo de hielo
- En cubos
Equipo de mezcla
Necesitarás equipo estándar de bar para remover: un vaso mezclador, un jigger para medir, una cuchara de bar para remover con hielo y un colador para verter la bebida terminada.
- Vaso mezclador: Para combinar y enfriar los ingredientes.
- Jigger (Medidor): Para una medición precisa.
- Cuchara de bar: Para remover el cóctel hasta que esté perfectamente frío y diluido.
- Colador Julep o Hawthorne: Para colar el cóctel del hielo a la copa.
Instrucciones
La preparación implica enfriar una copa, remover todos los ingredientes líquidos con abundante hielo en un vaso mezclador y luego colar en la copa fría. El toque final es exprimir un twist de limón sobre la superficie para dar aroma.
1. Coloca tu copa de servicio (coupé o Nick & Nora) en el congelador para que se enfríe durante al menos 15 minutos.
2. Combina la ginebra, el sake, el vermut blanco, el jerez fino y la tintura de hinoki en un vaso mezclador.
3. Llena el vaso mezclador tres cuartas partes con hielo en cubos.
4. Remueve enérgicamente con una cuchara de bar durante 20-30 segundos hasta que el exterior del vaso esté bien escarchado y la bebida esté perfectamente fría y diluida.
5. Cuela el cóctel en tu copa de servicio pre-enfriada.
6. Toma una piel de limón fresca, sostenla sobre la bebida y apriétala para exprimir los aceites cítricos sobre la superficie.
7. Decora dejando caer el twist de limón en la copa. Sirve inmediatamente.
Decoración
El cóctel se adorna simplemente con un twist de limón. Exprimir los aceites cítricos sobre la superficie de la bebida añade una nota aromática superior brillante que complementa el amaderado hinoki.
- Twist de limón: Exprime los aceites de una piel de limón fresca sobre la superficie de la bebida y déjala caer dentro o colócala en el borde.
Información dietética
Este cóctel generalmente está libre de alérgenos comunes como lácteos, huevos, frutos secos y soja. También es vegano, vegetariano y típicamente sin gluten, ya que los licores destilados y el sake no contienen gluten.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Como bebida con alta graduación alcohólica, sus calorías provienen principalmente del alcohol. Es muy bajo en carbohidratos y azúcar, lo que lo convierte en una opción de cóctel relativamente ligera.
Calorías
Aproximadamente 180-200 kcal / 753-837 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
Aproximadamente 3-4 gramos
Nivel de carbohidratos
Azúcar
Aproximadamente 2-3 gramos
Nivel de azúcar
Ocasiones
Este cóctel es perfecto como aperitivo antes de la cena para estimular el paladar. Es una excelente opción para fiestas de cócteles sofisticadas o para una bebida tranquila y contemplativa en casa.
- Aperitivo
- Reunión Sofisticada
- Bebida para una Noche Tranquila
- Visita a un Bar de Cócteles
Sugerencias de maridaje
El perfil sabroso y aromático del Hinoki Martini combina maravillosamente con la cocina japonesa, especialmente con sabores limpios como el sushi, el sashimi y el edamame. Sus notas salinas también complementan las ostras y otros mariscos ligeros, mientras que su carácter seco contrarresta la riqueza de los frutos secos salados.
- Sushi y Sashimi
- Edamame con sal marina
- Frutos secos ligeramente salados
- Ostras
- Encurtidos japoneses (tsukemono)
El Hinoki Martini: Un Baño de Bosque en una Copa
El Hinoki Martini es un testimonio del arte de la coctelería moderna, una bebida que es tanto un homenaje a un clásico como un paso audaz hacia un nuevo territorio sensorial. Creado por Masahiro Urushido, captura la esencia de la tranquilidad japonesa a través del aroma único de la madera de hinoki. Combinando ginebra, sake, vermut y jerez, ofrece un perfil complejo pero perfectamente equilibrado que es seco, sabroso y profundamente aromático. Es un cóctel sofisticado que recompensa un paladar exigente y ofrece una experiencia de bebida verdaderamente única.
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